Die Milch zusammen mit dem Zucker aufkochen lassen und gelegentlich rühren. Den Topf von der heißen Platte nehmen. Nun unter ständigem Rühren den Grieß langsam zugeben und nochmals aufkochen lassen. Am leichtesten geht das mit dem elektrischen Rührer.

Man kann den Pudding jetzt warm genießen oder man füllt ihn in zuvor kalt ausgespülte Formen, deckt diese ab (zum Beispiel mit Frischhaltefolie) und stellt sie in den Kühlschrank. Wenn man mit dem Messer etwas nachhilft, lässt sich der abgekühlte Grießpudding leicht stürzen.

Für den Fall, dass man gerne Vanille-Grießpudding mag, kann man auch, bevor man anfängt den Pudding zu kochen, eine Vanilleschote aufschneiden, das Mark herausschaben und die Schote mit der Milch und dem Zucker aufkochen lassen. Ehe man den Grieß zugibt, entfernt man dann die Schote aus der Milch.