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Apfelkuchen
Zutaten
| 225 g | Butter |
| 225 g | Zucker |
| 8 große | Ei(er) |
| 500 g | Mehl, vollkorn |
| 1 Beutel | Backpulver |
| 4 Becher | Schlagsahne |
| 2 Beutel | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 150 g | Zucker |
| 20 große | Äpfel |
| 12 cl | Likör 43 oder Rum oder Amaretto |
| 2 Beutel | Nüsse, gemahlen |
| 2 Beutel | Rosinen |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die weiche Butter mit dem Zucker und den Eiern mit dem Rührbesen zu einer schaumigen Masse verrühren. Mehl und Backpulver vermengen und durch ein feines Sieb sieben und portionsweise unterrühren. Die Masse auf ein gut gefettetes Backblech geben.
Äpfel schälen und in grobe Würfel schneiden und mit den Nüssen und Rosinen vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sahne aufkochen und Puddingpulver und Zucker sehr langsam einrühren. Jetzt den Likör in die heiße Puddingmasse geben und über die gesamte Masse verteilen.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und 50 Minuten bei 175°C und nochmals 25 Minuten bei 100°C weiterbacken lassen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist und ggf., so lange der Ofen noch heiß ist (bei geschlossener Tür), ziehen lassen.
Äpfel schälen und in grobe Würfel schneiden und mit den Nüssen und Rosinen vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sahne aufkochen und Puddingpulver und Zucker sehr langsam einrühren. Jetzt den Likör in die heiße Puddingmasse geben und über die gesamte Masse verteilen.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und 50 Minuten bei 175°C und nochmals 25 Minuten bei 100°C weiterbacken lassen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist und ggf., so lange der Ofen noch heiß ist (bei geschlossener Tür), ziehen lassen.
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