Henglein
Rama Cremefine
| Windbeutel mit Frischkäse
ergibt ca. 30 Stück
| 250 ml | Milch |
| 200 g | Butter |
| 300 g | Mehl |
| 8 | Ei(er) |
| 300 g | Frischkäse |
| 150 g | Crème fraîche |
| 70 g | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Kräuter, gehackt |
Zubereitung
Milch, 250 ml Wasser, 1 TL Salz und Butter aufkochen lassen. Das Mehl auf einmal dazugeben und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. Den Teig in eine Schüssel geben und die Eier einzeln unterrühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig in kleinen Häufchen darauf spritzen. Ca. 30 Min. bei 200°C backen. Herausnehmen und halbieren.
Den Frischkäse und de Créme fraiche verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Windbeutel mit der Käsecreme füllen.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig in kleinen Häufchen darauf spritzen. Ca. 30 Min. bei 200°C backen. Herausnehmen und halbieren.
Den Frischkäse und de Créme fraiche verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Windbeutel mit der Käsecreme füllen.
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