Henglein
Rama Cremefine
| Knackiger bunter Brokkolisalat
roh, gut vorzubereiten, ideal zum Mitnehmen
)
| 1 Kopf | Brokkoli |
| 100 g | Feta-Käse |
| 250 g | Cocktailtomaten |
| 50 g | Cashewnüsse aus der Dose oder Haselnüsse |
| 60 ml | Öl, neutrales (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl) |
| 60 ml | Olivenöl |
| 60 ml | Essig |
| 1 TL | Honig |
| 1 TL | Senf |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Brokkoli putzen und in möglichst kleine Röschen teilen. Den Feta-Käse in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Brokkoli und Feta-Käse in Salatschüssel geben.
Nun das Dressing mischen: Öl, Olivenöl, Essig, Honig, Senf, Salz und Käse in einem leeren Marmeladeglas schütteln und über den Brokkoli gießen, durchmischen. Nun soll der Brokkoli über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
Am nächsten Tag die Cocktailtomaten halbieren, zugeben. Mit Cashewnüssen bestreuen, mischen.
Der Salat kann im Kühlschrank noch mindestens einen Tag aufbewahrt werden. Durch das Ziehen im Dressing wird der Brokkoli weich und bekommt eine wunderbare leuchtend grüne Farbe, und hat nicht diesen Kohlgeschmack, den viele nicht mögen. Schmeckt auch gut mit gerösteten geschälten Haselnüssen.
Nun das Dressing mischen: Öl, Olivenöl, Essig, Honig, Senf, Salz und Käse in einem leeren Marmeladeglas schütteln und über den Brokkoli gießen, durchmischen. Nun soll der Brokkoli über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
Am nächsten Tag die Cocktailtomaten halbieren, zugeben. Mit Cashewnüssen bestreuen, mischen.
Der Salat kann im Kühlschrank noch mindestens einen Tag aufbewahrt werden. Durch das Ziehen im Dressing wird der Brokkoli weich und bekommt eine wunderbare leuchtend grüne Farbe, und hat nicht diesen Kohlgeschmack, den viele nicht mögen. Schmeckt auch gut mit gerösteten geschälten Haselnüssen.
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Kommentare anderer Nutzer
Magnolia 
sagt:
sagt: 03.09.2009 14:07
15.09.2009 22:00
Hallo magnolia,
bis heute habe ich den Salat schon mehrfach gemacht und er ist sehr beliebt in meiner Familie. Mich wundert allerdings, warum keine weiteren Kommentar hier stehen, denn gedruckt wurde das supertolle Rezept ja schon reichlich. Scheinbar gehöre ich zu den Ausnahmen, da ich zu jedem ausprobierten Rezept meinen Kommentar abgebe.
Dein Salat ist jedenfalls genial!!! *Grübel* darf man ein Rezept mehrfach bewerten???
LG belli
bis heute habe ich den Salat schon mehrfach gemacht und er ist sehr beliebt in meiner Familie. Mich wundert allerdings, warum keine weiteren Kommentar hier stehen, denn gedruckt wurde das supertolle Rezept ja schon reichlich. Scheinbar gehöre ich zu den Ausnahmen, da ich zu jedem ausprobierten Rezept meinen Kommentar abgebe.
Dein Salat ist jedenfalls genial!!! *Grübel* darf man ein Rezept mehrfach bewerten???
LG belli
Magnolia
sagt:
sagt: 16.09.2009 08:30
Hallo Belli,
das ist mein erstes Rezept, das ich beim Chefkoch veröffentlicht habe, eigentlich auch nur, weil der Salat bisher bei allen Bekannten so gut angekommen ist. Ich freu mich, dass er euch auch so gut schmeckt.
Als weitere Tips : die übriggebliebenen Cashews aus der Dose lassen sich sehr gut einfrieren und werden beim nächsten Mal einfach direkt aus dem Eisschrank in den Salat gegeben, dann muss man sie nicht aufknabbern...
Übrigens : wenn man im Winter Appetit auf Salat hat, und in den Läden die grünen Salate so teuer sind, ist der Broccolisalat eine gute Alternative.
LG von Magnolia
das ist mein erstes Rezept, das ich beim Chefkoch veröffentlicht habe, eigentlich auch nur, weil der Salat bisher bei allen Bekannten so gut angekommen ist. Ich freu mich, dass er euch auch so gut schmeckt.
Als weitere Tips : die übriggebliebenen Cashews aus der Dose lassen sich sehr gut einfrieren und werden beim nächsten Mal einfach direkt aus dem Eisschrank in den Salat gegeben, dann muss man sie nicht aufknabbern...
Übrigens : wenn man im Winter Appetit auf Salat hat, und in den Läden die grünen Salate so teuer sind, ist der Broccolisalat eine gute Alternative.
LG von Magnolia
Magnolia
sagt:
sagt: 18.09.2009 12:13
Hilfreicher Kommentar:
Hoppla, habe gerade gemerkt, dass sich in mein Rezept ein Fehler eingeschlichen hat :
natürlich soll nicht der Käse im Dressing geschüttelt werden, sondern der Pfeffer....habt ihr aber sicher schon gemerkt....tja, wenn man nicht völlig bei der Sache ist...tststs.
Gruss, magnolia
natürlich soll nicht der Käse im Dressing geschüttelt werden, sondern der Pfeffer....habt ihr aber sicher schon gemerkt....tja, wenn man nicht völlig bei der Sache ist...tststs.
Gruss, magnolia
64Rosita 
sagt:
sagt: 28.06.2010 22:07
Hallo,
dieses Rezept ist für zarten jungen Brokkoli wirklich die ultimative Zubereitungsart. Wer selbst Brokkoli im Garten hat muß das unbedingt mal ausprobieren, der ist doch einfach zu schade zum kochen. Sehr lecker auch die Marinade mit Honig und Senf.
Ich reagiere sonst schnell empfindlich auf Kohlgerichte, dieser Salat ist absolut bekömmlich.
Unbedingt ausprobieren!
LG Rosita
dieses Rezept ist für zarten jungen Brokkoli wirklich die ultimative Zubereitungsart. Wer selbst Brokkoli im Garten hat muß das unbedingt mal ausprobieren, der ist doch einfach zu schade zum kochen. Sehr lecker auch die Marinade mit Honig und Senf.
Ich reagiere sonst schnell empfindlich auf Kohlgerichte, dieser Salat ist absolut bekömmlich.
Unbedingt ausprobieren!
LG Rosita
Frogy1980 
sagt:
sagt: 07.02.2011 16:24
Also DAS ist der GENIALSTE Salat den ich je gegessen habe! Absolut lecker und gut bekömmlich! Selbst mein Freund (bekennender Brokkolihasser) mag diesen Salat! Im Sommer zum Grillen gibt es den jetzt bei uns Regelmäßig und auch im Winter zur "Abnehmzeit" für Abends mit ein bissel weniger Öl.
Zur Abwechslung kann ich den Salat auch mit Mozzarella empfehlen! Hatte mal keinen Feta da und bin ausgewichen. War auch wírklich SUPER lecker!
Mein Urteil: SUPER, SUPER, SUPER!!!!!!!! Habe das Rezept auch schon an diverse Freunde verteilt die bei unserem Grillfest in den Genuss gekommen sind.
Zur Abwechslung kann ich den Salat auch mit Mozzarella empfehlen! Hatte mal keinen Feta da und bin ausgewichen. War auch wírklich SUPER lecker!
Mein Urteil: SUPER, SUPER, SUPER!!!!!!!! Habe das Rezept auch schon an diverse Freunde verteilt die bei unserem Grillfest in den Genuss gekommen sind.
Magnolia
sagt:
sagt: 08.02.2011 10:05
rakshuber
sagt:
sagt: 09.04.2011 21:36
Vielen Dank für das tolle Rezept - ich habe dieses Jahr Heilfasten gemacht und mich dabei auf die Zeit "danach" eingestellt und bei "Salaten" geblättert - und da kam mir dieser Salat unter....
..Ja, und ich habe ihn ausprobiert und bin so begeistert (bin normalerweise kein großer Salatesser), dass ich ihn in einer Woche nun schon zum zweiten Mal zubereite.
Auch wenn er länger mariniert, tut das der Geschmacklichkeit keinen Abbruch.
Ich habe leider keine schmackhaften Cocktailtomaten bekommen, so habe ich rote Spitzpaprika genommen - die waren auch super im Salat und verpassen ihm die bunte Note!
Vielen Dank für das Rezept
Rudi
..Ja, und ich habe ihn ausprobiert und bin so begeistert (bin normalerweise kein großer Salatesser), dass ich ihn in einer Woche nun schon zum zweiten Mal zubereite.
Auch wenn er länger mariniert, tut das der Geschmacklichkeit keinen Abbruch.
Ich habe leider keine schmackhaften Cocktailtomaten bekommen, so habe ich rote Spitzpaprika genommen - die waren auch super im Salat und verpassen ihm die bunte Note!
Vielen Dank für das Rezept
Rudi
puertoricomio
sagt:
sagt: 02.08.2011 15:00
Schmeckt richtig super !
Mein Mann war erst skeptisch, weil er Brokkoli nicht so sehr mag, aber in der Zusammenstellung war er positiv überrascht.
Hab meiner Kollegin gleich das Rezept gegeben und sie ist auch begeistert!
Hab ihn über drei Tage gegessen und jeden Tag schmeckte er besser!
Mache ihn heute wieder! LECKER!
Mein Mann war erst skeptisch, weil er Brokkoli nicht so sehr mag, aber in der Zusammenstellung war er positiv überrascht.
Hab meiner Kollegin gleich das Rezept gegeben und sie ist auch begeistert!
Hab ihn über drei Tage gegessen und jeden Tag schmeckte er besser!
Mache ihn heute wieder! LECKER!
jcw 
sagt:
sagt: 22.11.2011 21:08
Lecker und simpel!
Werde beim nächsten Mal die Rösschen kleiner schneiden - waren heute nach 24 ziehen immer noch fest. Kann aber auch daran liegen, dass ich das Dressing etwas reduziert habe.
Aber es wird weitere Versuche gebe...
Vielen Dank für diese Idee - ich liebe Brokkoli!
VG
Jessi
Werde beim nächsten Mal die Rösschen kleiner schneiden - waren heute nach 24 ziehen immer noch fest. Kann aber auch daran liegen, dass ich das Dressing etwas reduziert habe.
Aber es wird weitere Versuche gebe...
Vielen Dank für diese Idee - ich liebe Brokkoli!
VG
Jessi
ungersmaus
sagt:
sagt: 20.01.2012 14:04
Super lecker! Endlich mal ein Salat, den man gut vorbereiten kann und nicht matschig wird! Ich bin begeistert :)
Swissfamily
sagt:
sagt: 10.02.2012 20:01
Hammer Rezept!
Habe den Salat bei einer Familienfeier das 1. Mal probiert; war ein absoluter Erfolg. Kam bei allen suuper an.
Absolut einfache Zubereitung - suuper Geschmack.
Herzlichen Dank
Habe den Salat bei einer Familienfeier das 1. Mal probiert; war ein absoluter Erfolg. Kam bei allen suuper an.
Absolut einfache Zubereitung - suuper Geschmack.
Herzlichen Dank
manu-pepperpot
sagt:
sagt: 29.02.2012 11:58
Habe heute dieses leckere Rezept gefunden!
weil für marinieren über Nacht keine Zeit mehr blieb, habe ich
den Broccoli als ganzen Kopf 3 Min. blanchiert und im kalten Wasser
abgeschreckt - wegen der Farbe-.
Dieser Salat schmeckt auch nach einer 2-stündigen Marinierzeit
hervorragend.
Tolle Idee - danke dafür
weil für marinieren über Nacht keine Zeit mehr blieb, habe ich
den Broccoli als ganzen Kopf 3 Min. blanchiert und im kalten Wasser
abgeschreckt - wegen der Farbe-.
Dieser Salat schmeckt auch nach einer 2-stündigen Marinierzeit
hervorragend.
Tolle Idee - danke dafür
Magnolia
sagt:
sagt: 29.02.2012 16:59
Zwerghenne 
sagt:
sagt: 02.04.2012 16:52
Hallo,
ich fande den Brokolisalat sehr erfrischend und lecker.
Als kleine Beilage finde ich ihn perfekt geeignet.
Das nächste mal werde ich aber mehr Tomaten als Brokoli nehmen,
das schmeckt mir persönlich einfach besser.
LG Zwerghenne
ich fande den Brokolisalat sehr erfrischend und lecker.
Als kleine Beilage finde ich ihn perfekt geeignet.
Das nächste mal werde ich aber mehr Tomaten als Brokoli nehmen,
das schmeckt mir persönlich einfach besser.
LG Zwerghenne
Angie781
sagt:
sagt: 15.05.2012 20:25
Hallo Magnolia,
ich würde gerne wissen, welchen Essig du verwendet hast. Da gibts ja doch sehr große Unterschiede.
Freu mich über eine Antwort. Würde das Rezept gern bald ausprobieren.
Viele Grüße,
Angie
ich würde gerne wissen, welchen Essig du verwendet hast. Da gibts ja doch sehr große Unterschiede.
Freu mich über eine Antwort. Würde das Rezept gern bald ausprobieren.
Viele Grüße,
Angie
Magnolia
sagt:
sagt: 16.05.2012 09:51
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Danke für das Rezept! Ein toller ausgefallener Salat und dafür gibts 5 Sterne.
Ich war erst sehr skeptisch, wegen dem rohen Brokkoli ... aber nachdem der Salat eine Nacht durchgezogen war, war er total köstlich. Den gibts bestimmt öfter! Sehr, sehr lecker.
LG belli
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