Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Quark - Torte Beate
Für 12 Stücke
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 2 ¾ TL | Süßstoff, flüssig |
| 1 TL | Rum |
| 130 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 50 g | Butter |
| 250 g | Erdbeeren |
| 1 | Eigelb |
| 500 g | Magerquark |
| ½ | Vanilleschote(n), Mark davon |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 | Eiweiß |
| 4 Blatt | Gelatine |
| 2 EL | Mandelblättchen |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Das Ei mit Salz einigen Tropfen Flüssigsüße und Rum verquirlen. Mehl, Backpulver, Butter zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hineindrücken. Ca 15 Min. backen. Dann auskühlen lassen.
Die Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen, putzen und halbieren.
Das Eigelb mit Vanillemark und Quark mischen und mit Zitronensaft sowie restlichem Süßstoff abschmecken. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Gelatine im Wasser einweichen, auflösen und mit 3 El Creme verrühren. Unter die restliche Creme ziehen.
Den Boden aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Creme bestreichen. Dann die Beeren auflegen. Die übrige Creme darauf glatt streichen.
Die Erdbeer-Quark-Torte 2 Std. kühlen. Anschließend den Tortenring lösen und die Torte mit gerösteten Mandelblättchen sowie evtl. Erdbeeren verzieren.
Das Ei mit Salz einigen Tropfen Flüssigsüße und Rum verquirlen. Mehl, Backpulver, Butter zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hineindrücken. Ca 15 Min. backen. Dann auskühlen lassen.
Die Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen, putzen und halbieren.
Das Eigelb mit Vanillemark und Quark mischen und mit Zitronensaft sowie restlichem Süßstoff abschmecken. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Gelatine im Wasser einweichen, auflösen und mit 3 El Creme verrühren. Unter die restliche Creme ziehen.
Den Boden aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Creme bestreichen. Dann die Beeren auflegen. Die übrige Creme darauf glatt streichen.
Die Erdbeer-Quark-Torte 2 Std. kühlen. Anschließend den Tortenring lösen und die Torte mit gerösteten Mandelblättchen sowie evtl. Erdbeeren verzieren.
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