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Ziegenkäse mit Kürbiskernen, Sesam und Karamellweintrauben
Zutaten
| 30 g | Kürbiskerne |
| 20 g | Sesam |
| 300 g | Käse (Ziegen-), weicher, junger, ersatzweise Ziegenfrischkäse |
| Chilipulver, oder roter Pfeffer | |
| 250 g | Weintrauben, grüne |
| 150 g | Zucker |
| 1 TL | Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kürbiskerne grob hacken. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett die Kürbiskerne und den Sesam getrennt voneinander rösten. Auskühlen lassen.
Den Ziegenkäse mit den Kürbiskernen und dem Sesam vermengen, mit Pfeffer oder Chili herzhaft würzen. In 6 Portionen teilen. Jede Portion in ein Stück Mull geben und zu einer Kugel formen.
Die Weintrauben kalt abbrausen von den Stielen zupfen und trocknen. Ein Stück Alufolie leicht einölen, die Trauben darauf verteilen. Den Zucker mit 4 El Wasser in einen Topf geben und goldbraun karamellisieren lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Karamell vorsichtig mit einem Löffel als Fäden über die Weintrauben ziehen. Den Karamell erstarren lassen.
Den Ziegenkäse mit den Kürbiskernen und dem Sesam vermengen, mit Pfeffer oder Chili herzhaft würzen. In 6 Portionen teilen. Jede Portion in ein Stück Mull geben und zu einer Kugel formen.
Die Weintrauben kalt abbrausen von den Stielen zupfen und trocknen. Ein Stück Alufolie leicht einölen, die Trauben darauf verteilen. Den Zucker mit 4 El Wasser in einen Topf geben und goldbraun karamellisieren lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Karamell vorsichtig mit einem Löffel als Fäden über die Weintrauben ziehen. Den Karamell erstarren lassen.
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