Henglein
Rama Cremefine
| Paprikapfanne mit Schinken
Würziger Gemüseeintopf
| 4 | Paprikaschote(n), 2 rot, 2 gelb, geviertelt, entkernt, quer in 5mm Streifen geschnitten |
| 2 | Zwiebel(n), geschält, halbiert, in Streifen geschnitten |
| 2 | Kartoffel(n), geschält, in mundgerechte Würfel geschnitten |
| 5 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 Scheiben | Kochschinken, quer in 3 Tranchen geschnitten, dann in ca. 1 cm Streifen geschnitten |
| 2 | Tomate(n), (Marzano), in 1 1/2 cm große Würfel geschnitten |
| 1 dl | Rotwein |
| ½ TL | Hühnerbrühe (Paste) |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Koriander, aus der Mühle | |
| ½ TL | Petersilie, fein gehackt |
| ½ TL | Schnittlauch, fein gehackt |
Zubereitung
In einer hohen weiten Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Die Kartoffelwürfel hineingeben und leicht anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und anbraten. Den Knoblauch hinzufügen, leicht anrösten. Jetzt die Paprikaschoten dazugeben, gut mischen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Mit dem Wein ablöschen. Die Bouillon dazugeben, rühren, zudecken und leicht simmern lassen, bis das Gemüse gar ist.
Abschmecken und dann die Tomaten und den Schinken dazugeben und alles mischen. Ohne Deckel nur noch heiß werden lassen. Petersilie und Schnittlauch darüber streuen.
In vorgewärmten Suppentellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan und Baguette servieren.
Abschmecken und dann die Tomaten und den Schinken dazugeben und alles mischen. Ohne Deckel nur noch heiß werden lassen. Petersilie und Schnittlauch darüber streuen.
In vorgewärmten Suppentellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan und Baguette servieren.
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