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Wirsingröllchen mit Fischfüllung

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Zutaten

12 Blätter Wirsing, große
300 g Fischfilet(s), z.B. Steinbeißer, Kabeljau, Rotbarsch, gewürfelt
3 Scheibe/n Toastbrot od. 1 1/2 Brötchen gewürfelt
200 ml Milch
Ei(er)
1/2 TL Kümmel, gemahlen
  Salz und Pfeffer
Zitronensaft
1 EL Petersilie
1 TL Öl
80 g Käse (Emmentalen oder Leerdamer), geraspelt
150 g Crème fraîche
2 EL Semmelbrösel
250 ml Sauce (Tomatensauce), würzig
1 m.-große Zwiebel(n)
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zuerst die Fischfilet-Würfel mit Zitronensaft marinieren. Ruhen lassen. Währenddessen das Brot mit Milch überbrühen, quellen lassen. Von 8 Wirsingblättern die Hauptrippe abflachen. Im Ganzen lassen. Von 4 Wirsingblättern die Hauptrippe entfernen. Grob zerkleinern. Den Fisch, die zerkleinerten Wirsingblätter, die Zwiebel und die Petersilie pürieren. Danach mit dem eingeweichten Brot, 50 g des Käses und dem Ei vermischen und würzen. Erst mit einem Teil der Tomaten-Paprikasoße in einer Auflaufform einen Spiegel gießen. Dann die 8 ganzen Wirsingblätter füllen. Nur einschlagen, müssen nicht gebunden oder geklammert werden. Die Wirsingröllchen hineinlegen, restliche Soße übergießen. Ca. 40 Min. im Backofen bei 180 g garen.
Die Form herausnehmen. Den restlichen Käse aufstreuen und die Creme Fraiche in Tupfern verteilen. Alles mit Semmelbrösel abdecken. Nochmals ca. 10 Min. in den Backofen oder mit dem Grill gratinieren.

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