Henglein
Rama Cremefine
| Tomatensauce nach apulischer Art
Sugo - Grundrezept - sehr lecker!
)
| 4 | Fleischtomate(n), vollreif, oder Pizza-Tomaten aus der Dose |
| 1 | Schalotte(n), oder Zwiebel |
| 1 Stiel/e | Staudensellerie |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Tomatenpüree, oder Tomatenmark |
| ½ TL | Zucker |
| ½ | Lorbeerblatt |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 125 ml | Rotwein |
| 1 kleine | Chilischote(n), getrocknet |
Zubereitung
Die Tomaten halbieren und in grobe Stücke schneiden.
Die Schalotte und die Chilischote sehr fein hacken, Staudensellerie in feine Streifen schneiden und in Olivenöl glasig dünsten, nicht bräunen.
Die Tomatenstücke, Tomatenmark, Zucker, das halbe Lorbeerblatt, den Thymianzweig und die gepressten Knoblauchzehen und den Wein dazugeben. Die Mischung etwa eine Viertelstunde bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Die Kräuter herausfischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Schalotte und die Chilischote sehr fein hacken, Staudensellerie in feine Streifen schneiden und in Olivenöl glasig dünsten, nicht bräunen.
Die Tomatenstücke, Tomatenmark, Zucker, das halbe Lorbeerblatt, den Thymianzweig und die gepressten Knoblauchzehen und den Wein dazugeben. Die Mischung etwa eine Viertelstunde bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Die Kräuter herausfischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
17.10.2011 23:18
Hallo yellocb,
habe am WE einen großen Korb Tomaten geschenkt bekommen und auf der Suche nach einer Tomatensauce hier in der DB, bin auf Dein Rezept gestoßen. Wir waren sehr begeistert davon. Mein Schwager hat sie nach dem eigentlichen Essen als Suppe mit einem Stück Brot gegessen bis der Topf leer war und ich hatte die schon die doppelte Menge gemacht :-)))!
Vielen Dank für dieses schöne Rezept, das ich als Standard gespeichert habe.
HG Assibaby
habe am WE einen großen Korb Tomaten geschenkt bekommen und auf der Suche nach einer Tomatensauce hier in der DB, bin auf Dein Rezept gestoßen. Wir waren sehr begeistert davon. Mein Schwager hat sie nach dem eigentlichen Essen als Suppe mit einem Stück Brot gegessen bis der Topf leer war und ich hatte die schon die doppelte Menge gemacht :-)))!
Vielen Dank für dieses schöne Rezept, das ich als Standard gespeichert habe.
HG Assibaby
04.12.2011 20:55
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Scharfe Mandelsauce
- Türkischer Auberginen - Joghurt Salat
- Gurken - Sambal
- Dänischer Fischtopf
- Illes Gemüsespieße aus dem Backofen
- Tomatenrisotto mit Shrimps
- Marokkanischer Kichererbseneintopf
- Staudenselleriepfanne mit gerollten Tintenfischstreifen und Pilzen
- Garnelen in Kokos - Tomaten - Sauce
- Risotto mit Scampi und Safran
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Gemüse
- Soßen & Dips
- Rezepte Elke (17)
- Gerichte Salzig (4)
- Hauptkategorie (2)
- Italien
- Soßen zu allem
- Marinaden, Saucen, Dips
- Januar bis März 2012
- Saucen
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten