Schokolade schmelzen. Die Cornflakes zerbröseln, mit der flüssigen Schokolade vermischen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. In den Kühlschrank zum Abkühlen stellen.

Den Frischkäse mit Joghurt, Zitronensaft und Honig cremig rühren.
Wenn frische Aprikosen verwendet werden, diese überbrühen und häuten.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und mit Aprikosensaft und Zucker erwärmen, unter Rühren auflösen (nicht kochen). Erst mit 3 EL Frischkäsecreme verrühren, dann den Rest dazugeben.
Die Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten auf den Boden legen und die Creme darauf verteilen. Die Torte 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren kann man noch ein paar Schokoraspel auf der Torte verteilen.