Rucola - Erdbeer - Salat mit Mozzarella

ein herrlicher Salat für die Erdbeerzeit

Stimmen: 3 - Ø 3,8

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2 Handvoll	Rucola
2 Handvoll	Erdbeeren
1 Kugel	Mozzarella (Büffel-)
3 EL	Öl (Sonnenblumen-)
1 EL	Balsamico, dunkler
1 EL	Senf, scharfer
1 EL	Ahornsirup
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Erdbeeren und Rucola waschen und putzen. Erdbeeren und Mozzarella in kleine Stücke schneiden.

Die restlichen Zutaten (am besten mit einem Mixer) gut vermischen und alles durchrühren.

Dazu passt Vollkornbrot.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	25.08.09
Rezept-Statistiken:	11.357 (6)* gelesen 68 (0)* gespeichert 625 (1)* gedruckt 14 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

vkammi

Mitglied seit 01.08.2006
8 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

JuleKa

sagt:

03.05.2010 16:52

Hallo!

Eine sehr leckere Kombination. Die Säure und Fruchtigkeit der Erdbeeren passt gut zu der Schärfe vom Ruccola. Frucht und Schärfe finden sich ja auch durch Balsamico und Senf/Pfeffer im Dressing wieder. Leider hatte ich keinen Mozzarella zu Haus und habe stattdessen einfach ein paar kleine Philadelphia-Nocken hinein gegeben. Hat auch echt gut geschmeckt. Hatte durch seine Neutralität vielleicht eine ähnliche Wirkung wie Mozzarella. Werde es aber auf jeden Fall nochmal nach Originalrezept mit Büffelmozzarella probieren.
Der Spargel, wie man ihn oft in ähnlichen Salatrezepten findet, hat mir nicht gefehlt. Bin kein sooo großer Spargelesser, aber vielleicht probier ich es trotzdem auch mal mit...

Liebe Grüße,
Jule :-)

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