Henglein
Rama Cremefine
| Blaubeeren - Quark Muffins
Für 12 Muffins
)
| 350 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| ¼ TL | Salz |
| 130 g | Butter |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 150 g | Zucker |
| ½ TL | Vanillezucker |
| 125 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Heidelbeeren, oder selbstgemachte Blaubeer-Marmelade |
| 150 g | Quark, 20% |
| 1 EL | Puddingpulver, Vanille |
| Zucker | |
| Zitronenschale, abgerieben |
Zubereitung
Butter zerlassen, Öl und Zucker unterrühren, langsam die Eier und Milch unterrühren, danach Mehl und andere Zutaten zugeben. Wichtig alles nur ganz kurz rühren.
Am Schluss die Blaubeeren langsam unterrühren. Die Blaubeer-Marmelade nicht unterrühren!
Quark mit etwas Zucker, Vanillepudding und Zitronenschale verrühren.
Teig in die Form geben, in die Mitte etwas Quarkfüllung geben (nimmt man Blaubeer-Marmelade, jetzt jeweils ca. 1 TL auf die Füllung geben), anschließend die Form mit dem restlichen Teig füllen.
Muffins ca. 20 Minuten bei 190°C backen.
Variante:
1/3 vom Teig mit Kakao und 1 EL Amaretto verrühren. So entstehen zweifarbige Muffins.
Am Schluss die Blaubeeren langsam unterrühren. Die Blaubeer-Marmelade nicht unterrühren!
Quark mit etwas Zucker, Vanillepudding und Zitronenschale verrühren.
Teig in die Form geben, in die Mitte etwas Quarkfüllung geben (nimmt man Blaubeer-Marmelade, jetzt jeweils ca. 1 TL auf die Füllung geben), anschließend die Form mit dem restlichen Teig füllen.
Muffins ca. 20 Minuten bei 190°C backen.
Variante:
1/3 vom Teig mit Kakao und 1 EL Amaretto verrühren. So entstehen zweifarbige Muffins.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Muffins
- Muffins (2)
- backen und konfiserie (2)
- backen
- Muffins
- Muffins von A-Z
- muffins
- Muffins
- Muffins (süß)
- Cupcakes u. Muffins
Weitere Rezeptsammlungen
Ich habe mich auch - für meine Verhältnisse - genau an die Zutaten gehalten. Öl statt Butter und etwas weniger Zucker, weil die Heidelbeeren aus dem Glas schon gezuckert waren.
Nur habe ich den Teil mit dem.. äh.. Teilen nicht gelesen. Kurz gesagt, ich habe ganz "normal" Muffins gemacht. Also alle flüssigen und alle festen Zutaten getrennt gemischt und dann kurz untergehoben.
Glücklicher Weise schmecken sie auch in dieser Variante super lecker und das Einfüllen vom Teig löffelweise ist eh nicht so mein Ding.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten