Henglein
Rama Cremefine
| Bunter Kartoffelsalat mit Gemüse
)
| 1 kg | Kartoffel(n), fest kochend |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 300 g | Champignons |
| 4 EL | Öl |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Senf |
| 4 EL | Essig (Weißwein-) |
| 400 g | Zucchini |
| 300 g | Radieschen |
| 300 g | Erbsen, TK oder frisch |
| 6 | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen und würfeln.
Die Zwiebeln fein würfeln, Pilze vierteln, beides in heißem Öl 5 Minuten braten. Die Brühe dazu gießen, aufkochen und über die Kartoffeln gießen. Mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen, öfters umrühren.
Die Zucchini raspeln, die Radieschen in Scheiben schneiden, die Erbsen 2 Minuten in Salzwasser kochen, alles zum Salat geben.
Die Tomaten vierteln, entkernen, in Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren untermengen.
Die Zwiebeln fein würfeln, Pilze vierteln, beides in heißem Öl 5 Minuten braten. Die Brühe dazu gießen, aufkochen und über die Kartoffeln gießen. Mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen, öfters umrühren.
Die Zucchini raspeln, die Radieschen in Scheiben schneiden, die Erbsen 2 Minuten in Salzwasser kochen, alles zum Salat geben.
Die Tomaten vierteln, entkernen, in Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren untermengen.
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