Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Zitronensauce
Beilage zu Fisch oder als Hauptgericht!
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 3 EL | Butter |
| 4 EL | Sherry, trockener oder ersatzweise trockenen Weißwein |
| 125 g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 500 g | Spaghetti |
| 2 EL | Dill, fein gehackter |
| 1 EL | Zitronenmelisse, fein geschnitten |
| 4 EL | Parmesan, frisch geriebener |
| Zitronenmelisse und Dill zum Garnieren |
Zubereitung
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen und danach gut abtropfen lassen.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Von der Zitrone die Schale fein abraspeln, ohne das Weiße! Den Saft auspressen.
Butter in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin anschwitzen. Zitronenschale, Sherry oder Weißwein und Crème fraîche (ersatzweise Schmand oder saure Sahne) unterrühren und etwa 4-5 Minuten leicht köcheln lassen. Die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter unterrühren.
Die Sauce mit den Spaghetti in einer großen Schüssel gut vermengen. Parmesan darüber streuen und mit den restlichen Kräutern dekorieren.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Von der Zitrone die Schale fein abraspeln, ohne das Weiße! Den Saft auspressen.
Butter in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin anschwitzen. Zitronenschale, Sherry oder Weißwein und Crème fraîche (ersatzweise Schmand oder saure Sahne) unterrühren und etwa 4-5 Minuten leicht köcheln lassen. Die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter unterrühren.
Die Sauce mit den Spaghetti in einer großen Schüssel gut vermengen. Parmesan darüber streuen und mit den restlichen Kräutern dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
ka_Rie_katur 
sagt:
sagt: 27.05.2010 22:17
Hallo,
ich hab das Rezept mit meiner Mitbewohnerin ausprobiert und wir waren beide total begeistert.
Allerdings war es für mein Geschmack ein wenig viel Zitronensaft (hab die Sauce mit mehr Sahne gestreckt). Außerdem finde ich etwas nussiges (hab Walnüsse genommen) würde noch super dazupassen.
Aber insgesamt ein super Rezept!!
ich hab das Rezept mit meiner Mitbewohnerin ausprobiert und wir waren beide total begeistert.
Allerdings war es für mein Geschmack ein wenig viel Zitronensaft (hab die Sauce mit mehr Sahne gestreckt). Außerdem finde ich etwas nussiges (hab Walnüsse genommen) würde noch super dazupassen.
Aber insgesamt ein super Rezept!!
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hatte meine schwangere schwester zu besuch, und wollte unbedingt was mit fisch machen-und bin da auf dieses tolle rezept gestoßen :)
habe den alk weg gelassen, und einen ganzen becher creme fraiche rein gemacht, sowie gekaufte zitronenschale (aus der Backwarenabteilung), da keine unbehandelte zitrone da war :))
dazu mit frichemgebratenen lachsfilet, hmmm köstlich...danke
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