Das Puddingpulver zusammen mit dem Mehl abwiegen, so dass ihr insgesamt auf 100 g kommt. Den Backofen auf Ober-/Unterhitze 200° vorheizen. Die 4 ganzen Eier zusammen mit den 4 Eigelb und dem Zucker in eine Schüssel geben und ca. 15 Minuten lang schaumig schlagen (ich lasse das immer meine Küchenmaschine machen). Dann das Mehl-Puddingpulver-Gemisch darüber sieben und vorsichtig von Hand unterheben (sonst verliert der Teig seine Fluffigkeit). Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und auf der 3. Schiene von oben 10 Minuten bei 200° Ober und Unterhitze backen, dann in 5-10 Minuten bei 170° Umluft fertig backen, der Teig sollte gut goldbraun sein und sich vom Backblechrand ablösen, dann ist er fertig.

Ein Geschirrtuch ganz fein mit Zucker bestreuen und die Kuchenplatte darauf stürzen. Das Backpapier vorsichtig ablösen und den Teig mit Hilfe des Geschirrtuches einrollen, ruhig das Geschirrtuch mit einrollen. Auf ein Kuchengitter legen, mit einem weiteren leicht angefeuchteten Geschirrtuch bedecken und ca. 1 Stunde auskühlen lassen.

Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stückchen schneiden. Mit dem Vanillinzucker bestreuen, wer möchte, kann noch etwas Orangenlikör oder Cognac darüber träufeln. Ca. 20 Minuten stehen lassen und dann den Saft abgießen. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Nun die ausgekühlte Rolle vorsichtig aufrollen, eine dünne Schicht Sahne darauf streichen, dann die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen und die restliche Sahne auf den Erdbeeren verteilen. Darauf achten, dass man dort, wo das Ende der Rolle ist, etwa 5 cm ohne Belag macht. Jetzt den Biskuit wieder einrollen, auf die Nahtseite legen und Anfang und Ende der Rolle abschneiden (sieht besser aus und der Bäcker hat auch gleich noch was zum Probieren).