Henglein
Rama Cremefine
| Gemüselasagne
| 2 m.-große | Möhre(n) |
| 2 Stange/n | Staudensellerie |
| 1 m.-große | Porreestange |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 50 g | Speck, durchwachsener, gewürfelt |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 7 EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 1 Dose | Tomate(n) |
| etwas | Oregano |
| 4 EL | Butter |
| 4 EL | Mehl |
| ¾ Liter | Milch |
| Muskat | |
| Lasagneplatte(n) nach Bedarf | |
| 75 g | Parmesan |
Zubereitung
Möhren, Sellerie, Porree und Zwiebeln putzen, schälen und fein würfeln.
Den Speck in einem Topf ohne Fett auslassen und knusprig braten, dann wieder herausnehmen. Die Zwiebeln im Bratfett anschwitzen. Das Hack zufügen und in ca. 10 Minuten krümelig und braun braten. Das Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Gemüsewürfel dazugeben und mitbraten. Mit den Tomaten samt ihrem Saft ablöschen und die Hackfleischsauce ca. 20 Minuten köcheln lassen. Den Speck in die Soße rühren, mit etwas Oregano würzen und nochmal abschmecken.
Die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und mit der Milch unter Rühren ablöschen, aufkochen lassen, ca. 5 Minuten köcheln lassen und die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
¼ der Bechamelsauce in eine Auflaufform gießen. Lasagneplatten nebeneinander darauf legen. Die Hälfte der Hackfleischsauce darauf verteilen. Mit ¼ Bechamel bestreichen. Mit Lasagneplatten belegen und mit der restlichen Hackfleischsauce begießen. ¼ der Bechamelsauce darüber träufeln. Mit Lasagneplatten belegen. Die restliche Bechamelsauce auf den Lasagneplatten verstreichen und den Parmesan darüber streuen.
Die Lasagne in vorgeheizten Backofen bei 200°C in ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Den Speck in einem Topf ohne Fett auslassen und knusprig braten, dann wieder herausnehmen. Die Zwiebeln im Bratfett anschwitzen. Das Hack zufügen und in ca. 10 Minuten krümelig und braun braten. Das Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Gemüsewürfel dazugeben und mitbraten. Mit den Tomaten samt ihrem Saft ablöschen und die Hackfleischsauce ca. 20 Minuten köcheln lassen. Den Speck in die Soße rühren, mit etwas Oregano würzen und nochmal abschmecken.
Die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und mit der Milch unter Rühren ablöschen, aufkochen lassen, ca. 5 Minuten köcheln lassen und die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
¼ der Bechamelsauce in eine Auflaufform gießen. Lasagneplatten nebeneinander darauf legen. Die Hälfte der Hackfleischsauce darauf verteilen. Mit ¼ Bechamel bestreichen. Mit Lasagneplatten belegen und mit der restlichen Hackfleischsauce begießen. ¼ der Bechamelsauce darüber träufeln. Mit Lasagneplatten belegen. Die restliche Bechamelsauce auf den Lasagneplatten verstreichen und den Parmesan darüber streuen.
Die Lasagne in vorgeheizten Backofen bei 200°C in ca. 40 Minuten goldbraun backen.
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