Die Salate putzen, waschen und trocken tupfen. Die Tomaten in feine Streifen schneiden. Die Rosmarinnadeln vom Stängel streifen. Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Den Ziegenkäse auf vier feuerfeste Teller verteilen. Mit je ½ EL Öl beträufeln und mit Rosmarin bestreuen. Ca. 7 Minuten backen.

Aus dem restlichen Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Salat und Tomatenstreifen um den Ziegenkäse anrichten und mit der Marinade beträufeln. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und über den Salat streuen.