Das Fleisch würfeln. Alles Gemüse putzen und waschen. Die Zwiebeln in Ringe, Weißkohl und Wirsing in Streifen schneiden. Bohnen in Stücke, Möhren in Scheiben und Kartoffeln in Würfel schneiden.

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Kartoffeln in einen ofenfesten Topf geben, das Fleisch darauf verteilen, nacheinander Zwiebeln, Weißkohl, Wirsing, Bohnen und Möhren darauf schichten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Die Brühe angießen und alles knapp mit Wasser bedecken. Den Topf gut verschließen und das Stew im Ofen 2 Stunden garen.

Abschmecken, mit Butter verfeinern und mit Petersilie bestreuen.