Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten - Curry - Suppe
als Vorsuppe im Menü oder auch für Partys geeignet
| 1 Bund | Suppengrün oder Suppengemüse (TK), gewürfelt |
| 300 g | Gemüsezwiebel(n), klein gewürfelt |
| n. B. | Olivenöl |
| 2 EL | Currypulver |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Rotwein |
| 750 g | Tomate(n), grob gewürfelt |
| 250 g | Tomate(n), gehäutet, entkernt, in Streifen geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Crème fraîche |
Zubereitung
Das Suppengemüse mit Zwiebelwürfeln in heißem Öl anschwitzen. Curry darüber stäuben und kurz mit anschwitzen. Mit der Brühe und dem Wein ablöschen. 20 Min. offen köcheln lassen.
Die Tomatenwürfel zufügen und zugedeckt weitere 20 Min. bei milder Hitze köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren, durch ein Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen.
Die Tomatenstreifen in der Suppe erhitzen. In Teller füllen und mit je einem EL Crème fraiche servieren.
Die Tomatenwürfel zufügen und zugedeckt weitere 20 Min. bei milder Hitze köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren, durch ein Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen.
Die Tomatenstreifen in der Suppe erhitzen. In Teller füllen und mit je einem EL Crème fraiche servieren.
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