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Karotten - Pesto
für Erdnussfans, ergibt ca. 6 Gläser à 300 ml.
Zutaten
| 1 kg | Karotte(n) |
| 4 EL | Wasser |
| 250 g | Erdnüsse, geschält |
| 2 TL | Thymian, getrocknet oder |
| 8 Zweig/e | Thymian, frischer |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 400 ml | Olivenöl |
| 1/2 TL | Chilipulver, evtl. mehr |
| 200 g | Feta-Käse |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Karotten mit einem Sparschäler dünn schälen und in grobe Stücke schneiden. In 3 - 4 EL Wasser ca. 4 - 5 Minuten dünsten. Sie sollten noch sehr fest sein (Messerprobe).
Die Erdnüsse in einer Pfanne leicht anrösten. Anschließend mit dem Knoblauch in einen Mixer geben und zerkleinern. Nun die Karotten dazugeben und alles zusammen zerkleinern.
Den Thymian von den Stängeln zupfen und zu der Karottenmischung geben. Nun das Olivenöl dazugießen und den Mixer immer weiter laufen lassen. Mit Chili, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Den Feta-Käse grob zerkleinern und unterrühren. Es sollten noch Stücke zu erkennen sein.
Zum Servieren evtl. noch mit etwas Wasser oder Olivenöl verdünnen. Schmeckt toll zu Nudeln, im Nudelauflauf oder Kartoffelauflauf oder auf Brot. Der Feta-Käse kann prima durch Parmesan ersetzt werden.
Die Erdnüsse in einer Pfanne leicht anrösten. Anschließend mit dem Knoblauch in einen Mixer geben und zerkleinern. Nun die Karotten dazugeben und alles zusammen zerkleinern.
Den Thymian von den Stängeln zupfen und zu der Karottenmischung geben. Nun das Olivenöl dazugießen und den Mixer immer weiter laufen lassen. Mit Chili, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Den Feta-Käse grob zerkleinern und unterrühren. Es sollten noch Stücke zu erkennen sein.
Zum Servieren evtl. noch mit etwas Wasser oder Olivenöl verdünnen. Schmeckt toll zu Nudeln, im Nudelauflauf oder Kartoffelauflauf oder auf Brot. Der Feta-Käse kann prima durch Parmesan ersetzt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Sandybaby....
wie lange ist das Pesto denn haltbar ??
wie lange ist das Pesto denn haltbar ??
Hallo Steffi,
leider nicht sehr lange.
Ich habe versucht es möglichst heiß in die Gläser zu füllen, es ist aber kein richtiges Vakuum entstanden.
Ich habe die Gläser dann etwa 3 Wochen im Kühlschrank gelagert.
LG
Sandra
leider nicht sehr lange.
Ich habe versucht es möglichst heiß in die Gläser zu füllen, es ist aber kein richtiges Vakuum entstanden.
Ich habe die Gläser dann etwa 3 Wochen im Kühlschrank gelagert.
LG
Sandra
Nach 4 Tagen sind alle Gläser durch einen lauten Knall aufgegangen (trotz Spülen mit kochendem Wasser). Irgendetwas hat gegärt, so dass ich sie wegschmeißen musste. Desweiteren schmeckt es sehr knoblauchlastig. Sollte ich es nochmals versuchen, werden ich den Knoblauch mit den Karotten kurz andünsten. Aber wahrscheinlich nicht, vier Tage sind zu wenig zum Aufbewahren!
Hey Sandy...
nun hab ich es endlich geschafft dein Karotten Pesto herzustellen :O).
Fazit: MEGAAAAAA LEEEECKEEEEER !!!!!!!!!!!!!!!
Hab allerdings ein wenig was abgeändert ;O) Habe Erdnußbutter genommen und anstatt Olivenöl hab ich Erdnußöl verwendet.
Mein Sohn (5 Jahre) hat zum schluß noch die Schüssel ausgeleckt und das soll was heißen *g*
Danke für das schöne Rezept :O)
lg steffi2308
nun hab ich es endlich geschafft dein Karotten Pesto herzustellen :O).
Fazit: MEGAAAAAA LEEEECKEEEEER !!!!!!!!!!!!!!!
Hab allerdings ein wenig was abgeändert ;O) Habe Erdnußbutter genommen und anstatt Olivenöl hab ich Erdnußöl verwendet.
Mein Sohn (5 Jahre) hat zum schluß noch die Schüssel ausgeleckt und das soll was heißen *g*
Danke für das schöne Rezept :O)
lg steffi2308
Hallo Steffi,
danke fürs Ausprobieren.
Erdnussbutte hört sich ja suuuper an.
Wäre auch genau mein Fall :-)
Teste ich demnächst mal.
LG
Sandra
danke fürs Ausprobieren.
Erdnussbutte hört sich ja suuuper an.
Wäre auch genau mein Fall :-)
Teste ich demnächst mal.
LG
Sandra
Hallo Steffi,
ich würde gerne Deine Variante mit der Erdnußbutter ausprobieren. Verzeih meine blöde Frage, aber: wie viel Erdnußbutter hast Du genommen? Ich gestehe: ich bin einfach zu faul, die Erdnüsse zu schälen.....
LG,
Katharina
ich würde gerne Deine Variante mit der Erdnußbutter ausprobieren. Verzeih meine blöde Frage, aber: wie viel Erdnußbutter hast Du genommen? Ich gestehe: ich bin einfach zu faul, die Erdnüsse zu schälen.....
LG,
Katharina
@ LadyPhoenix2004
So genau kann ich mich daran leider nicht mehr erinnern. Versuch erstmal 2 Eßl. und dann einfach nach Geschmack......kann eigentlich nichts schief gehen. :O)
So genau kann ich mich daran leider nicht mehr erinnern. Versuch erstmal 2 Eßl. und dann einfach nach Geschmack......kann eigentlich nichts schief gehen. :O)
Es hat gut geschmeckt, aber irgendwie hat noch der letzte Pfiff gefehlt.
Kann vielleicht daran gelegen haben das ich Sonnenblumenkerne anstatt Erdnüsse verwendet habe.
Kann vielleicht daran gelegen haben das ich Sonnenblumenkerne anstatt Erdnüsse verwendet habe.
Hallo,.
von der Bewertung 2 Sterne abzuziehen, wenn Du nicht das originael Rezept gemacht hast, ist ja schon der Hammer.
Vielleicht solltest Du mal das Rezept so zubereiten wie es in den Zutaten steht.
Grüße
Sandra
von der Bewertung 2 Sterne abzuziehen, wenn Du nicht das originael Rezept gemacht hast, ist ja schon der Hammer.
Vielleicht solltest Du mal das Rezept so zubereiten wie es in den Zutaten steht.
Grüße
Sandra
Wo ist das Problem? Es hat geschmeckt, war aber nicht der Oberhammer.
Kannst dir ja mal meine Kommentare zu anderen Rezepten anschauen und du wirst sehen das ich sehr selten 4 oder 5 Punkte vergeben, dafür muss ein Rezept schon ein wahrer Gaumenschmaus sein
Kannst dir ja mal meine Kommentare zu anderen Rezepten anschauen und du wirst sehen das ich sehr selten 4 oder 5 Punkte vergeben, dafür muss ein Rezept schon ein wahrer Gaumenschmaus sein
SUPER LECKER!!!
ich hab leider ein bisschen zuviel knobi reingehauen *ggg*, da muß ich das nächste besser aufpassen, aber es ist echt einfach nur super lecker!
danke für die klasse idee, werd ich auf jeden fall wieder machen!
xeno
ich hab leider ein bisschen zuviel knobi reingehauen *ggg*, da muß ich das nächste besser aufpassen, aber es ist echt einfach nur super lecker!
danke für die klasse idee, werd ich auf jeden fall wieder machen!
xeno
Hallo :),
ich möchte das Pesto gerne mehreren Freunden zu Ostern schenken. Welche Menge ergibt denn das Rezept ca.?
Vielen Dank für Deine Antwort, ich freue mich schon riesig es auszuprobieren, es hört sich soooooooooooo toll an!
LG
Glückskind
ich möchte das Pesto gerne mehreren Freunden zu Ostern schenken. Welche Menge ergibt denn das Rezept ca.?
Vielen Dank für Deine Antwort, ich freue mich schon riesig es auszuprobieren, es hört sich soooooooooooo toll an!
LG
Glückskind
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,das kommt drauf an, was Du für Gläser hast.
1 Kg Karotten ergbit bei 250g Marmeladengläsern ja schon mal 4 Gläser.
Plus die übrigen Zutaten sind das etwa 6 Gläser.
Viel größer als 300g würde ich die Gläser glaube ich auch nicht wählen.
Besser das Glas wird beim ersten Benutzer leer und muss dann nicht mehr gelagert werden.
Grüße
Sandybaby
Hallo,
man o man ist das lecker!!!
Habe das Rezept versucht und bin ganz hin und weg.
Ich habe allerdings gesalzene, geröstete Erdnüsse genommen und dafür später nicht mehr so viel gewürzt.
Wird definitiv jetzt öfters auf den Nudeln landen bei uns.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
man o man ist das lecker!!!
Habe das Rezept versucht und bin ganz hin und weg.
Ich habe allerdings gesalzene, geröstete Erdnüsse genommen und dafür später nicht mehr so viel gewürzt.
Wird definitiv jetzt öfters auf den Nudeln landen bei uns.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Sehr lecker!
Mit ein bisschen mehr Flüssigkeit ein wirklich leckerer Brotaufstrich. Ich werde ihn demnächst mit Cashewnüssen und ein bisschen mehr Chili probieren.
Mit ein bisschen mehr Flüssigkeit ein wirklich leckerer Brotaufstrich. Ich werde ihn demnächst mit Cashewnüssen und ein bisschen mehr Chili probieren.
Hallo Misscarrot,
gute Idee mit dem Brotaufstrich.
Das werde ich auch mal testen ;-)
Vielen Dank für den Tipp.
Grüße
von
Sandra
gute Idee mit dem Brotaufstrich.
Das werde ich auch mal testen ;-)
Vielen Dank für den Tipp.
Grüße
von
Sandra
Das Rezept hört sich lecker an, gibts ne Alternative zum Feta die tierisch Eiweißfrei ist (außer Soja)
Danke
Danke
Keine Ahnung!
Wenn Du Vegetarier bist, musst Du doch selbst wissen, was es für Alternativen gibt ;-)
Sorry, aber da kann ich nicht helfen.
Wenn Du Vegetarier bist, musst Du doch selbst wissen, was es für Alternativen gibt ;-)
Sorry, aber da kann ich nicht helfen.
Klingt extrem lecker. Hat schon mal jemand versucht das haltbar zu machen? Eingefrieren geht sicher. Aber was ist mir Einkochen? Ob das geht? Vielleicht ohne den Feta und den erst bei der Verwendung zugeben? Was meint ihr?
Hilfreicher Kommentar:
Also,beim Einkochen unbedingt den Fata raus lassen, der verändert sich zu sehr. Die Karotten werden weicher, dadurch ist die Struktur cremiger.
Der Thymian wird aromatischer und der Knobi milder. Daher ggf. weniger getrockneten Thymian nehmen und mehr Knobi oder den Kobi erst nach dem Öffnen mit dem Feta dazu geben.
Und um natives Oliveböl wäre es beim Einkochen auch schade.
Ich habe mich entschlossen, lieber nur so viel Pesto zu machen, wie ich auch in ca. 1 Woche verbrauchen werde.
Mhhh, irgendwie war es nicht so unser Fall. Haben Freunde zum Nudelessen da gehabt und verschiedene Pestos gemacht. Leider war vom karottenpesto keiner angetan... Irgendwie war die Konsistenz nicht so schön und auch der Geschmack war nicht rund. Aber ich werde das nochmal in Angriff nehmen und etwas dran rumwerkeln.
Danke für den Ideenanstoß!
Gruß Steffi
Danke für den Ideenanstoß!
Gruß Steffi
Hi Sandybaby,
was für ein tolles Rezept! Einfach zu machen und sehr sehr lecker! Meine Gäste und ich waren vollauf begeistert (auch wenn ich der Einfachheit halber direkt Erdnussbutter crunchy genommen habe)
Zu Vollkornnudeln ein Genuss! Von mir dafür volle Punktzahl! Danke fürs Einstellen.
Liebe Grüsse
Mimi
was für ein tolles Rezept! Einfach zu machen und sehr sehr lecker! Meine Gäste und ich waren vollauf begeistert (auch wenn ich der Einfachheit halber direkt Erdnussbutter crunchy genommen habe)
Zu Vollkornnudeln ein Genuss! Von mir dafür volle Punktzahl! Danke fürs Einstellen.
Liebe Grüsse
Mimi
Hallo!
Ich finde dieses Pesto unglaublich lecker, sowohl zu Nudeln, als auch als Brotaufstrich. Meiner Mutter und meiner Schwester hat es dagegen gar nicht geschmeckt. Na ja, so sind Geschmäcker eben verschieden. Von mir 5 Sterne für dieses Rezept!
VG,
Buschwindröschen
Ich finde dieses Pesto unglaublich lecker, sowohl zu Nudeln, als auch als Brotaufstrich. Meiner Mutter und meiner Schwester hat es dagegen gar nicht geschmeckt. Na ja, so sind Geschmäcker eben verschieden. Von mir 5 Sterne für dieses Rezept!
VG,
Buschwindröschen
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Steffi2308
06.10.2010 18:56 Uhr