Die Kartoffeln pellen und würfeln. Die Salatgurke putzen, waschen und ebenfalls würfeln. Die Radieschen putzen, waschen und in Spalten schneiden. Den Schafskäse würfeln. Kartoffeln, Gurke, Radieschen und Schafskäse in einer Schüssel mischen.

Für das Dressing Sauerrahm und Sahne verrühren. Knoblauch abziehen, fein hacken und unter die Sahnecreme rühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Kümmel, Koriander und Zucker abschmecken. Das Dressing mit den Salatzutaten mischen und alles 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit Petersilienblättern garnieren.