Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein hacken. Die Kapuzinerkresse in feine Streifen schneiden. Die Chili entkernen, waschen, klein schneiden.

Die Butter zerlassen, Schalotte und Knoblauch darin anschwitzen. Kapuzinerkresse und Chili einrühren. Die Sahne um 1/3 einkochen. Bergkäse und Parmesan darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen. Die Tomaten halbieren, 1 Minute in der Chili-Mischung braten. Die Nudeln abtropfen lassen. Mit der Soße mischen. Tomaten vorsichtig unterheben.

Alles auf ofenfesten Tellern anrichten. Mit dem zerbröckelten Edelpilzkäse bestreuen, kurz unter dem Grill überbacken.