Henglein
Rama Cremefine
| Rinderrouladen mit Walnussfüllung
| 4 | Roulade(n) vom Rind |
| 200 g | Frischkäse |
| 1 TL | Meerrettich (Sahnemeerrettich) |
| 150 g | Walnüsse, gehackt |
| 150 g | Sellerie |
| 150 g | Porree |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 250 ml | Sahne |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Frischkäse und Meerrettich verrühren und auf die Rouladen streichen. 100 g gehackte Nüsse darüber streuen. Das Fleisch aufrollen und fixieren. Sellerie schälen und fein würfeln. Porree putzen und ebenfalls klein schneiden. Die Rouladen im Butterschmalz rundherum scharf anbraten, das Gemüse hinzufügen. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren lassen. Fleisch rausnehmen und warm stellen. Sahne zum Fond gießen, 50 g Nüsse zufügen und einmal aufkochen lassen. Petersilie hacken und in die Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
21.05.2004 23:47
Habe das Rezept mit FreundInnen nachgekocht. Alle waren begeistert!!! Hatte schon lange nach einer interessanten Variante für Rouladen gesucht. Dies ist sie!!
LG Tamara
LG Tamara
Hai.Martin 
sagt:
sagt: 10.11.2004 09:37
War sehr lecker auch ohne Sahne ;o) Man sollte die Soße allerdings durch ein Sieb oder die Flotte-Lotte passieren, sonst wird das zu dickflüssig wenn man die Soße nur pürriert. Was auch paßt sind Rosinen, da die Soße leicht säuerlich schmeckt und ein bissel vom Geschmack her an Sauerbraten-Soße erinnert.
Als Beilage passen wunderbar Klöße, Blumenkohl und ein eiskalter Silvaner ;o)
Als Beilage passen wunderbar Klöße, Blumenkohl und ein eiskalter Silvaner ;o)
Lunamy 
sagt:
sagt: 30.01.2005 19:36
Hallo Rince,
die Rouladen sind einfach genial. Wir mögen die allerwelts Rouladen mit Speck, Gurke und Zwiebel nicht. Deshalb habe ich eine Alternative gesucht und gefunden.
Das waren meine allerersten Rouladen die ich gekocht habe und sie waren einfach super. Ich habe bei der Soße ein wenig vom Sellerie und Porree weggelassen, dafür durch Möhren ersetzt.
Ansonsten alles belassen.
MHHHHHHH das war lecker.
Viele Grüße
Silvia
die Rouladen sind einfach genial. Wir mögen die allerwelts Rouladen mit Speck, Gurke und Zwiebel nicht. Deshalb habe ich eine Alternative gesucht und gefunden.
Das waren meine allerersten Rouladen die ich gekocht habe und sie waren einfach super. Ich habe bei der Soße ein wenig vom Sellerie und Porree weggelassen, dafür durch Möhren ersetzt.
Ansonsten alles belassen.
MHHHHHHH das war lecker.
Viele Grüße
Silvia
31.10.2006 17:08
Bei uns gab es sehr unterschiedliche Reaktionen auf die Rouladen... während mein Mann (bekennender Walnussfan...) sie sehr köstlich fand, finde ich die eher traditionellen mit Gurke, Bacon etc. leckerer....na ja, die Geschmäcker sind halt, selbst in einer Familie ;) sehr verschieden....
LG
Koelkast
LG
Koelkast
zickentoni 
sagt:
sagt: 30.12.2007 23:08
Hallo Rince,
haben heute Deine Rouladen zubereitet. Dazu gabs Feldsalat und Kartoffelgratin.
Mir war`s zu "nussig". Liegt aber wohl eher an mir als am Rezept.
Mein Mann fand`s nämlich lecker. Wie Koelkast schon schreibt:"die Geschmäcker sind halt sehr verschieden.
LG Zickentoni
haben heute Deine Rouladen zubereitet. Dazu gabs Feldsalat und Kartoffelgratin.
Mir war`s zu "nussig". Liegt aber wohl eher an mir als am Rezept.
Mein Mann fand`s nämlich lecker. Wie Koelkast schon schreibt:"die Geschmäcker sind halt sehr verschieden.
LG Zickentoni
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