Die Paprika längs vierteln, entkernen, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und unter dem Backofengrill auf der 2. Schiene von oben 8-10 Minuten rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen, sofort mit einem feuchten Küchentuch bedecken. Etwas abkühlen lassen, die Haut abziehen und die Paprikastücke diagonal halbieren (evtl. auch vierteln).

Mangold waschen; die Stiele in 2-3cm große Stücke, Blätter in ca. 5cm breite Streifen schneiden.

Aus den restlichen Zutaten eine Sauce rühren, diese gut mit dem Gemüse vermengen. Die Mischung in einem großen Schmortopf ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schmeckt warm mit Basmatireis oder auch kalt als Gemüsesalat.