Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchencurry mit Mango und Kokosmilch
sehr fruchtig und leicht zuzubereiten
)
| 4 | Hähnchenbrustfilet (ohne Haut und Knochen) |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 20 g | Butter |
| 1 | Mango(s) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwer, walnussgroß |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 2 EL | Currypulver, scharf oder mild, je nach Geschmack |
| 1 Dose | Kokosmilch, ungesüßt, 400 ml |
| 200 ml | Hühnerbrühe |
| evtl. | Kokosraspel, trocken geröstet |
| 2 große | Tomate(n) |
Zubereitung
Hähnchenfilet kurz abspülen, trocken tupfen, putzen, in Würfel schneiden. In einer Pfanne im erhitzten Öl anbraten, herausnehmen, salzen und pfeffern.
Mango schälen, vom Stein schneiden, würfeln. Knoblauchzehen schälen, fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, abspülen, längs halbieren und in Ringe schneiden. Ingwer schälen, sehr fein würfeln oder reiben. Chilischote längs aufschlitzen, Kerne entfernen, in Ringe schneiden.
Butter zum Bratfett geben, Mango, Knoblauch, Ingwer, Lauchzwiebeln und Chili darin kurz andünsten, aus der Pfanne nehmen. Currypulver ins Bratfett geben, kurz rösten. Mit Kokosmilch und Hühnerbrühe ablöschen, offen köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen und in Würfel schneiden.
Fleisch, Mangomischung und Tomatenwürfel in die Sauce geben, kurz erwärmen. Evtl. mit Kokosraspel überstreut servieren.
Dazu passen Reis, Chapati oder Naan.
Mango schälen, vom Stein schneiden, würfeln. Knoblauchzehen schälen, fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, abspülen, längs halbieren und in Ringe schneiden. Ingwer schälen, sehr fein würfeln oder reiben. Chilischote längs aufschlitzen, Kerne entfernen, in Ringe schneiden.
Butter zum Bratfett geben, Mango, Knoblauch, Ingwer, Lauchzwiebeln und Chili darin kurz andünsten, aus der Pfanne nehmen. Currypulver ins Bratfett geben, kurz rösten. Mit Kokosmilch und Hühnerbrühe ablöschen, offen köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen und in Würfel schneiden.
Fleisch, Mangomischung und Tomatenwürfel in die Sauce geben, kurz erwärmen. Evtl. mit Kokosraspel überstreut servieren.
Dazu passen Reis, Chapati oder Naan.
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Kommentare anderer Nutzer
ars_vivendi 
sagt:
sagt: 05.10.2009 21:06
29.12.2009 12:19
Hallo Alex,
inspiriert durch das tolle Foto habe ich dieses Curry zubereitet, und die Familie war begeistert! In Ermangelung von Chilischoten habe ich auch rote Currypaste genommen, aber ansonsten alles wie angegeben und es schmeckt einfach klasse!!
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße
Petra
inspiriert durch das tolle Foto habe ich dieses Curry zubereitet, und die Familie war begeistert! In Ermangelung von Chilischoten habe ich auch rote Currypaste genommen, aber ansonsten alles wie angegeben und es schmeckt einfach klasse!!
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße
Petra
ars_vivendi
sagt:
sagt: 31.12.2009 13:40
Hallo Petra,
danke für die Anregung mit der Currypaste! Mit dem Abschmecken ist man flexibel, Chiliflocken gehen auch prima und jeder bevorzugt sowieso einen anderen Schärfegrad.
Vielen Dank auch für die vielen Sternchen! Es freut mich, dass es Dir und Deiner Familie geschmeckt hat und wenn Dich das Foto zum Nachkochen inspirierte, dann lohnte sich der Aufwand und einmal mehr ein kaltes Essen ;-) !
Gruß Alex
danke für die Anregung mit der Currypaste! Mit dem Abschmecken ist man flexibel, Chiliflocken gehen auch prima und jeder bevorzugt sowieso einen anderen Schärfegrad.
Vielen Dank auch für die vielen Sternchen! Es freut mich, dass es Dir und Deiner Familie geschmeckt hat und wenn Dich das Foto zum Nachkochen inspirierte, dann lohnte sich der Aufwand und einmal mehr ein kaltes Essen ;-) !
Gruß Alex
duracelhase 
sagt:
sagt: 11.02.2010 15:51
Hallo, Alex!
ich habe das Curry 2x (1x gab es das Naan Brot dazu, das andere mal garnichts) gekocht und jedes Mal ist das ein Genuss pur gewesen!!!! Einfach Augen schliessen udn geniessen!!!! Bis jetzt hatte ich keinen Leibgericht, ab jetzt ist es dieses Curry!!!! Mir läuft immer wieder das Wasser im Mund zusammen, wenn ich an dieses Gericht denke :-)!
Super lecker und auf jeden Fall empfehlenswert!!!!
Liebe Grüße und vielen Dank für das leckere Rezept!
Duracelhase
P.S. Statt Chillischote habe ich Chillipulver genommen.
ich habe das Curry 2x (1x gab es das Naan Brot dazu, das andere mal garnichts) gekocht und jedes Mal ist das ein Genuss pur gewesen!!!! Einfach Augen schliessen udn geniessen!!!! Bis jetzt hatte ich keinen Leibgericht, ab jetzt ist es dieses Curry!!!! Mir läuft immer wieder das Wasser im Mund zusammen, wenn ich an dieses Gericht denke :-)!
Super lecker und auf jeden Fall empfehlenswert!!!!
Liebe Grüße und vielen Dank für das leckere Rezept!
Duracelhase
P.S. Statt Chillischote habe ich Chillipulver genommen.
Schokopinsel
sagt:
sagt: 25.11.2010 20:22
hmm...das war sehr köstlich!
Das viele schnippeln lohnt sich.
Allerdings habe ich keine frische Chillischote und keinen frischen Ingwer rangetan, nur in Pulverform. Ich denke in frischer Form hätte das aufjedenfall noch mehr den Geschmack hervorgehoben.
Das viele schnippeln lohnt sich.
Allerdings habe ich keine frische Chillischote und keinen frischen Ingwer rangetan, nur in Pulverform. Ich denke in frischer Form hätte das aufjedenfall noch mehr den Geschmack hervorgehoben.
Rüblitorte
sagt:
sagt: 22.03.2011 15:23
Hmm, lecker.
Habe heute frei und da mein Freund in der Nähe arbeitet, habe ich ihn und eine Kollegin bekocht und statt Ingwer und Chilischote auch einfach rote Currypaste genommen. Das nächste Mal mache ich für meinen Freund dann glaub ich doch die Chili rein... :) Die Zubereitungszeit passte nicht wirklich, habe doppelt so lange gebraucht (wahrscheinlich wegen dem Mango schälen und schneiden), aber gelohnt hat es sich auf jeden Fall. Danke für das tolle Rezept und das leckere Bild! Das hat den Ausschlag gegeben, es auszuprobieren :)
Habe heute frei und da mein Freund in der Nähe arbeitet, habe ich ihn und eine Kollegin bekocht und statt Ingwer und Chilischote auch einfach rote Currypaste genommen. Das nächste Mal mache ich für meinen Freund dann glaub ich doch die Chili rein... :) Die Zubereitungszeit passte nicht wirklich, habe doppelt so lange gebraucht (wahrscheinlich wegen dem Mango schälen und schneiden), aber gelohnt hat es sich auf jeden Fall. Danke für das tolle Rezept und das leckere Bild! Das hat den Ausschlag gegeben, es auszuprobieren :)
ars_vivendi
sagt:
sagt: 22.03.2011 19:11
Hallo,
es freut mich sehr, dass das Rezept so gut ankommt! Abwandlungen sind immer willkommen, das halte ich genauso. Doppelt so lange Zubereitungszeiten? ich weiß nicht, ob ich das jetzt korrigieren lassen soll, mal abwarten, was andere dazu meinen. Die Garzeiten sind nach den CK-Bestimmungen nicht enthalten.
Gruß alex
es freut mich sehr, dass das Rezept so gut ankommt! Abwandlungen sind immer willkommen, das halte ich genauso. Doppelt so lange Zubereitungszeiten? ich weiß nicht, ob ich das jetzt korrigieren lassen soll, mal abwarten, was andere dazu meinen. Die Garzeiten sind nach den CK-Bestimmungen nicht enthalten.
Gruß alex
Kuschels
sagt:
sagt: 18.09.2011 14:03
Das Rezept ist klasse!
Ich lasse nur immer die Lauchzwiebeln weg, weil ich sie persönlich nicht gerne esse. Aber es schmeckt einfach nur genial .
Ich lasse nur immer die Lauchzwiebeln weg, weil ich sie persönlich nicht gerne esse. Aber es schmeckt einfach nur genial .
22.09.2011 21:44
Hallo Alex,
heute hat es dein Hähnchencurry bei uns gegeben. Es hat uns ganz vorzüglich geschmeckt! Ich finde die fruchtige Mango passt ganz vorzüglich zu der Säure von Tomaten und der Schärfe von Chili. Als Curry habe ich Madras Curry benutzt und werde das beim nächsten Mal kochen auch wieder machen.
Ein nächstes Mal, dass es ganz bestimmt sehr bald wieder geben wird, denn ich halte das Gericht auch sehr gut für Gäste geeignet, da es sich sehr gut vorbereiten lässt und dann sehr schnell servierbereit ist.
Danke für das Rezept! Alles Liebe - Merceile
PS: Ich in mit der angegebenen Zubereitungsdauer ganz bequem ausgekommen
heute hat es dein Hähnchencurry bei uns gegeben. Es hat uns ganz vorzüglich geschmeckt! Ich finde die fruchtige Mango passt ganz vorzüglich zu der Säure von Tomaten und der Schärfe von Chili. Als Curry habe ich Madras Curry benutzt und werde das beim nächsten Mal kochen auch wieder machen.
Ein nächstes Mal, dass es ganz bestimmt sehr bald wieder geben wird, denn ich halte das Gericht auch sehr gut für Gäste geeignet, da es sich sehr gut vorbereiten lässt und dann sehr schnell servierbereit ist.
Danke für das Rezept! Alles Liebe - Merceile
PS: Ich in mit der angegebenen Zubereitungsdauer ganz bequem ausgekommen
LadyJustizia
sagt:
sagt: 22.11.2011 16:48
Das Rezept ist echt gut. Mal was anderes mit der Mango, nicht immer nur Ananas.
Meinem Mann und mir hat es super geschmeckt und wird auf jeden Fall wiederholt
4 Sterne :D
Meinem Mann und mir hat es super geschmeckt und wird auf jeden Fall wiederholt
4 Sterne :D
Schnabbel 
sagt:
sagt: 19.02.2012 16:22
Das war unser heutiges Mittagessen, dazu gabs Basmatireis.
Ich hatte noch eine rote Paprika übrig, die hab ich reingeschnippelt und die Mango (die ich nicht bekam) durch frische Ananas ersetzt.
Danke für das schöne Rezept!
Ich hatte noch eine rote Paprika übrig, die hab ich reingeschnippelt und die Mango (die ich nicht bekam) durch frische Ananas ersetzt.
Danke für das schöne Rezept!
Bluna66 
sagt:
sagt: 14.03.2012 16:37
Hallo
bei uns ab es gestern das Hähnchencurry , das war super lecker.
Vielen Dank für das leckere Rezept das koche ich bestimmt öfters
lg Heike
bei uns ab es gestern das Hähnchencurry , das war super lecker.
Vielen Dank für das leckere Rezept das koche ich bestimmt öfters
lg Heike
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Bei den Zutaten haben wir jedoch anstelle der Chilischote rote Currypaste genommen und ein bisschen weniger Lauchzwiebeln.
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