Henglein
Rama Cremefine
| Brombeer - Dessert
| 400 g | Brombeeren |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark |
| 100 g | Puderzucker |
| 4 Blätter | Gelatine, 2 weiße/2rote |
| 2 | Eiweiß |
| 2 | Eigelb |
| 250 g | Sahne |
| ⅛ Liter | Milch |
Zubereitung
Eigelb mit 50 g Puderzucker, Milch und Vanillemark in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren und zu einer cremigen Masse schlagen.
Dann die weiße eingeweichte, ausgedrückte Gelatine in der warmen Creme auflösen. Die Creme erkalten lassen, steif geschlagenes Eiweiß und geschlagene Sahne unterheben.
Die Brombeeren mit dem restlichen Puderzucker durch ein Sieb streichen. Die aufgelöste rote Gelatine mit dem Brombeermark verrühren.
Die Hälfte der Vanillecreme in eine Glasschüssel geben, eine Schicht Brombeermark draufgeben und mit der restlichen Creme abschließen. Das Dessert ca. 2-3 Std. kühl stellen.
Dann die weiße eingeweichte, ausgedrückte Gelatine in der warmen Creme auflösen. Die Creme erkalten lassen, steif geschlagenes Eiweiß und geschlagene Sahne unterheben.
Die Brombeeren mit dem restlichen Puderzucker durch ein Sieb streichen. Die aufgelöste rote Gelatine mit dem Brombeermark verrühren.
Die Hälfte der Vanillecreme in eine Glasschüssel geben, eine Schicht Brombeermark draufgeben und mit der restlichen Creme abschließen. Das Dessert ca. 2-3 Std. kühl stellen.
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