Flusskrebsschwänze - Salat mit Wachteleiern und Zitronenmelisse - Sauce

vom Zufallsgreicht zum Leibgericht

20 Blätter	Salat, grüner (z. B. Frisee)
1	Avocado(s)
30	Krebse (Fluskrebsschwänze)
4 Stiel/e	Zitronenmelisse
3 Spritzer	Zitronensaft
1 TL	Currypaste (Thai-Currypaste)
3 EL	Chilisauce (Thai-Chilisauce)
200 ml	Buttermilch
8	Wachtelei(er)

Zubereitung

Für die Salatsauce die Buttermilch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Dazu einen Teelöffel Thai-Currypaste einrühren. Dann die Zitronenmelisseblättchen schneiden und in die Sauce einrühren.

Die Avocado in kleine Würfel schneiden und mit dem geputzten und etwas zerkleinerten Salat mischen. Die Wachteleier 2,5 Minuten in heißem Wasser köcheln lassen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.

Die Flusskrebsschwänze mit Thai-Chilisauce in Pfanne kurz anbraten. Dann Salat mit Avocados und Sauce vermischen, jeweils 4 Wachteleier und zum Schluss die Flusskrebsschwänze auf den Salat geben.

Geht sehr schnell und ist neu und toll im Geschmack.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	22.08.09
Rezept-Statistiken:	3.053 (5)* gelesen 8 (0)* gespeichert 102 (0)* gedruckt 0 (0)* verschickt * nur in diesem Monat