- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Pflaumen - Pfirsich - Marmelade mit Vanille
Fruchtige Marmelade mit feinem Vanillegeschmack - lecker!
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Pflaumen und Pfirsiche waschen, entkernen und in der Küchenmaschine (oder im Topf mit dem Mixstab) pürieren.
Zusammen mit dem Gelierzucker unter ständigem Rühren in einem großen Topf aufkochen.
Vanilleschote in der Mitte aufschneiden und das Vanillemark auskratzen. Wenn die Masse kocht, Vanillemark und Schote und den Saft einer halben bis ganzen Zitrone hinzugeben.
Gut umrühren und nochmals gut aufwallen lassen.
Schote herausnehmen, Marmelade in heiß ausgespülte Gläser mit Schraubverschluss füllen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Schmeckt schön sommerlich leicht - am besten auf gebuttertem Toast.
Zusammen mit dem Gelierzucker unter ständigem Rühren in einem großen Topf aufkochen.
Vanilleschote in der Mitte aufschneiden und das Vanillemark auskratzen. Wenn die Masse kocht, Vanillemark und Schote und den Saft einer halben bis ganzen Zitrone hinzugeben.
Gut umrühren und nochmals gut aufwallen lassen.
Schote herausnehmen, Marmelade in heiß ausgespülte Gläser mit Schraubverschluss füllen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Schmeckt schön sommerlich leicht - am besten auf gebuttertem Toast.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo und vielen Dank für das Rezept! Ich habe es heute ausprobiert und mir gefällt die Marmelade sehr gut. Allerdings habe ich statt Pfirsichen Nektarinen nehmen müssen. Gleich gibt es dazu frisch gebackenes Brot - ich wette, es wird allen gefallen! :-)
Hallo :-)
Wieviele Gläser gibt das denn ungefähr? Hab mit Marmelade kochen nicht so die Erfahrung... erbettel mir die bei meiner Mama *g*
Und... Pfirsiche nur waschen oder häuten?
Aber hört sich gut an, werd ich versuchen sobald es wieder frische Pflaumen gibt.
LG,
Wieviele Gläser gibt das denn ungefähr? Hab mit Marmelade kochen nicht so die Erfahrung... erbettel mir die bei meiner Mama *g*
Und... Pfirsiche nur waschen oder häuten?
Aber hört sich gut an, werd ich versuchen sobald es wieder frische Pflaumen gibt.
LG,
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Gina0904,köstlich, Deine Kombination von Pfirsichen und Pflaumen. Habe gestern abend das klein geschnittene Obst (4 kg Pfirsiche/4 kg Zwetschgen) mit dem Gelierzucker in mehreren Töpfen 'Saft ziehen' lassen und heute morgen Frucht-Aufstriche gekocht.
Da ich das Ausprobieren nicht lassen kann, habe ich noch etwa 125 ml Rum, 54%, auf 1 kg Obst sowie 2 Vanillestangen, dazu gegeben. (Hatte aber vorher auch Deine superleckere und sehr empfehlenswerte Original-Variante probiert.)
Heute abend hat es mich total geritten, denn ich bin auf dem Marmeladen mit Schoki-Trip: auf 1 kg Obst habe ich außerdem noch 100 g 52%-ige Zartbitterschokolade mit Minze von AL.. dazugegeben.
Alle Variationen schmecken superlecker - ich kann mich gar nicht entscheiden, wo und wie ich meinen Favoriten einsortieren sollte.
Im nächsten Jahr probiere ich weiter, denn zumindest der Pfirsich-Baum ist voll abgeerntet.
Ohne Dein leckeres Rezept wäre ich niemals auf die Idee gekommen, Pfirsiche mit Zwetschgen zu kombinieren...
Danke für Deine Anregung.
LG Cusana
PS an meine Vorschreiberin:
es kommt darauf an, wie groß Deine Gläser sind. Wenn ich unsicher bin, bereite ich verschieden große Gläser, u.a. auch immer je ein 50 + 100 ml Glas vor (ich sterilisiere Gläser und Deckel im Dampfgarer) - dieses kleine Glas ist dann immer unser Sofort-Probierglas. Zur Not, wenn ganz kleine Reste übrig bleiben, gebe ich diese in kleine Dessertschalen, die ich schnell kühl stelle. Somit weiß ich direkt, wie der Aufstrich schmeckt.
Pfirsiche häute ich übrigens nicht, gründlich gewaschen ergibt der Pfirsich-Fruchtaufstrich mit Schale eine schönere Farbe. Anders gesagt/gefragt: häutest Du Deine Pfirsiche, die Du aus der Hand isst?
Die Zwetschgen werden ja auch nicht gehäutet, selbst bei sehr gründlichem Pürieren sind u.U. noch kleine Schalenstücke zu sehen - die aber Fruchtaufstrich mit Zwetschgen sehr dekorativ aussehen lassen.
Ein tolles Rezept und super einfach. Bei mir hat die Marmelade eine tolle intensive purpurne Farbe bekommen. Ich habe allerdings 500 g Pfirsiche und 500 g Pflaumen verwendet und 1000 g 1:1 Gelierzucker genommen. Hat auch geklappt!
Hallo Korvapuusti,
wie viele Gläser hast du aus je 500g Obst herstellen können ?
Würde mich sehr über eine Antwort freuen,
Lg Oddysee
wie viele Gläser hast du aus je 500g Obst herstellen können ?
Würde mich sehr über eine Antwort freuen,
Lg Oddysee
Ohje, da kann ich mich gar nicht mehr dran erinnern - sind schon fast alle aufgegessen! :-) Aber ich glaube es waren so an die 8 Gläser zu je 200 ml...
Hallo,
deine Marmelade ist etwas sehr leckeres, eine schöne Kombination mit den Pflaumen und Pfrisichen. Dazu passt dann auch die Vanille bestens.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Marmelade ist etwas sehr leckeres, eine schöne Kombination mit den Pflaumen und Pfrisichen. Dazu passt dann auch die Vanille bestens.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Ich hatte jede menge Pflaumen zu verarbeiten.
Habe für die Marmelade eine Dose Pfirsiche genommen.
Super lecker.
Gruß
Inge
Hallo,
die Marmelade ist sehr lecker und schön fruchtig frisch. Ich habe eingefrorenes Pfirsichpüree und Pflaumen (aus dem eigenen Garten) verwendet.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
gevoreny
die Marmelade ist sehr lecker und schön fruchtig frisch. Ich habe eingefrorenes Pfirsichpüree und Pflaumen (aus dem eigenen Garten) verwendet.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
gevoreny
Klingt echt lecker die Marmelade nur leider hab ich meine irgendwie total verhauen :( Meine schmeckt so penetrant nach Zitrone die kann man nicht essen .. Werds aber nochmal versuchen und dann definitiv ohne Zitrone und dann nochmal bericht erstatten wie sie mir geschmeckt hat ;)
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Rat-a-touille
06.09.2009 16:45 Uhr