Henglein
Rama Cremefine
| Pflaumen - Pfirsich - Marmelade mit Vanille
Fruchtige Marmelade mit feinem Vanillegeschmack - lecker!
)
| 1000 g | Pflaumen |
| 1000 g | Pfirsich(e) |
| 1000 g | Gelierzucker, 2:1 |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Pflaumen und Pfirsiche waschen, entkernen und in der Küchenmaschine (oder im Topf mit dem Mixstab) pürieren.
Zusammen mit dem Gelierzucker unter ständigem Rühren in einem großen Topf aufkochen.
Vanilleschote in der Mitte aufschneiden und das Vanillemark auskratzen. Wenn die Masse kocht, Vanillemark und Schote und den Saft einer halben bis ganzen Zitrone hinzugeben.
Gut umrühren und nochmals gut aufwallen lassen.
Schote herausnehmen, Marmelade in heiß ausgespülte Gläser mit Schraubverschluss füllen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Schmeckt schön sommerlich leicht - am besten auf gebuttertem Toast.
Zusammen mit dem Gelierzucker unter ständigem Rühren in einem großen Topf aufkochen.
Vanilleschote in der Mitte aufschneiden und das Vanillemark auskratzen. Wenn die Masse kocht, Vanillemark und Schote und den Saft einer halben bis ganzen Zitrone hinzugeben.
Gut umrühren und nochmals gut aufwallen lassen.
Schote herausnehmen, Marmelade in heiß ausgespülte Gläser mit Schraubverschluss füllen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Schmeckt schön sommerlich leicht - am besten auf gebuttertem Toast.
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Kommentare anderer Nutzer
Daricane 
sagt:
sagt: 01.07.2010 18:56
Hallo :-)
Wieviele Gläser gibt das denn ungefähr? Hab mit Marmelade kochen nicht so die Erfahrung... erbettel mir die bei meiner Mama *g*
Und... Pfirsiche nur waschen oder häuten?
Aber hört sich gut an, werd ich versuchen sobald es wieder frische Pflaumen gibt.
LG,
Wieviele Gläser gibt das denn ungefähr? Hab mit Marmelade kochen nicht so die Erfahrung... erbettel mir die bei meiner Mama *g*
Und... Pfirsiche nur waschen oder häuten?
Aber hört sich gut an, werd ich versuchen sobald es wieder frische Pflaumen gibt.
LG,
23.09.2010 21:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Gina0904,
köstlich, Deine Kombination von Pfirsichen und Pflaumen. Habe gestern abend das klein geschnittene Obst (4 kg Pfirsiche/4 kg Zwetschgen) mit dem Gelierzucker in mehreren Töpfen 'Saft ziehen' lassen und heute morgen Frucht-Aufstriche gekocht.
Da ich das Ausprobieren nicht lassen kann, habe ich noch etwa 125 ml Rum, 54%, auf 1 kg Obst sowie 2 Vanillestangen, dazu gegeben. (Hatte aber vorher auch Deine superleckere und sehr empfehlenswerte Original-Variante probiert.)
Heute abend hat es mich total geritten, denn ich bin auf dem Marmeladen mit Schoki-Trip: auf 1 kg Obst habe ich außerdem noch 100 g 52%-ige Zartbitterschokolade mit Minze von AL.. dazugegeben.
Alle Variationen schmecken superlecker - ich kann mich gar nicht entscheiden, wo und wie ich meinen Favoriten einsortieren sollte.
Im nächsten Jahr probiere ich weiter, denn zumindest der Pfirsich-Baum ist voll abgeerntet.
Ohne Dein leckeres Rezept wäre ich niemals auf die Idee gekommen, Pfirsiche mit Zwetschgen zu kombinieren...
Danke für Deine Anregung.
LG Cusana
PS an meine Vorschreiberin:
es kommt darauf an, wie groß Deine Gläser sind. Wenn ich unsicher bin, bereite ich verschieden große Gläser, u.a. auch immer je ein 50 + 100 ml Glas vor (ich sterilisiere Gläser und Deckel im Dampfgarer) - dieses kleine Glas ist dann immer unser Sofort-Probierglas. Zur Not, wenn ganz kleine Reste übrig bleiben, gebe ich diese in kleine Dessertschalen, die ich schnell kühl stelle. Somit weiß ich direkt, wie der Aufstrich schmeckt.
Pfirsiche häute ich übrigens nicht, gründlich gewaschen ergibt der Pfirsich-Fruchtaufstrich mit Schale eine schönere Farbe. Anders gesagt/gefragt: häutest Du Deine Pfirsiche, die Du aus der Hand isst?
Die Zwetschgen werden ja auch nicht gehäutet, selbst bei sehr gründlichem Pürieren sind u.U. noch kleine Schalenstücke zu sehen - die aber Fruchtaufstrich mit Zwetschgen sehr dekorativ aussehen lassen.
köstlich, Deine Kombination von Pfirsichen und Pflaumen. Habe gestern abend das klein geschnittene Obst (4 kg Pfirsiche/4 kg Zwetschgen) mit dem Gelierzucker in mehreren Töpfen 'Saft ziehen' lassen und heute morgen Frucht-Aufstriche gekocht.
Da ich das Ausprobieren nicht lassen kann, habe ich noch etwa 125 ml Rum, 54%, auf 1 kg Obst sowie 2 Vanillestangen, dazu gegeben. (Hatte aber vorher auch Deine superleckere und sehr empfehlenswerte Original-Variante probiert.)
Heute abend hat es mich total geritten, denn ich bin auf dem Marmeladen mit Schoki-Trip: auf 1 kg Obst habe ich außerdem noch 100 g 52%-ige Zartbitterschokolade mit Minze von AL.. dazugegeben.
Alle Variationen schmecken superlecker - ich kann mich gar nicht entscheiden, wo und wie ich meinen Favoriten einsortieren sollte.
Im nächsten Jahr probiere ich weiter, denn zumindest der Pfirsich-Baum ist voll abgeerntet.
Ohne Dein leckeres Rezept wäre ich niemals auf die Idee gekommen, Pfirsiche mit Zwetschgen zu kombinieren...
Danke für Deine Anregung.
LG Cusana
PS an meine Vorschreiberin:
es kommt darauf an, wie groß Deine Gläser sind. Wenn ich unsicher bin, bereite ich verschieden große Gläser, u.a. auch immer je ein 50 + 100 ml Glas vor (ich sterilisiere Gläser und Deckel im Dampfgarer) - dieses kleine Glas ist dann immer unser Sofort-Probierglas. Zur Not, wenn ganz kleine Reste übrig bleiben, gebe ich diese in kleine Dessertschalen, die ich schnell kühl stelle. Somit weiß ich direkt, wie der Aufstrich schmeckt.
Pfirsiche häute ich übrigens nicht, gründlich gewaschen ergibt der Pfirsich-Fruchtaufstrich mit Schale eine schönere Farbe. Anders gesagt/gefragt: häutest Du Deine Pfirsiche, die Du aus der Hand isst?
Die Zwetschgen werden ja auch nicht gehäutet, selbst bei sehr gründlichem Pürieren sind u.U. noch kleine Schalenstücke zu sehen - die aber Fruchtaufstrich mit Zwetschgen sehr dekorativ aussehen lassen.
Korvapuusti
sagt:
sagt: 25.09.2010 15:32
Ein tolles Rezept und super einfach. Bei mir hat die Marmelade eine tolle intensive purpurne Farbe bekommen. Ich habe allerdings 500 g Pfirsiche und 500 g Pflaumen verwendet und 1000 g 1:1 Gelierzucker genommen. Hat auch geklappt!
oddysee
sagt:
sagt: 13.03.2011 19:34
Korvapuusti
sagt:
sagt: 14.03.2011 00:36
Korvapuusti
sagt:
sagt: 14.03.2011 00:37
12.10.2010 23:38
Hallo,
deine Marmelade ist etwas sehr leckeres, eine schöne Kombination mit den Pflaumen und Pfrisichen. Dazu passt dann auch die Vanille bestens.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Marmelade ist etwas sehr leckeres, eine schöne Kombination mit den Pflaumen und Pfrisichen. Dazu passt dann auch die Vanille bestens.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ingelengel 
sagt:
sagt: 27.10.2010 16:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich hatte jede menge Pflaumen zu verarbeiten.
Habe für die Marmelade eine Dose Pfirsiche genommen.
Super lecker.
Gruß
Inge
Ich hatte jede menge Pflaumen zu verarbeiten.
Habe für die Marmelade eine Dose Pfirsiche genommen.
Super lecker.
Gruß
Inge
02.12.2010 11:15
Hallo,
die Marmelade ist sehr lecker und schön fruchtig frisch. Ich habe eingefrorenes Pfirsichpüree und Pflaumen (aus dem eigenen Garten) verwendet.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
gevoreny
die Marmelade ist sehr lecker und schön fruchtig frisch. Ich habe eingefrorenes Pfirsichpüree und Pflaumen (aus dem eigenen Garten) verwendet.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
gevoreny
19.09.2011 22:50
Klingt echt lecker die Marmelade nur leider hab ich meine irgendwie total verhauen :( Meine schmeckt so penetrant nach Zitrone die kann man nicht essen .. Werds aber nochmal versuchen und dann definitiv ohne Zitrone und dann nochmal bericht erstatten wie sie mir geschmeckt hat ;)
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