| Schwäbischer Lumpensalat
oberschwäbische Spezialität
)
| 200 g | Fleischwurst |
| 200 g | Wurst, (Schwarzwurst) |
| 200 g | Gurke(n), (Essiggurken) |
| 100 g | Tomatenpaprika, aus dem Glas |
| 3 große | Zwiebel(n) |
| Für die Sauce: | |
| 4 EL | Öl |
| 2 EL | Essig, (Weinessig) |
| 1 TL | Senf |
| ½ TL | Zucker |
| evtl. | Wasser |
| etwas | Pfeffer, schwarzer |
Zubereitung
Fleischwurst und Schwarzwurst häuten und mit Essiggurken und Tomatenpaprika in feine Strifen schneiden. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
Die Saucenzutaten verrühren und abschmecken. Alle Zutaten miteinander vermischen und noch eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Dazu schmedkt am besten fisches Bauernbrot und ein kühles Bier.
Die Saucenzutaten verrühren und abschmecken. Alle Zutaten miteinander vermischen und noch eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Dazu schmedkt am besten fisches Bauernbrot und ein kühles Bier.
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