Den Reis in kochendem Salzwasser 15 Minuten garen und anschließend im Sieb abtropfen lassen.
Die Zwiebeln fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
Die Petersilie fein hacken und zusammen mit den Kapern zu den Zwiebeln geben und die Pfanne zunächst beiseite stellen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Eine Auflaufform einfetten und den kompletten Reis auf dem Boden der Form verteilen. Dann die Hälfte der Tomatenscheiben darauf legen und diese salzen und pfeffern. Danach die Hälfte der Zwiebel-Kapern-Masse darüber geben.
Nun den Fisch hineinlegen. Restliche Tomaten darauf - salzen und pfeffern - sowie die restliche Zwiebel-Kapern-Masse darauf geben.
Die Auflaufform nun fest mit Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der 2. Einschubleiste von unten für ca. 30-40 Minuten garen.

Wenn man keine Kapern mag, kann man sie auch weglassen.