Den Spinat rechtzeitig auftauen und auseinander zupfen und zum Trocken am besten zwischen Küchenkrepp gut abtupfen. 4 Eier hart kochen, abschrecken und beiseite stellen.

Das Hack mit den anderen zwei Eiern, den Haferflocken, der Petersilie und den Gewürzen gut mischen. Die Zwiebel schälen, klein hacken und dazu geben. Alles gut verkneten.

Den Fleischteig flach ausbreiten, sodass eine Fläche von ca. 30 x 30 cm entsteht. Diese ist dann ca. 2 cm dick. Je nach Unterlage evtl. Backpapier unterlegen, damit der Fleischteig nicht am Tisch festklebt. Den Spinat gleichmäßig darauf verteilen. An einem Ende den Käse darauf legen. Die abgekühlten Eier schälen und nebeneinander am Rand auf den Käse legen. Jetzt die Teigplatte von der Eikante her einrollen und leicht zusammendrücken, damit wenig Hohlräume bleiben.

Die Rolle in eine feuerfeste Form oder auf ein Backblech legen, einige Butterflocken darauf geben und den Hackbraten im Backofen 50 - 60 Minuten bei 200° backen.

Zum Servieren mit einem scharfen Messer in schöne Scheiben schneiden.