Die Bohnen über Nacht in 1 L Wasser einweichen. Dann Bohnen, Einweichwasser und 1/2 l Wasser zugedeckt in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden garen.

Inzwischen den Mais abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Chilischote in feine Ringe und die Wurst in Scheiben schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Wurst darin anbraten, herausnehmen. Die Zwiebel in das Bratfett geben und anschwitzen. Knoblauch und Chili zufügen, kurz mitbraten. Zucker und Tomatenmark zufügen, anschwitzen. Mit Barbecuesoße und Brühe ablöschen, aufkochen. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln.

Die Bohnen abgießen, abtropfen lassen. Mit dem Mais und der Wurst in die Soße geben, erhitzen. In eine Auflaufform füllen, mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei 200°C ca. 25 Min. backen.