Henglein
Rama Cremefine
| Lebkuchen Loaf Cake
soll so schmecken, wie der Kuchen von Starbucks
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 240 ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 120 ml | Öl, (Walnussöl) |
| 120 g | Marmelade, (Orangenmarmelade) |
| 2 TL | Vanilleextrakt, oder Vanillearoma |
| 2 TL | Lebkuchengewürz |
| 1 EL | Natron |
| 1 EL | Kakaopulver |
| Für die Glasur: | |
| 200 g | Puderzucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Wasser, warmes oder |
| Kuvertüre |
Zubereitung
Das Mehl mit Natron, Lebkuchengewürz und Kakaopulver mischen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, dann dass Öl, den Vanilleextrakt und die Marmelade zufügen. Nach und nach die trockenen Zutaten einrühren. Zum Schluss die Milch unterrühren. Dabei entsteht ein sehr flüssiger Teig.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (21 x 11 x 7 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160° 40Minuten backen. Danach die Temperatur auf 190° stellen und weitere 15-20 Minuten backen, bis an einem Holzstäbchen keine Teigreste mehr kleben.
Den Kuchen etwa 5 Minuten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen und das Backpapier entfernen. Nach dem vollständigen Abkühlen auf einer Servierplatte anrichten.
Die Zutaten für die Zitronenglasur miteinander verrühren und den Kuchen damit bestreichen, alternativ den Kuchen mit geschmolzener Kuvertüre überziehen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (21 x 11 x 7 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160° 40Minuten backen. Danach die Temperatur auf 190° stellen und weitere 15-20 Minuten backen, bis an einem Holzstäbchen keine Teigreste mehr kleben.
Den Kuchen etwa 5 Minuten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen und das Backpapier entfernen. Nach dem vollständigen Abkühlen auf einer Servierplatte anrichten.
Die Zutaten für die Zitronenglasur miteinander verrühren und den Kuchen damit bestreichen, alternativ den Kuchen mit geschmolzener Kuvertüre überziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
pinktroublebee 
sagt:
sagt: 25.11.2009 18:05
Hallo,
freut mich, dass du dich rangetraut hast ;) Und nicht enttäuscht wurdest :) Das mit der Folie auslegen mache ich mittlerweile auch nicht mehr. Hab nur damals das Rezept so übermittelt bekommen. Wenn der Kuchen bei dir zu dunkel geworden ist, deck ihn das nächste mal mit Alufolie ab. Das kann ich leider auch nicht sagen, ob er schmeckt wie bei Starbucks den Kuchen gibt es bei unserem Starbucks nämlich nicht :-P
Lg Sarah :)
freut mich, dass du dich rangetraut hast ;) Und nicht enttäuscht wurdest :) Das mit der Folie auslegen mache ich mittlerweile auch nicht mehr. Hab nur damals das Rezept so übermittelt bekommen. Wenn der Kuchen bei dir zu dunkel geworden ist, deck ihn das nächste mal mit Alufolie ab. Das kann ich leider auch nicht sagen, ob er schmeckt wie bei Starbucks den Kuchen gibt es bei unserem Starbucks nämlich nicht :-P
Lg Sarah :)
Luciesmum 
sagt:
sagt: 04.12.2009 12:15
Hallo,
ich hab heute auch den Leb-Kuchen gebacken und muss sagen - SUPER!!!
Da ich nur eine gr. Kastenform mit ca. 30cm habe, habe ich das Rezept +1/3 Menge genommen und er ist super geworden. Ein richtiges Prachtexemplar, sehr fluffig und locker und wie er duftet....
Verziehrt hab ich ihn mit Vollmilch-Kuvertüre und er schmeckt echt super lecker.
Statt Walnussöl hab ich ganz normales Sonnenblumenöl genommen. Und der Teig war wirklich sehr flüssig. Aber es hat alles wie angegeben geklappt.
Gruss Luciesmum
ich hab heute auch den Leb-Kuchen gebacken und muss sagen - SUPER!!!
Da ich nur eine gr. Kastenform mit ca. 30cm habe, habe ich das Rezept +1/3 Menge genommen und er ist super geworden. Ein richtiges Prachtexemplar, sehr fluffig und locker und wie er duftet....
Verziehrt hab ich ihn mit Vollmilch-Kuvertüre und er schmeckt echt super lecker.
Statt Walnussöl hab ich ganz normales Sonnenblumenöl genommen. Und der Teig war wirklich sehr flüssig. Aber es hat alles wie angegeben geklappt.
Gruss Luciesmum
25.11.2011 10:40
Hallo,
der Kuchen ist superlecker. Habe ihn in der Form auskühlen lassen, das sollte nicht sein, er wird dann zu feucht.
Ich habe die Menge in einer 26iger Springform gemacht und es ist eine schöne Höhe (3-4 cm) und superfluffig geworden. Auf die Glasur habe ich verzichtet und konnte so superfeinen Lebkuchen essen. Toll
LG vanzi7mon
LG vanzi7mon
der Kuchen ist superlecker. Habe ihn in der Form auskühlen lassen, das sollte nicht sein, er wird dann zu feucht.
Ich habe die Menge in einer 26iger Springform gemacht und es ist eine schöne Höhe (3-4 cm) und superfluffig geworden. Auf die Glasur habe ich verzichtet und konnte so superfeinen Lebkuchen essen. Toll
LG vanzi7mon
LG vanzi7mon
Seelenschein
sagt:
sagt: 11.12.2011 00:01
Hallo ginge der Kuchen auch mit anderer Marmelade?
Habe zwar Orangenmarmelade da, aber diese ist sehr bitter, weiß nicht ob dies funktionieren würde!!!
LG
Habe zwar Orangenmarmelade da, aber diese ist sehr bitter, weiß nicht ob dies funktionieren würde!!!
LG
pinktroublebee
sagt:
sagt: 12.12.2011 18:05
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der Kuchen war sehr einfach in der Zubereitung - alles hat genau so wie im Rezept beschrieben funktioniert. Allerdings habe ich die Form nicht mit Folie ausgelegt, sondern gefettet und gemehlt. Da der Kuchen in der angegebenen Zeit einwandfrei durch war und an der Oberfläche schon sehr dunkel wurde würde ich empfehlen die Temperatur am Ende nicht hochzuschalten, sondern die 160° durchgehend zu halten.
Das Ergebnis ist sehr locker und luftig (bei einem EL Natron nicht verwunderlich) und schmeckt sehr weihnachtlich nach Lebkuchen.
Ob er dem Kuchen von Starbucks nahe kommt kann ich leider nicht sagen.
LG
Lavendula_
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