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Türkische süße Brötchen - Kringel

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Zutaten für Portionen

500 g Mehl
1 Würfel Hefe
100 ml Wasser, lauwarmes
100 ml Milch
100 ml Öl
3 EL Zucker
1 TL Salz
Ei(er), getrennt
  Sesam
  Schwarzkümmel
 EL Margarine

Zubereitung

Die Hefe im Wasser auflösen, in eine Schüssel geben und mit Milch, Öl, Zucker, Salz und 2 Eiweiß vermischen. Langsam das Mehl unterkneten. So lange Mehl hinzufügen, bis ein geschmeidiger und weicher Teig entstanden ist. 1 Stunde gehen lassen.

Vom Teig walnussgroße Stücke nehmen und in der Hand ca. so groß wie der Handteller flach drücken. In die Mitte etwas Margarine streichen. Nach Herzenslust formen, z. B. Kringel, und in ein eingefettetes Blech legen. Eigelb verquirlen und auf die Brötchen streichen. Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175° 20 - 30 Minuten backen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 22.08.09
Rezept-Statistiken: 28.983 (720)* gelesen
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Verfasser:

pinktroublebee Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

marjantoka Tellerwäscher sagt:  
09.02.2011 18:35
Dieses Rezept ist einfach super lecker. Das was ich lange gesucht habe.
Ich habe dieses Rezept etwas modifiziert und statt Öl 100g erwärmte Butter genommen. Schmeckt feiner als mit Öl. Dazu eine Vanilaschotte und nur ein EL Zucker. Ich mag sie nicht so süß.
Selbst habe ich den teig mit jeder hand in die entegengehende Richtung gerollt und dann daraus eine Schnecke gewickelt(Bilder werden hochgeladen)
Man kann das Gebäck einfrieren und nach dem Aufwärmen schmeckt es wieder wie frisch gebacken.
Ich werde dieses Rezept auch mit mit wenig Zucker mit Schafskäsefüllung ausprobieren.
Guten Appetit!


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pinktroublebee Sternekoch sagt:  
11.02.2011 16:24
Hallo,

erstmal: freut mich, dass dir das Rezept so gefallen hat. :) Aber Vanilleschote? In einem Herzhaften Brotteig? Hm, kann ich mir gar nichts so wirklich drunter vorstellen, aber ok. Hauptsache, es hat dir geschmeckt.

Lg Sarah :)

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marjantoka Tellerwäscher sagt:  
11.02.2011 16:33
Stell Dir Brötchen mit Vanillegeschmack vor. ;o) Der Teig ist doch süß. süß und Vanille passen doch wunderbar ;o)
Grüße
K.

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pinktroublebee Sternekoch sagt:  
11.02.2011 17:25
Ja, schon..aber weiß nicht. Ich ess' sie lieber mit Ziegenkäse und Oliven. ;)

Lg

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Nofret Kaltmamsell sagt:  
25.02.2011 18:53
Hilfreicher Kommentar:

hallo,
schoenes rezept. Ich hab hier eine abwandlung:
Teig wie oben beschrieben. Dann nehm ich Tahina (Sesampaste) verruehr sie mit Honig. Dann mach ich aus dem Teig Straenge, die ich flach druecke. Dann bestreich ich die Straenge mit der Tahina/Hoingmischung und rolle die Teigstaege erst laengs zur Rolle und dann zur Schnecke. Obendrauf dann Eigelb und Sesam.
Hoert sich komisch an, ist aber sehr sehr lecker.

lg Nofret

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kochundbackfan Tellerwäscher sagt:  
01.06.2011 22:01
eine frage:
wie viele brötchen bekommt man daraus ungefähr?

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pinktroublebee Sternekoch sagt:  
10.06.2011 05:23
Hey,

ich habe immer so ca. 15-24 Stück herrausbekommen - je nachdem ob ich sie größer oder kleiner geformt habe.

Lg Sarah :)

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bmobant Tellerwäscher sagt:  
26.07.2011 08:56
Das Rezept ist superlecker und geht so schnell. Mit Phantasie kann man super variieren. Rosinen, Nüsse, Trockenobst, Anis......

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Miritear Tellerwäscher sagt:  
09.08.2011 19:03
Genial !!!

Super leicht, super gelungen, endlich bekomm auch ICH solche wunderbar weiche, locker-fluffige Brötchen hin, wie sie sonst nur meine Türkische Schwiegermama macht! DANKE DANKE DANKE - Hab 25 Brötchen raus bekommen, die Hälfte schon alleine gefuttert ;)) 5*

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TimejaKijara Suppenkoch sagt:  
24.11.2011 07:36
Habe das Rezept gestern zu Wein / Getränke am Geburtstag serviert. Ist sehr gut angekommen! Habe "Knoten gemacht, das finde ich dann etwas rustikaler zu Getränke. Auf jeden Fall ist der Teig ganz schön weich & locker!

Herzlichen Dank für das wunderbare Rezept : )

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29.01.2012 21:33
Hallo,

habe dieses Rezept gestern ausprobiert; allerdings ist der Teig nach dem Backen vom Gewicht ziemlich schwer gewesen; meine Knoten waren nicht so leicht, wie ich sie mir vorstellte.

Vom Geschmack waren sie sehr lecker, doch nicht soft und locker, flockig und leicht, sondern klobig, dicht.

Was habe ich falsch gemacht?

Ich habe die Mengenangaben beachtet und die Zeit im Ofen ebenfalls.
Tja, werde es nochmal zu einem späteren Zeitpunkt wiederholen.
Irgend etwas muss ja falsch gelaufen sein.

Gruß

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