| Acma
Türkische süße Brötchen - Kringel
)
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 100 ml | Wasser, lauwarmes |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Öl |
| 3 EL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| Sesam | |
| Schwarzkümmel | |
| EL | Margarine |
Zubereitung
Die Hefe im Wasser auflösen, in eine Schüssel geben und mit Milch, Öl, Zucker, Salz und 2 Eiweiß vermischen. Langsam das Mehl unterkneten. So lange Mehl hinzufügen, bis ein geschmeidiger und weicher Teig entstanden ist. 1 Stunde gehen lassen.
Vom Teig walnussgroße Stücke nehmen und in der Hand ca. so groß wie der Handteller flach drücken. In die Mitte etwas Margarine streichen. Nach Herzenslust formen, z. B. Kringel, und in ein eingefettetes Blech legen. Eigelb verquirlen und auf die Brötchen streichen. Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175° 20 - 30 Minuten backen.
Vom Teig walnussgroße Stücke nehmen und in der Hand ca. so groß wie der Handteller flach drücken. In die Mitte etwas Margarine streichen. Nach Herzenslust formen, z. B. Kringel, und in ein eingefettetes Blech legen. Eigelb verquirlen und auf die Brötchen streichen. Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175° 20 - 30 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
pinktroublebee 
sagt:
sagt: 11.02.2011 16:24
marjantoka 
sagt:
sagt: 11.02.2011 16:33
pinktroublebee
sagt:
sagt: 11.02.2011 17:25
Nofret 
sagt:
sagt: 25.02.2011 18:53
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
schoenes rezept. Ich hab hier eine abwandlung:
Teig wie oben beschrieben. Dann nehm ich Tahina (Sesampaste) verruehr sie mit Honig. Dann mach ich aus dem Teig Straenge, die ich flach druecke. Dann bestreich ich die Straenge mit der Tahina/Hoingmischung und rolle die Teigstaege erst laengs zur Rolle und dann zur Schnecke. Obendrauf dann Eigelb und Sesam.
Hoert sich komisch an, ist aber sehr sehr lecker.
lg Nofret
schoenes rezept. Ich hab hier eine abwandlung:
Teig wie oben beschrieben. Dann nehm ich Tahina (Sesampaste) verruehr sie mit Honig. Dann mach ich aus dem Teig Straenge, die ich flach druecke. Dann bestreich ich die Straenge mit der Tahina/Hoingmischung und rolle die Teigstaege erst laengs zur Rolle und dann zur Schnecke. Obendrauf dann Eigelb und Sesam.
Hoert sich komisch an, ist aber sehr sehr lecker.
lg Nofret
kochundbackfan
sagt:
sagt: 01.06.2011 22:01
eine frage:
wie viele brötchen bekommt man daraus ungefähr?
wie viele brötchen bekommt man daraus ungefähr?
pinktroublebee
sagt:
sagt: 10.06.2011 05:23
bmobant
sagt:
sagt: 26.07.2011 08:56
Das Rezept ist superlecker und geht so schnell. Mit Phantasie kann man super variieren. Rosinen, Nüsse, Trockenobst, Anis......
Miritear
sagt:
sagt: 09.08.2011 19:03
Genial !!!
Super leicht, super gelungen, endlich bekomm auch ICH solche wunderbar weiche, locker-fluffige Brötchen hin, wie sie sonst nur meine Türkische Schwiegermama macht! DANKE DANKE DANKE - Hab 25 Brötchen raus bekommen, die Hälfte schon alleine gefuttert ;)) 5*
Super leicht, super gelungen, endlich bekomm auch ICH solche wunderbar weiche, locker-fluffige Brötchen hin, wie sie sonst nur meine Türkische Schwiegermama macht! DANKE DANKE DANKE - Hab 25 Brötchen raus bekommen, die Hälfte schon alleine gefuttert ;)) 5*
TimejaKijara 
sagt:
sagt: 24.11.2011 07:36
Habe das Rezept gestern zu Wein / Getränke am Geburtstag serviert. Ist sehr gut angekommen! Habe "Knoten gemacht, das finde ich dann etwas rustikaler zu Getränke. Auf jeden Fall ist der Teig ganz schön weich & locker!
Herzlichen Dank für das wunderbare Rezept : )
Herzlichen Dank für das wunderbare Rezept : )
Gretchenbacktundkocht
sagt:
sagt: 29.01.2012 21:33
Hallo,
habe dieses Rezept gestern ausprobiert; allerdings ist der Teig nach dem Backen vom Gewicht ziemlich schwer gewesen; meine Knoten waren nicht so leicht, wie ich sie mir vorstellte.
Vom Geschmack waren sie sehr lecker, doch nicht soft und locker, flockig und leicht, sondern klobig, dicht.
Was habe ich falsch gemacht?
Ich habe die Mengenangaben beachtet und die Zeit im Ofen ebenfalls.
Tja, werde es nochmal zu einem späteren Zeitpunkt wiederholen.
Irgend etwas muss ja falsch gelaufen sein.
Gruß
habe dieses Rezept gestern ausprobiert; allerdings ist der Teig nach dem Backen vom Gewicht ziemlich schwer gewesen; meine Knoten waren nicht so leicht, wie ich sie mir vorstellte.
Vom Geschmack waren sie sehr lecker, doch nicht soft und locker, flockig und leicht, sondern klobig, dicht.
Was habe ich falsch gemacht?
Ich habe die Mengenangaben beachtet und die Zeit im Ofen ebenfalls.
Tja, werde es nochmal zu einem späteren Zeitpunkt wiederholen.
Irgend etwas muss ja falsch gelaufen sein.
Gruß
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Ich habe dieses Rezept etwas modifiziert und statt Öl 100g erwärmte Butter genommen. Schmeckt feiner als mit Öl. Dazu eine Vanilaschotte und nur ein EL Zucker. Ich mag sie nicht so süß.
Selbst habe ich den teig mit jeder hand in die entegengehende Richtung gerollt und dann daraus eine Schnecke gewickelt(Bilder werden hochgeladen)
Man kann das Gebäck einfrieren und nach dem Aufwärmen schmeckt es wieder wie frisch gebacken.
Ich werde dieses Rezept auch mit mit wenig Zucker mit Schafskäsefüllung ausprobieren.
Guten Appetit!
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