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Acma
Türkische süße Brötchen - Kringel
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 100 ml | Wasser, lauwarmes |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Öl |
| 3 EL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| Sesam | |
| Schwarzkümmel | |
| EL | Margarine |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Hefe im Wasser auflösen, in eine Schüssel geben und mit Milch, Öl, Zucker, Salz und 2 Eiweiß vermischen. Langsam das Mehl unterkneten. So lange Mehl hinzufügen, bis ein geschmeidiger und weicher Teig entstanden ist. 1 Stunde gehen lassen.
Vom Teig walnussgroße Stücke nehmen und in der Hand ca. so groß wie der Handteller flach drücken. In die Mitte etwas Margarine streichen. Nach Herzenslust formen, z. B. Kringel, und in ein eingefettetes Blech legen. Eigelb verquirlen und auf die Brötchen streichen. Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175° 20 - 30 Minuten backen.
Vom Teig walnussgroße Stücke nehmen und in der Hand ca. so groß wie der Handteller flach drücken. In die Mitte etwas Margarine streichen. Nach Herzenslust formen, z. B. Kringel, und in ein eingefettetes Blech legen. Eigelb verquirlen und auf die Brötchen streichen. Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175° 20 - 30 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Rezept ist einfach super lecker. Das was ich lange gesucht habe.Ich habe dieses Rezept etwas modifiziert und statt Öl 100g erwärmte Butter genommen. Schmeckt feiner als mit Öl. Dazu eine Vanilaschotte und nur ein EL Zucker. Ich mag sie nicht so süß.
Selbst habe ich den teig mit jeder hand in die entegengehende Richtung gerollt und dann daraus eine Schnecke gewickelt(Bilder werden hochgeladen)
Man kann das Gebäck einfrieren und nach dem Aufwärmen schmeckt es wieder wie frisch gebacken.
Ich werde dieses Rezept auch mit mit wenig Zucker mit Schafskäsefüllung ausprobieren.
Guten Appetit!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,erstmal: freut mich, dass dir das Rezept so gefallen hat. :) Aber Vanilleschote? In einem Herzhaften Brotteig? Hm, kann ich mir gar nichts so wirklich drunter vorstellen, aber ok. Hauptsache, es hat dir geschmeckt.
Lg Sarah :)
Stell Dir Brötchen mit Vanillegeschmack vor. ;o) Der Teig ist doch süß. süß und Vanille passen doch wunderbar ;o)
Grüße
K.
Grüße
K.
Hilfreicher Kommentar:
hallo,schoenes rezept. Ich hab hier eine abwandlung:
Teig wie oben beschrieben. Dann nehm ich Tahina (Sesampaste) verruehr sie mit Honig. Dann mach ich aus dem Teig Straenge, die ich flach druecke. Dann bestreich ich die Straenge mit der Tahina/Hoingmischung und rolle die Teigstaege erst laengs zur Rolle und dann zur Schnecke. Obendrauf dann Eigelb und Sesam.
Hoert sich komisch an, ist aber sehr sehr lecker.
lg Nofret
eine frage:
wie viele brötchen bekommt man daraus ungefähr?
wie viele brötchen bekommt man daraus ungefähr?
Hey,
ich habe immer so ca. 15-24 Stück herrausbekommen - je nachdem ob ich sie größer oder kleiner geformt habe.
Lg Sarah :)
ich habe immer so ca. 15-24 Stück herrausbekommen - je nachdem ob ich sie größer oder kleiner geformt habe.
Lg Sarah :)
Das Rezept ist superlecker und geht so schnell. Mit Phantasie kann man super variieren. Rosinen, Nüsse, Trockenobst, Anis......
Genial !!!
Super leicht, super gelungen, endlich bekomm auch ICH solche wunderbar weiche, locker-fluffige Brötchen hin, wie sie sonst nur meine Türkische Schwiegermama macht! DANKE DANKE DANKE - Hab 25 Brötchen raus bekommen, die Hälfte schon alleine gefuttert ;)) 5*
Super leicht, super gelungen, endlich bekomm auch ICH solche wunderbar weiche, locker-fluffige Brötchen hin, wie sie sonst nur meine Türkische Schwiegermama macht! DANKE DANKE DANKE - Hab 25 Brötchen raus bekommen, die Hälfte schon alleine gefuttert ;)) 5*
Habe das Rezept gestern zu Wein / Getränke am Geburtstag serviert. Ist sehr gut angekommen! Habe "Knoten gemacht, das finde ich dann etwas rustikaler zu Getränke. Auf jeden Fall ist der Teig ganz schön weich & locker!
Herzlichen Dank für das wunderbare Rezept : )
Herzlichen Dank für das wunderbare Rezept : )
Hallo,
habe dieses Rezept gestern ausprobiert; allerdings ist der Teig nach dem Backen vom Gewicht ziemlich schwer gewesen; meine Knoten waren nicht so leicht, wie ich sie mir vorstellte.
Vom Geschmack waren sie sehr lecker, doch nicht soft und locker, flockig und leicht, sondern klobig, dicht.
Was habe ich falsch gemacht?
Ich habe die Mengenangaben beachtet und die Zeit im Ofen ebenfalls.
Tja, werde es nochmal zu einem späteren Zeitpunkt wiederholen.
Irgend etwas muss ja falsch gelaufen sein.
Gruß
habe dieses Rezept gestern ausprobiert; allerdings ist der Teig nach dem Backen vom Gewicht ziemlich schwer gewesen; meine Knoten waren nicht so leicht, wie ich sie mir vorstellte.
Vom Geschmack waren sie sehr lecker, doch nicht soft und locker, flockig und leicht, sondern klobig, dicht.
Was habe ich falsch gemacht?
Ich habe die Mengenangaben beachtet und die Zeit im Ofen ebenfalls.
Tja, werde es nochmal zu einem späteren Zeitpunkt wiederholen.
Irgend etwas muss ja falsch gelaufen sein.
Gruß
mit Hefeteig ist das ja immer so eine Sache...
Perfekt wird er, wenn man ihn wirklich mindestens 10 Minuten liebevoll knetet und ihm anschließend gaaanz viel Ruhe an einem warmen Ort gönnt!
Vielleicht hilft das ja schon:)
Perfekt wird er, wenn man ihn wirklich mindestens 10 Minuten liebevoll knetet und ihm anschließend gaaanz viel Ruhe an einem warmen Ort gönnt!
Vielleicht hilft das ja schon:)
Hallo,
ich habe vor ein paar Tagen das Gebäck nachgebacken und bin restlos begeistert.
Sehr sehr lecker ;-)
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
DJCyberGirl
ich habe vor ein paar Tagen das Gebäck nachgebacken und bin restlos begeistert.
Sehr sehr lecker ;-)
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
DJCyberGirl
Hallo, sind das die Brötchen, welche in der Türkei mit Olivenpaste gefüllt werden? Schmecken dann süß und salzig zugleich. Das wäre perfekt! Muss ich nur noch gucken, woher ich Olivenpaste (Zeytin Esmesi) herbekomme, oder ich mache die Paste selbst.
Hammer lecker, Super einfach herzustellen, nächstes mal mache ich die doppelte Menge.
Bin gespannt was der Nachwuchs dazu sagt, wenn sie dann mal wach werden.
Meine Acma waren nach 20 Minuten fertig und es roch irre auf dem Weg zur Küche.
Hab schon eins gegessen mit meiner Erdbeer – Cocos Marmelade.
Danke für das tolle Rezept.
5 Sterne von mir
LG us Kölle
Fortuna
Bin gespannt was der Nachwuchs dazu sagt, wenn sie dann mal wach werden.
Meine Acma waren nach 20 Minuten fertig und es roch irre auf dem Weg zur Küche.
Hab schon eins gegessen mit meiner Erdbeer – Cocos Marmelade.
Danke für das tolle Rezept.
5 Sterne von mir
LG us Kölle
Fortuna
Sehr lecker und schnell gemacht :)
Hab sie heute Morgen gebacken und kann kaum die Finger von lassen ;) Alles schön locker und fluffig. Hab aus dem Teig 9 Knoten gemacht und je drei mit Sesam, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne bestreut, bzw nur mit Ei bestrichen.
Werde sie beim nächsten mal etwas abwandeln und klein gehackte Oliven und eingelegte Paprika (oder Tomaten) und etwas Parmesan mit zu geben, dafür den Zucker weg lassen und vllt noch etwas Pizzawürze mit rein - stell ich mir zum nächsten Grillabend lecker vor xD
Wirds definitiv öfter geben!
Bilder sind hoch geladen - mal sehen wann sie frei geschaltet werden :)
Hab sie heute Morgen gebacken und kann kaum die Finger von lassen ;) Alles schön locker und fluffig. Hab aus dem Teig 9 Knoten gemacht und je drei mit Sesam, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne bestreut, bzw nur mit Ei bestrichen.
Werde sie beim nächsten mal etwas abwandeln und klein gehackte Oliven und eingelegte Paprika (oder Tomaten) und etwas Parmesan mit zu geben, dafür den Zucker weg lassen und vllt noch etwas Pizzawürze mit rein - stell ich mir zum nächsten Grillabend lecker vor xD
Wirds definitiv öfter geben!
Bilder sind hoch geladen - mal sehen wann sie frei geschaltet werden :)
Es sind die lang rsehnten Hefekringel, die ich aus meiner Kindheit her kenne. Wir hatten in der Ukraine neben der Hauptschule eine ziemlich kleine Bäckerei, die am laufenden Band, diese Hefekringel gebacken haben, das hat so geduftet, und ich hab oft in der Mittagspause eine geholt. Danke dass ich jetzt nach mehr als 20 Jahre diese süßen leggaren einfachen Brötchen selber backen und wieder genießen kann. ;D
Ich vermisse da noch eine Mengenangabe für die Margarine. Da hier offenbar alle Bescheid wissen, könnte vielleicht jemand so nett sein, mir zu helfen.
Vielen Dank vorab,
urmel
Vielen Dank vorab,
urmel
Hallo,
ich habe einfach eine kleine Messerspitze Margarine auf jedes flachgedrückte Hefeteilchen gestrichen und dann aufgerollt. Insgesamt höchstens ein EL.
ich habe einfach eine kleine Messerspitze Margarine auf jedes flachgedrückte Hefeteilchen gestrichen und dann aufgerollt. Insgesamt höchstens ein EL.
Meine Kinder waren restlos begeistert, obwohl ich dann doch kein Sesam mehr im Haus hatte.
Eine Hälfte des Teigs (ein Blech Kringel bzw. Hörnchen) habe ich mit etwas Käse gefüllt. Dazu war ein gemischter Salat sehr lecker.
Eine Hälfte des Teigs (ein Blech Kringel bzw. Hörnchen) habe ich mit etwas Käse gefüllt. Dazu war ein gemischter Salat sehr lecker.
Hallo,
Ich habe meine Acmas mit Hackfleisch gefüllt- War lecker. Bild folgt:)
Danke für das Rezept:)
LG
Ich habe meine Acmas mit Hackfleisch gefüllt- War lecker. Bild folgt:)
Danke für das Rezept:)
LG
Endlich! Ich habe hier schon alle Poaca-Rezepte durchgekocht bzw. durchgebacken und nie waren die Poaca so wie ich sie kannte.
Aber mit diesem Rezept kann ich sie endlich so machen, wie ich sie kenne! Super, vielen Dank! 5Sterne.
Ich mache sie am liebsten mit Kartoffelfüllung.
Dafür koche ich eine große mehligkochende Kartoffel und zerdrücke sie mit einer Gabel. Unter den Kartoffelmatsch mische ich zerkrümelten Schafskäse (ich nehme eine halbe Packung, damit der Kartoffelgeschmack überwiegt) und klein geschnittene glatte Petersilie. Diesen Brei würze ich mit Zwiebelsalz, Pul Biber und - meiner Lieblingszutat in türk. Essen - reichlich getrockneter Krauseminze/Nane.
Vom Pul Biber nehme ich einen Teelöffel, von der getrockneten Krausminze einen Esslöffel.
Für mich ist es so perfekt, aber das Mengenverhältnis der Gwürze ist ja immer Geschmacksache.
Aber mit diesem Rezept kann ich sie endlich so machen, wie ich sie kenne! Super, vielen Dank! 5Sterne.
Ich mache sie am liebsten mit Kartoffelfüllung.
Dafür koche ich eine große mehligkochende Kartoffel und zerdrücke sie mit einer Gabel. Unter den Kartoffelmatsch mische ich zerkrümelten Schafskäse (ich nehme eine halbe Packung, damit der Kartoffelgeschmack überwiegt) und klein geschnittene glatte Petersilie. Diesen Brei würze ich mit Zwiebelsalz, Pul Biber und - meiner Lieblingszutat in türk. Essen - reichlich getrockneter Krauseminze/Nane.
Vom Pul Biber nehme ich einen Teelöffel, von der getrockneten Krausminze einen Esslöffel.
Für mich ist es so perfekt, aber das Mengenverhältnis der Gwürze ist ja immer Geschmacksache.
Hallo,
das ist doch eindeutig ein süßer Hefeteig mit 3 Eßl. Zucker, das sind bei mir ca. 65g Zucker. Wie geht das zusammen, wenn die Brötchen mit Hackfleisch, Oliven und sonstigem gefüllt werden?
Lässt man die Acma nach dem Formen nicht mehr gehen?
Grüße
Goerti
das ist doch eindeutig ein süßer Hefeteig mit 3 Eßl. Zucker, das sind bei mir ca. 65g Zucker. Wie geht das zusammen, wenn die Brötchen mit Hackfleisch, Oliven und sonstigem gefüllt werden?
Lässt man die Acma nach dem Formen nicht mehr gehen?
Grüße
Goerti
Hallo Goerti, klar kannst du die Acmas nach dem formen gehen lassen.
Also uns schmeckt es so, die Hackfleischfüllung muß aber richtig gut würzig sein.
Ich schwitze dabei Zwiebeln an mit einem Tick Tomatenmark. Hackfleisch dazu und gut mit Salz, Pfeffer, frischer Petersilie und Chili würzen.
Kannst du ja mal probieren. Es schmeckt wirklich gut. Sollte dich der Zucker abschrecken, dann nimm nur 1 Esslöffel:)
LG
Derya
Also uns schmeckt es so, die Hackfleischfüllung muß aber richtig gut würzig sein.
Ich schwitze dabei Zwiebeln an mit einem Tick Tomatenmark. Hackfleisch dazu und gut mit Salz, Pfeffer, frischer Petersilie und Chili würzen.
Kannst du ja mal probieren. Es schmeckt wirklich gut. Sollte dich der Zucker abschrecken, dann nimm nur 1 Esslöffel:)
LG
Derya
Hallo!
Ich habe das Rezept jetzt nachgebacken. Zusätzliche habe ich noch 1 Teel. Zimt dazu getan. Die Brötchen habe ich auch noch gehen lassen. Sie schmecken uns sehr gut.
Grüße
Goerti
Ich habe das Rezept jetzt nachgebacken. Zusätzliche habe ich noch 1 Teel. Zimt dazu getan. Die Brötchen habe ich auch noch gehen lassen. Sie schmecken uns sehr gut.
Grüße
Goerti
Mit meinen Sternen muss ich mich noch zurückhalten!
Die Acma sind nun im Backofen.
7 große und ein etwas kleineres aufs Blech bekommen, mit der Teigmenge.
Der Teig ging super gut zu bearbeiten.
Habe ihn nach Anleitung gemacht, er war etwas klebrig.
Habe dann Mehl drüber gestreut, meine Hände eingeölt und geknetet.
Dann gings Einwandfrei!
Werde nachdem sie fertig sind, noch mal posten wie sie geschmeckt haben.
Die Acma sind nun im Backofen.
7 große und ein etwas kleineres aufs Blech bekommen, mit der Teigmenge.
Der Teig ging super gut zu bearbeiten.
Habe ihn nach Anleitung gemacht, er war etwas klebrig.
Habe dann Mehl drüber gestreut, meine Hände eingeölt und geknetet.
Dann gings Einwandfrei!
Werde nachdem sie fertig sind, noch mal posten wie sie geschmeckt haben.
gerade probiert. Sie schmecken ja. Aber nochmal würde ich sie nicht machen - und wenn abgewandelt. 3 Sterne
Hallo pinktroublebee,
alsoich kann nur eins sagen dieses Rezept ist super ! Einfach zuzubereiten schmeckt genial lecker.
Habe sie heute gebacken und gleich nachdem sie leicht abgekühlt waren probiert. :-)
Die wird es bald wieder geben.
Danke für das schöne Rezept.
Lg Stefanje
alsoich kann nur eins sagen dieses Rezept ist super ! Einfach zuzubereiten schmeckt genial lecker.
Habe sie heute gebacken und gleich nachdem sie leicht abgekühlt waren probiert. :-)
Die wird es bald wieder geben.
Danke für das schöne Rezept.
Lg Stefanje
Super Rezept!
Uuups. Zu schnell das Kommentar abgeschickt :D
Ich möchte noch hinzufügen, das ich anstatt der Eier ,,No Egg'' verwendet habe und die Kuhmilch durch Hafermilch ersetzt habe ( ernähre mich vegan ). Auch damit ist der Teig wunderbar geworden und ich werde die jetzt wöchentlich backen, weil die Männer im Hause das Rezept auch total klasse finden. :-)
LG, MissTopsyKrett
Ich möchte noch hinzufügen, das ich anstatt der Eier ,,No Egg'' verwendet habe und die Kuhmilch durch Hafermilch ersetzt habe ( ernähre mich vegan ). Auch damit ist der Teig wunderbar geworden und ich werde die jetzt wöchentlich backen, weil die Männer im Hause das Rezept auch total klasse finden. :-)
LG, MissTopsyKrett
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marjantoka
09.02.2011 18:35 Uhr