Risotto - Suppe

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Zutaten

1 Tasse Reis, gekochter. (Risotto vom Vortag)
3 Tasse/n Gemüsebrühe (ersatzweise Wasser mit gekörnter Brühe)
2 m.-große Ei(er)
 n. B. Kräuter nach Wunsch
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Brühe zum Kochen bringen, Risotto und Kräuter nach Wunsch einrühren, einmal aufkochen lassen, dabei darauf achten, dass die Reiskörner getrennt werden.

Die Eier mit einem Tellerbesen verquirlen, in die nicht mehr kochende Suppe unter ständigem Rühren mit dem Tellerbesen gleiten lassen. Nur knapp erhitzen und mit Kräutern bestreut sofort servieren.

Kommentare anderer Nutzer


Pietra22

23.08.2009 11:02 Uhr

Natürlich können nicht Vegetarier auch Rinds- oder Hühnerbrühe verwenden (wurde im Rezept selbst ausgelassen), je nach Eurem Vorrat und Ausgangs-Risotto. Nach Letzterem auch die Würzung anpassen. LGvPietra
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maggi21

23.08.2009 16:48 Uhr

liest sich sehr lecker. Sehr gute resteverwertung
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_Yannik-_

02.04.2011 22:59 Uhr

Sorry dass ich frage, aber warum Eier???

Danke schonmal :-)

lg yannik
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Pietra22

03.04.2011 00:58 Uhr

Yannik,
Du kannst die Eier auch weglassen, uns schmeckt es halt besser so, gibt eine gewisse Sämigkeit/Bindung und zusätzlichen Geschmack. Nur Reis in Brühe ist halt etwas krankenhauskostartig. Probier's aus, wie es Dir besser schmeckt.
LGvP.
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