Die Milch mit dem Grieß verrühren und kurz quellen lassen. Käse, Olivenöl, Mehl, Oregano und etwas Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Oliven in dünne Ringe schneiden. Den Teig dünn ausrollen, Kekse ausstechen und diese mit Olivenöl bestreichen. Mit Meersalz bestreuen und die Olivenringe darauf legen.

Bei 180°C im vorgeizten Backofen (Umluft ist nicht zu empfehlen) auf der zweiten Schiene von unten ca. 10 - 12 Minuten backen.