Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Schokolade grob hacken. Die weiche Butter/Margarine mit dem Zucker, dem Vanillin-Zucker und dem Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und kurz unter den Teig rühren. Die Kirschen und die Schokostückchen unterheben.
Die Muffinsformen mit Papierförmchen bestücken und jeweils einen gut gehäuften Esslöffel Teig hineinfüllen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C) 20-30 Minuten backen.
Zuerst noch ein paar Minuten in der Form stehen lassen, dann die Muffins herausnehmen und ganz abkühlen lassen.
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.

Das Rezept ist auf 16 Muffins ausgelegt, bei mir werden es meist 18-20 Muffins.