Henglein
Rama Cremefine
| Marmorierter Nuss - Nougat - Kranz
super-leckerer Marmorkuchen
)
| 50 g | Haselnüsse |
| 150 g | Nutella oder Nussnougat (schnittfest) |
| 450 g | Butter, weiche o. Margarine |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 6 m.-große | Ei(er) |
| 450 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 11 EL | Milch |
| 15 g | Kakaopulver |
| 1 TL | Puderzucker |
Zubereitung
Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Haut zwischen 2 Geschirrtüchern abrubbeln und die Nüsse auskühlen lassen.
Eine Springform mit Rohrbodeneinsatz (26cm) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Den Nougat grob würfeln, die Nüsse grob hacken (od. mahlen).
Die Butter/Margarine mit dem Zucker, dem Vanillin-Zucker und dem Salz cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und im Wechsel mit 8 EL Milch kurz unterrühren. Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte die restlichen 3 EL Milch und den Kakao rühren und dann noch die gehackten Nüsse und den Nougat unterheben (gemahlene Nüsse und Nutella werden einfach nur unterrührt).
Beide Teige abwechselnd in die Form füllen und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, damit ein schönes Marmormuster entsteht.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C) ca. 1 Stunde backen. Wenn sich nach ca. 15 Minuten Backzeit auf dem Teig eine "Haut" gebildet hat, diese mit einem angefeuchteten Messer ringsum in der Mitte einschneiden, damit der Teig gleichmäßig aufgehen kann.
Nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und ganz auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Die Auskühlzeit beträgt etwa 1,5 Stunden.
Tipp:
Wer möchte, kann den Kuchen statt mit Puderzucker mit Schokoladenguss verzieren.
Eine Springform mit Rohrbodeneinsatz (26cm) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Den Nougat grob würfeln, die Nüsse grob hacken (od. mahlen).
Die Butter/Margarine mit dem Zucker, dem Vanillin-Zucker und dem Salz cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und im Wechsel mit 8 EL Milch kurz unterrühren. Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte die restlichen 3 EL Milch und den Kakao rühren und dann noch die gehackten Nüsse und den Nougat unterheben (gemahlene Nüsse und Nutella werden einfach nur unterrührt).
Beide Teige abwechselnd in die Form füllen und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, damit ein schönes Marmormuster entsteht.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C) ca. 1 Stunde backen. Wenn sich nach ca. 15 Minuten Backzeit auf dem Teig eine "Haut" gebildet hat, diese mit einem angefeuchteten Messer ringsum in der Mitte einschneiden, damit der Teig gleichmäßig aufgehen kann.
Nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und ganz auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Die Auskühlzeit beträgt etwa 1,5 Stunden.
Tipp:
Wer möchte, kann den Kuchen statt mit Puderzucker mit Schokoladenguss verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
01.09.2010 18:13
Hallo Silke,
ich freue mich sehr, dass Du "meinen" Mamorkuchen gebacken hast und dass Ihr davon ebenso begeistert seid wie wir.
Es ist schon richtig, dass die Fettmenge hier erstmal recht hoch erscheint, aber zum Einen backt man ja nicht unbedingt jeden Tag ;-) und zum Anderen ergibt es ja auch eine recht große Menge an Teig. Deshalb ist das Einschneiden nach etwa 15 Minuten auch sehr wichtig, denn sonst läuft der Teig beim Backen womöglich zum Teil aus der Form heraus (das ist mir nämlich schon passiert!)
Auf jeden Fall bedanke ich mich ganz herzlich für Deinen so netten Kommentar und natürlich auch für die super Bewertung.
Liebe Grüße
kleinemama3
ich freue mich sehr, dass Du "meinen" Mamorkuchen gebacken hast und dass Ihr davon ebenso begeistert seid wie wir.
Es ist schon richtig, dass die Fettmenge hier erstmal recht hoch erscheint, aber zum Einen backt man ja nicht unbedingt jeden Tag ;-) und zum Anderen ergibt es ja auch eine recht große Menge an Teig. Deshalb ist das Einschneiden nach etwa 15 Minuten auch sehr wichtig, denn sonst läuft der Teig beim Backen womöglich zum Teil aus der Form heraus (das ist mir nämlich schon passiert!)
Auf jeden Fall bedanke ich mich ganz herzlich für Deinen so netten Kommentar und natürlich auch für die super Bewertung.
Liebe Grüße
kleinemama3
17.10.2010 23:49
Liebe kleinemama, ich kann dir jetzt schon sagen, das wird unser neuer Lieblings-Marmorkuchen!
V.a. die gerösteten und gehackten Nüsse machen sich in diesem Rezept super-gut!
Diesmal habe ich gemahlene und gehackte noch gemischt, beim nächsten Mal werde ich nur gehackte Nüsse verwenden!
bilder werde ich auch noch einstellen!
LG Micky
V.a. die gerösteten und gehackten Nüsse machen sich in diesem Rezept super-gut!
Diesmal habe ich gemahlene und gehackte noch gemischt, beim nächsten Mal werde ich nur gehackte Nüsse verwenden!
bilder werde ich auch noch einstellen!
LG Micky
18.10.2010 19:44
Hallo Micky,
es freut mich sehr, dass Ihr dieses Rezept zu Eurem "Lieblings-Marmorkuchen" erklärt habt :-) Auch ich backe unseren Marmorkuchen inzwischen ausschließlich nach diesem Rezept - ist halt auch unser Lieblings-Marmorkuchen...;-)
Auf jeden Fall: Vielen herzlichen Dank für's Ausprobieren, für den so netten Kommentar und natürlich für die vielen Sternchen...
Freu mich schon auf's Foto und bedanke mich schon jetzt dafür!
Liebe Grüße
kleinemama3
es freut mich sehr, dass Ihr dieses Rezept zu Eurem "Lieblings-Marmorkuchen" erklärt habt :-) Auch ich backe unseren Marmorkuchen inzwischen ausschließlich nach diesem Rezept - ist halt auch unser Lieblings-Marmorkuchen...;-)
Auf jeden Fall: Vielen herzlichen Dank für's Ausprobieren, für den so netten Kommentar und natürlich für die vielen Sternchen...
Freu mich schon auf's Foto und bedanke mich schon jetzt dafür!
Liebe Grüße
kleinemama3
milka59 
sagt:
sagt: 18.10.2010 09:14
Hallo kleinemama,
habe gestern diesen köstlichen Kuchen von dir gebacken.Wir,meine Familie und ich,sind restlos begeistert, denn dies ist der beste Marmorkuchen den wir bis dato gegessen haben.Er war bei mir ca 5Minuten länger drin aber das lag an mir,weil ich nicht rechtzeitig auf die Uhr geschaut habe.Dieser Kuchen hat weit mehr Sterne verdient als man hier verteilen kann.Danke dir für´s Einstellen deines Rezeptes, denn damit hast du uns bereichert:-)
LG,Milka
habe gestern diesen köstlichen Kuchen von dir gebacken.Wir,meine Familie und ich,sind restlos begeistert, denn dies ist der beste Marmorkuchen den wir bis dato gegessen haben.Er war bei mir ca 5Minuten länger drin aber das lag an mir,weil ich nicht rechtzeitig auf die Uhr geschaut habe.Dieser Kuchen hat weit mehr Sterne verdient als man hier verteilen kann.Danke dir für´s Einstellen deines Rezeptes, denn damit hast du uns bereichert:-)
LG,Milka
18.10.2010 19:51
Hallo Milka,
ich freue mich sehr darüber, dass Ihr von diesem Marmorkuchen-Rezept ebenso begeistert seid wie wir.
Vielen herzlichen Dank für's Ausprobieren, für Deinen lieben Kommentar und natürlich für die vielen Sternchen. Auch wenn Du gerne noch mehr Sterne vergeben hättest: ich freue mich riesig über die fünf von Dir! ;-)
Liebe Grüße
kleinemama3
ich freue mich sehr darüber, dass Ihr von diesem Marmorkuchen-Rezept ebenso begeistert seid wie wir.
Vielen herzlichen Dank für's Ausprobieren, für Deinen lieben Kommentar und natürlich für die vielen Sternchen. Auch wenn Du gerne noch mehr Sterne vergeben hättest: ich freue mich riesig über die fünf von Dir! ;-)
Liebe Grüße
kleinemama3
wilana 
sagt:
sagt: 18.10.2010 21:32
Hallo,
der Kuchen ist wirklich top! Sehr saftig!
Ich habe die Nüsse weg gelassen und den dunklen Teig noch zusätzlich mit 1 EL Rum verfeinert.
LG, Wilana
der Kuchen ist wirklich top! Sehr saftig!
Ich habe die Nüsse weg gelassen und den dunklen Teig noch zusätzlich mit 1 EL Rum verfeinert.
LG, Wilana
19.10.2010 17:55
Hallo Wilana,
es freut mich sehr, dass Dir/Euch dieser Kuchen auch so gut schmeckt wie uns. Wenn's nach meiner Familie ginge, könnte ich den "ständig" backen...
Vielen Dank für's Nachbacken, für Deine nette Rückmeldung und natürlich auch für die super Bewertung. :-)
Liebe Grüße
kleinemama3
es freut mich sehr, dass Dir/Euch dieser Kuchen auch so gut schmeckt wie uns. Wenn's nach meiner Familie ginge, könnte ich den "ständig" backen...
Vielen Dank für's Nachbacken, für Deine nette Rückmeldung und natürlich auch für die super Bewertung. :-)
Liebe Grüße
kleinemama3
christel57 
sagt:
sagt: 10.11.2010 22:17
Fünf dicke Sterne von mir!!!!!!!!!!!!!
Ich habe zu meinem Geburtstag am Wochenende unter anderem deinen Mamorkuchen gebacken.
Er ist der absolute Hit unter den Rührteigkuchen.
Ich habe noch nie so einen wahnsinnig guten Marmorkuchen gegessen.
Super locker und total gut.
Meine Gäste waren total begeistert.
Es wird nur noch dieses Rezept gebacken.
LG
christel57
Ich habe zu meinem Geburtstag am Wochenende unter anderem deinen Mamorkuchen gebacken.
Er ist der absolute Hit unter den Rührteigkuchen.
Ich habe noch nie so einen wahnsinnig guten Marmorkuchen gegessen.
Super locker und total gut.
Meine Gäste waren total begeistert.
Es wird nur noch dieses Rezept gebacken.
LG
christel57
11.11.2010 10:21
Hallo christel57,
vielen Dank für Deinen begeisterten Kommentar und die super Bewertung.
Ich freue mich sehr darüber, dass dieser Marmorkuchen als Geburtstagskuchen auserkoren wurde und auch Deine Gäste total begeistert hat. Besser geht's ja nicht... ;-)
Liebe Grüße
kleinemama3
P.S. Nachträglich noch herzliche Glückwünsche zu Deinem Geburtstag!
vielen Dank für Deinen begeisterten Kommentar und die super Bewertung.
Ich freue mich sehr darüber, dass dieser Marmorkuchen als Geburtstagskuchen auserkoren wurde und auch Deine Gäste total begeistert hat. Besser geht's ja nicht... ;-)
Liebe Grüße
kleinemama3
P.S. Nachträglich noch herzliche Glückwünsche zu Deinem Geburtstag!
kat1975 
sagt:
sagt: 14.02.2011 00:37
Hmmmm, göttlich!
Meine Mutter war ja ein wenig beleidigt, als ich ein neues Marmorkuchen-Rezept ausprobieren wollte - schließlich verwendeten wir seit Jahrzehnten ihr Familienrezept. Aber: Selbst sie hat hinterher zugeben müssen, dass dieses Rezept besser ist.
Aber natürlich auch wesentlich gehaltvoller! ;-)
Also: Zum Abnehmen nicht geeignet, zum Schlemmen auf alle Fälle. Das perfekte Marmorkuchen-Rezept.
Meine Mutter war ja ein wenig beleidigt, als ich ein neues Marmorkuchen-Rezept ausprobieren wollte - schließlich verwendeten wir seit Jahrzehnten ihr Familienrezept. Aber: Selbst sie hat hinterher zugeben müssen, dass dieses Rezept besser ist.
Aber natürlich auch wesentlich gehaltvoller! ;-)
Also: Zum Abnehmen nicht geeignet, zum Schlemmen auf alle Fälle. Das perfekte Marmorkuchen-Rezept.
14.02.2011 20:13
14.04.2011 21:16
Hallo kleinemama,
hab heute deinen wunderbaren Kuchen gebacken. Hab nur die Hälfte in einer kleinen Hupf-Form gebacken und die Backzeit auf 40 Min. reduziert.
Der Kuchen schmeckt wunderbar und wird nun bestimmt öfter gemacht.
Liebe Grüße, Delfina
hab heute deinen wunderbaren Kuchen gebacken. Hab nur die Hälfte in einer kleinen Hupf-Form gebacken und die Backzeit auf 40 Min. reduziert.
Der Kuchen schmeckt wunderbar und wird nun bestimmt öfter gemacht.
Liebe Grüße, Delfina
15.04.2011 12:21
Hallo Delfina,
herzlichen Dank für's Ausprobieren. :-)
Ich freue mich sehr, dass Dir bzw. Euch der Kuchen so gut geschmeckt hat und dass Du ihn gerne wieder backen willst. Er steht bei mir auch wieder auf der "Sollte-ich-demnächst-mal-wieder-machen-Liste" gaanz oben... ;-)
Vielen Dank für Deinen netten Kommentar und auch für die vielen Sternchen.
Liebe Grüße
kleinemama3
herzlichen Dank für's Ausprobieren. :-)
Ich freue mich sehr, dass Dir bzw. Euch der Kuchen so gut geschmeckt hat und dass Du ihn gerne wieder backen willst. Er steht bei mir auch wieder auf der "Sollte-ich-demnächst-mal-wieder-machen-Liste" gaanz oben... ;-)
Vielen Dank für Deinen netten Kommentar und auch für die vielen Sternchen.
Liebe Grüße
kleinemama3
Hanka78 
sagt:
sagt: 14.08.2011 12:57
Habe am Freitag dieses tolle Rezept ausprobiert und finde den Kuchen ausgesprochen lecker. Leider mag mein Freund am liebsten "normalen" Marmorkuchen, so dass ich ihn wohl nächstes Mal für meine Kollegen backen muss ;-) Bild folgt.
16.08.2011 11:56
Hallo Hanka78,
es freut mich sehr, dass Dir der Kuchen soo gut geschmeckt hat. Dein Freund mag am liebsten "normalen" Marmorkuchen...? Nun, als "unnormal" würde ich diesen ja auch nicht gerade bezeichnen... ;-)
Aber egal, Hauptsache es schmeckt!
Auf jeden Fall: Vielen Dank für's Ausprobieren, für die super Bewertung und auch schon im voraus herzlichen Dank für's Foto... Freu mich schon darauf.
Liebe Grüße
kleinemama3
es freut mich sehr, dass Dir der Kuchen soo gut geschmeckt hat. Dein Freund mag am liebsten "normalen" Marmorkuchen...? Nun, als "unnormal" würde ich diesen ja auch nicht gerade bezeichnen... ;-)
Aber egal, Hauptsache es schmeckt!
Auf jeden Fall: Vielen Dank für's Ausprobieren, für die super Bewertung und auch schon im voraus herzlichen Dank für's Foto... Freu mich schon darauf.
Liebe Grüße
kleinemama3
Gänseblümchen38 
sagt:
sagt: 20.11.2011 17:15
Sehr mächtig und seeeehr lecker!!! Man ist zwar nach einem Stück Kuchen pappsatt, aber der Kuchen ist klasse! Der wird in unsere Sammlung aufgenommen! LG Kerstin
21.11.2011 20:54
Hallo Gänseblümchen,
es freut mich sehr, dass Euch der Kuchen so gut geschmeckt hat und dass das Rezept jetzt in Eure Sammlung aufgenommen wurde.
Nach einem Stück Kuchen pappsatt??? Das kommt wohl darauf an, wie dick das Stück geschnitten wird... ;-)
Ich bedanke mich ganz herzlich für's Ausprobieren, für die nette Rückmeldung und natürlich auch für die gute Bewertung.
Liebe Grüße
kleinemama3
es freut mich sehr, dass Euch der Kuchen so gut geschmeckt hat und dass das Rezept jetzt in Eure Sammlung aufgenommen wurde.
Nach einem Stück Kuchen pappsatt??? Das kommt wohl darauf an, wie dick das Stück geschnitten wird... ;-)
Ich bedanke mich ganz herzlich für's Ausprobieren, für die nette Rückmeldung und natürlich auch für die gute Bewertung.
Liebe Grüße
kleinemama3
hitra
sagt:
sagt: 11.04.2012 18:05
Ein dickes Lob für diesen Kuchen. Der Friedensstifter am Osterwochenende;
Ich liebe Nusskuchen, mein Freund mag lieber Marmorkuchen. Und von Weihnachten war auch noch Nougat zum Vernichten da. Und passender Weise hatten wir noch genau 3 Eier im Kühlschrank.
Alles zusammen gab einen perfekten kleinen Gugelhupf, der so wunderbar saftig und lecker war, dass er demnächst wieder gebacken wird.
Ich hab fast die dreifache Menge Haselnuss genommen und diese dafür bereits in den hellen Grundteig gemischt. Wie gesagt, ich mag's gerne nussig.
Ich liebe Nusskuchen, mein Freund mag lieber Marmorkuchen. Und von Weihnachten war auch noch Nougat zum Vernichten da. Und passender Weise hatten wir noch genau 3 Eier im Kühlschrank.
Alles zusammen gab einen perfekten kleinen Gugelhupf, der so wunderbar saftig und lecker war, dass er demnächst wieder gebacken wird.
Ich hab fast die dreifache Menge Haselnuss genommen und diese dafür bereits in den hellen Grundteig gemischt. Wie gesagt, ich mag's gerne nussig.
15.04.2012 12:58
Hallo hitra,
vielen Dank für Dein "dickes Lob für diesen Kuchen". Ich freue mich sehr, dass der Kuchen Euch beide zufriedengestellt hat: Marmorkuchen UND Nusskuchen... ;-) ...dann war Euer Ostern ja "gerettet" :-)
Ich bedanke mich auch ganz herzlich für's Nachbacken, für die nette Rückmeldung und natürlich auch für die prima Bewertung.
Liebe Grüße
kleinemama3
vielen Dank für Dein "dickes Lob für diesen Kuchen". Ich freue mich sehr, dass der Kuchen Euch beide zufriedengestellt hat: Marmorkuchen UND Nusskuchen... ;-) ...dann war Euer Ostern ja "gerettet" :-)
Ich bedanke mich auch ganz herzlich für's Nachbacken, für die nette Rückmeldung und natürlich auch für die prima Bewertung.
Liebe Grüße
kleinemama3
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gestern gabs dein feines Rezept. Habe die halbe Menge in einer kleinen Hupfform gemacht und schon ist die Hälfte davon aufgefuttert.
Meine Familie ist total begeistert.
Habe die Nüsse weggelassen und sonst alles nach Rezept.
Auch wenn im ersten Moment die große Fettmenge erschrecken mag - man sollte bedenken, das dieser Kuchen ganz ohne Sahne und Eierlikör auskommt. Im Gegensatz zu manch anderen Rezepten.
Also keine Scheu - der Kuchen ist absolut empfehlenswert und wer ihn nicht probiert, ist selber schuld. ;-)
LG Silke
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