Lasagne mit Mangold, Karotten und Tomaten

Stimmen: 2 - Ø 3,5

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1	Mangold
400 g	Karotte(n)
2 Dose/n	Tomate(n), stückige
1 Handvoll	Tomate(n), getrocknet
150 ml	Gemüsebrühe
2 Zehe/n	Knoblauch
	Chilipulver
1 EL	Pinienkerne
100 g	Käse, gerieben
2 EL	Kräuter, gemischt
	Lasagneplatte(n) nach Bedarf (ca. 10 Stück)
1 TL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Muskat

Zubereitung

Mangold putzen, die Blätter hacken, den Strunk in kleine Stücke schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Knoblauch abziehen und fein hacken.

Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Mangoldstiele andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nach ca. fünf Minuten die Mangoldblätter dazugeben und zusammenfallen lassen. In einem weiteren Topf die Karottenscheiben in etwas Gemüsebrühe ca. 5 Minuten dünsten. Getrocknete Tomaten in Wasser einweichen. Dosentomaten in einem Topf erhitzen und mit Kräutern (ich nehme Thymian, Rosmarin, Basilikum, Oregano und Estragon), Salz und Pfeffer scharf abschmecken.

Abwechselnd Lasagneplatten, Mangold, Karotten, getrocknete Tomaten und Tomatensauce in eine Auflaufform schichten. Anschließend mit Käse und Pinienkernen bestreuen.

Bei Ober-/Unterhitze und 180° ca. 45 min. backen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	21.08.09
Rezept-Statistiken:	3.466 (0)* gelesen 32 (0)* gespeichert 169 (0)* gedruckt 4 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Cleo13

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5.118 Beiträge (ø2,44/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

palex216

sagt:

30.08.2009 18:33

Von mir 5* für dieses Gericht. Wir haben es gestern ausprobiert und heute die Reste vertilgt. Meine Familie war begeistert. Ich fand vor allem die Pinienkerne sehr lecker und passend dazu. Die Angaben für 2 Personen find ich allerdings nicht so gelungen. Wir sind nun wirklich gute Esser und haben mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern 2 Tage gegessen, weil eine große Auflaufform wurde. Aber ansonsten wirklich sehr sehr lecker, gibts sicher wieder.

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Cleo13

sagt:

31.08.2009 08:15

Hi, Palex! Freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat! - Was die Menge angeht: Mein Mann und ich haben das locker zu zweit vetilgt. *rot-werd* Vielleicht hattet Ihr einen ausnehmend großen Mangold. ;-)

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palex216

sagt:

31.08.2009 10:53

Ja sowohl der Mangold als auch die Möhren waren reichlich, vielleicht lags daran. *g*

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nane33

sagt:

05.03.2011 20:47

Die Lasagne war ein Gedicht ! Leicht verändert, da nur noch 100g Karotte, 1Dose Tomaten und 60g Käse im Hause war.
Den Abschluss vor Pinienkernen und Käse hat deshalb ein Becher Sauerrahm gemacht.
Die Möhre habe ich gewürfelt und gleich mit den Mangoldstielen angedünstet.
Die Pinienkerne sind super dazu und das ganze ist relativ "schlank".
Gibts bestimmt mal wieder bei uns. Dankeschön !

lg nane

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Cleo13

sagt:

07.03.2011 09:48

Hi, Nane!

Danke schön! :-) Freut mich sehr, dass es geschmeckt hat.

LG
Cleo

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