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Garnelen in Kokos - Tomaten - Sauce
für Einsteiger in die asiatische Küche gut geeignet.
Zutaten
| 400 g | Garnele(n), ohne Schale, frisch oder TK |
| 1 | Fleischtomate(n) |
| 200 ml | Wasser |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Öl |
| 1 Dose | Kokosmilch, ungesüßt |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Kreuzkümmel, gemahlen | |
| Tabasco | |
| evtl. | Kokosraspel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
TK-Garnelen auftauen. Garnelen trocken tupfen, Darm entfernen.
Fleischtomate brühen, abschrecken, häuten, entkernen, in kleine Stücke schneiden. In dem Wasser weich dünsten, pürieren.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, schräg in Stücke schneiden. Schalotte und Knoblauchzehe schälen, sehr fein würfeln, im heißen Öl andünsten. Lauchzwiebeln zugeben, ca. zehn Minuten dünsten. Tomatenpüree und Kokosmilch hinzufügen. Garnelen in die Sauce geben, bei geringer Hitze fünf Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, gemahlenem Kreuzkümmel und Tabasco abschmecken.
Kokosflocken ohne Fett in einer Pfanne rösten. Zum Servieren über das Gericht streuen.
Dazu passen Reis, Chapatis oder Naan.
Fleischtomate brühen, abschrecken, häuten, entkernen, in kleine Stücke schneiden. In dem Wasser weich dünsten, pürieren.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, schräg in Stücke schneiden. Schalotte und Knoblauchzehe schälen, sehr fein würfeln, im heißen Öl andünsten. Lauchzwiebeln zugeben, ca. zehn Minuten dünsten. Tomatenpüree und Kokosmilch hinzufügen. Garnelen in die Sauce geben, bei geringer Hitze fünf Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, gemahlenem Kreuzkümmel und Tabasco abschmecken.
Kokosflocken ohne Fett in einer Pfanne rösten. Zum Servieren über das Gericht streuen.
Dazu passen Reis, Chapatis oder Naan.
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