Henglein
Rama Cremefine
| Zitronentarte mit Baiserhaube
Tarte au citron meringuée
)
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Puderzucker |
| 125 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| Zitronenschale, abgerieben | |
| Für den Belag: | |
| 3 | Zitrone(n), Bio oder unbehandelt |
| 1 | Orange(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 100 g | Butter, geschmolzen |
| 200 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| Für den Baiserbelag: | |
| 2 | Eiweiß |
| 100 g | Puderzucker |
Zubereitung
Mehl, Puderzucker, weiche Butter, abgeriebene Zitronenschale und Salz vermengen und mit den Fingern zu einem Teig verkneten. Das Ei untermengen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1-2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Den Teig in einer Tarteform ausrollen. Mehrmals mit der Gabel einstechen, mit Trockenfrüchten oder Gewichten belegen und 10 Minuten bei 200°C backen. Die Gewichte abnehmen und auskühlen lassen.
In einer Schüssel 2 Eier und 2 Eigelbe mit 200 g Puderzucker verquirlen.
Von den 3 Zitronen 1 abreiben, alle Zitronen und die Orange auspressen und den Saft mit den Eiern, der Zitronenschale und der geschmolzenen Butter verrühren. Auf den vorbereiteten Boden gießen und 20 Minuten bei 180°C backen.
Die Eiweiße mit 100 g Puderzucker steif schlagen, auf der Tarte verteilen und solange überbacken, bis die Baiserhaube leicht bräunt. Die Tarte kann man lauwarm oder gut gekühlt servieren.
Den Teig in einer Tarteform ausrollen. Mehrmals mit der Gabel einstechen, mit Trockenfrüchten oder Gewichten belegen und 10 Minuten bei 200°C backen. Die Gewichte abnehmen und auskühlen lassen.
In einer Schüssel 2 Eier und 2 Eigelbe mit 200 g Puderzucker verquirlen.
Von den 3 Zitronen 1 abreiben, alle Zitronen und die Orange auspressen und den Saft mit den Eiern, der Zitronenschale und der geschmolzenen Butter verrühren. Auf den vorbereiteten Boden gießen und 20 Minuten bei 180°C backen.
Die Eiweiße mit 100 g Puderzucker steif schlagen, auf der Tarte verteilen und solange überbacken, bis die Baiserhaube leicht bräunt. Die Tarte kann man lauwarm oder gut gekühlt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
26.08.2009 18:20
liebekopf 
sagt:
sagt: 05.01.2010 12:16
wow, ich war begeistert! das war genau das tarte au citron rezept, nach dem ich seit langer zeit gesucht habe! ein genuss sondergleichen! ist ein absoluter favorit von mir... und meine 5 gäste haben alle nachschlag genommen :-)!
06.01.2010 07:51
grinse-katze 
sagt:
sagt: 06.02.2010 22:19
Hallo fenji,
vielen Dank fürs Rezept.Ich finde den Kuchen sehr lecker und kann ihn nur weiter empfehlen.
Liebe Grüsse grinsi
vielen Dank fürs Rezept.Ich finde den Kuchen sehr lecker und kann ihn nur weiter empfehlen.
Liebe Grüsse grinsi
16.02.2010 19:25
18.02.2010 13:19
Ein erfrischender und schmackhafter Kuchen! An der Optik muß ich noch etwas feilen - meine "Tuffs" sind nicht so gleichmäßig. Beim nächsten Versuch, den es mit Sicherheit geben wird, klappt's besser.
LG Riddel
LG Riddel
19.02.2010 08:21
Hallo Riddel,
danke für die gute Bewertung. Die Optik ist nur wichtig, wenn man Besuch hat, sie ändert ja zum Glück nichts am Geschmack. Wenn man nicht so geübt ist, kann man den Baiser auch einfach nur über den Kuchen streichen. Ansonsten macht, wie so oft, Übung den Meister.
Freut mich jedenfalls, dass er euch gut geschmeckt hat.
Liebe Grüsse, fenji
danke für die gute Bewertung. Die Optik ist nur wichtig, wenn man Besuch hat, sie ändert ja zum Glück nichts am Geschmack. Wenn man nicht so geübt ist, kann man den Baiser auch einfach nur über den Kuchen streichen. Ansonsten macht, wie so oft, Übung den Meister.
Freut mich jedenfalls, dass er euch gut geschmeckt hat.
Liebe Grüsse, fenji
LillifeesKoch 
sagt:
sagt: 08.03.2010 20:51
Hallo,
die Tarte ist mir auf Anhieb gut gelungen und hat natürlich super geschmeckt! Die gibt es jetzt öfters.
LG
LillifeesKoch
die Tarte ist mir auf Anhieb gut gelungen und hat natürlich super geschmeckt! Die gibt es jetzt öfters.
LG
LillifeesKoch
09.03.2010 07:53
dieklane
sagt:
sagt: 20.03.2010 14:08
liebe fenji!
ein traum diese tarte. meine tarteform war ein bisschen zu klein, deshalb hab ich zusätzlich noch 4 mini-tartes gebacken. den einschnee hab ich einfach daraufgestrichen, ich trau mir die spritzbeutelaction noch nicht ganz zu.
vielen dank für das tolle rezept! das mach ich sicher öfter!
(+_+)
ein traum diese tarte. meine tarteform war ein bisschen zu klein, deshalb hab ich zusätzlich noch 4 mini-tartes gebacken. den einschnee hab ich einfach daraufgestrichen, ich trau mir die spritzbeutelaction noch nicht ganz zu.
vielen dank für das tolle rezept! das mach ich sicher öfter!
(+_+)
21.03.2010 09:46
toughsteff 
sagt:
sagt: 24.05.2010 17:43
Der Teig war ok, ist aber am Rand schnell dunkel geworden. Die Masse wurde und wurde nicht fest - die Flüssigkeitsmenge war völlig falsch. Und die Baisermasse wird bei soviel Puderzucker nicht steif. Katastrophe! Wanderte in den Müll.
24.05.2010 18:53
Hallo,
Du bist anscheinend noch ein ziemlicher Backanfänger, wenn Dir diese Tarte nicht gelungen ist. Dies ist ein jahrelang erprobtes Rezept, welches ich von einem hier ansässigen Bäcker habe. Die angegebene Flüssigkeitsmenge stimmt absolut und das Baiser bei zuviel Zucker nicht steif wird ist völlig falsch. Zumal man den Zucker ja auch erst zugeben kann, wenn das Eiweiss schon steif ist und die Zuckermenge macht ihn auch nicht wieder flüssig. Die anderen User die dieses Rezept nachgebacken haben hatten erstaunlicherweise überhaupt keine Probleme........
Auch von den hier üblichen Höflichkeitsformeln scheinst Du noch nichts gehört zu haben.
Gruss, fenji
Du bist anscheinend noch ein ziemlicher Backanfänger, wenn Dir diese Tarte nicht gelungen ist. Dies ist ein jahrelang erprobtes Rezept, welches ich von einem hier ansässigen Bäcker habe. Die angegebene Flüssigkeitsmenge stimmt absolut und das Baiser bei zuviel Zucker nicht steif wird ist völlig falsch. Zumal man den Zucker ja auch erst zugeben kann, wenn das Eiweiss schon steif ist und die Zuckermenge macht ihn auch nicht wieder flüssig. Die anderen User die dieses Rezept nachgebacken haben hatten erstaunlicherweise überhaupt keine Probleme........
Auch von den hier üblichen Höflichkeitsformeln scheinst Du noch nichts gehört zu haben.
Gruss, fenji
SYBK
sagt:
sagt: 17.02.2011 07:07
Hallo fenji,
die Tarte ist einfach nur superlecker. Ich habe leider keine Tarteform daher habe ich eine 26er Springform genommen. Die Zitronenmasse oberlecker und hatte eine tolle Konsistenz. Fazit: Rezept kommt jetzt in mein Standardprogramm!
LG
sybk
die Tarte ist einfach nur superlecker. Ich habe leider keine Tarteform daher habe ich eine 26er Springform genommen. Die Zitronenmasse oberlecker und hatte eine tolle Konsistenz. Fazit: Rezept kommt jetzt in mein Standardprogramm!
LG
sybk
17.02.2011 16:35
06.03.2011 12:27
Habe das Rezept halbiert, um meinem Vater kleine Tartelettes zum Geburtstag zu machen und so etwa 10 kleine Törtchen (Muffinform) rausbekommen. Bin ein bisschen in Panik geraten, weil die Eier-Saft-Masse so flüssig war, aber durch die Hitze im Backofen sind die Eier ja logischerweise gestockt. Das nächste Mal denke ich erst nach bevor ich Panik schiebe.
War jedenfalls alles sehr schön erklärt und geschmeckt hat es natürlich auch.
War jedenfalls alles sehr schön erklärt und geschmeckt hat es natürlich auch.
07.03.2011 21:53
23.03.2011 17:55
breisgaukoch
sagt:
sagt: 18.03.2011 16:33
Hallo fenji,
Grandioses Rezept, habe es schon 3 Mal in 2 Wochen nachgebacken und es wird jedes Mal besser...
Kommentare von Kostern ala "schmeckt wie aus einer französischen Konditorei" sind nicht selten.
Als kleine Veränderung habe ich bei der letzten Tarte die Orange weggelassen und benutze etwas weniger Zucker und auch weißen Zucker anstelle Puderzucker (außer für die Baiserhaube natürlich). Ist super, wenn man es weniger süß und mehr zitronig mag :)
Viele Grüße und Danke für das Rezept!
Grandioses Rezept, habe es schon 3 Mal in 2 Wochen nachgebacken und es wird jedes Mal besser...
Kommentare von Kostern ala "schmeckt wie aus einer französischen Konditorei" sind nicht selten.
Als kleine Veränderung habe ich bei der letzten Tarte die Orange weggelassen und benutze etwas weniger Zucker und auch weißen Zucker anstelle Puderzucker (außer für die Baiserhaube natürlich). Ist super, wenn man es weniger süß und mehr zitronig mag :)
Viele Grüße und Danke für das Rezept!
19.03.2011 07:47
Hallo breisgaukoch,
vielen Dank für Deinen tollen Kommentar und die gute Bewertung. Es freut mich natürlich sehr, dass euch das Rezept so gut gefällt. Ich selbst mag es auch gerne zitronig und mach die Tarte auch schonmal nur mit Zitronensaft. Auch Pampelmuse passt gut, dann wird die Creme herber.
Herzliche Willkommen übrigens im CK und es ehrt mich, dass Dein erster Kommentar meinem Rezept galt :-)
Weiterhin viel Spass hier, alles Liebe
fenji
vielen Dank für Deinen tollen Kommentar und die gute Bewertung. Es freut mich natürlich sehr, dass euch das Rezept so gut gefällt. Ich selbst mag es auch gerne zitronig und mach die Tarte auch schonmal nur mit Zitronensaft. Auch Pampelmuse passt gut, dann wird die Creme herber.
Herzliche Willkommen übrigens im CK und es ehrt mich, dass Dein erster Kommentar meinem Rezept galt :-)
Weiterhin viel Spass hier, alles Liebe
fenji
Mucki2202
sagt:
sagt: 01.06.2011 20:26
Kann man den teig auch über nacht im kühlschrank lassen?!
grüsse
grüsse
02.06.2011 08:52
Hallo Mucki,
Du kannst den Teig ohne weiteres über nacht im Kühlschrank lassen. Ich würde ihn aber ca. eine Stunde vor dem Ausrollen rausholen, weil wenn er zu kalt ist, dann lässt er sich schlecht rollen.
Man kann den Teig auch, als Kugel oder schon fertig gerollt, bestens einfrieren.
Alles Liebe, fenji
Du kannst den Teig ohne weiteres über nacht im Kühlschrank lassen. Ich würde ihn aber ca. eine Stunde vor dem Ausrollen rausholen, weil wenn er zu kalt ist, dann lässt er sich schlecht rollen.
Man kann den Teig auch, als Kugel oder schon fertig gerollt, bestens einfrieren.
Alles Liebe, fenji
Mucki2202
sagt:
sagt: 04.06.2011 12:00
04.06.2011 12:31
Das tut mir wirklich leid, wegen der Füllung. Ich hatte dieses Problem noch nie und dabei mache ich die Tarte, da es der Lieblingskuchen meines Mannes ist, recht häufig. Auch bei vielen anderen usern hat es wohl gut geklappt.
Versuch doch mal, ein Tütchen Puddingpulver oder ein wenig Maisstärke (1 EL) mit der Zitronenmasse zu verrühren. Vielleicht wird es dann beim Backen fest. Ich wünsch Dir gutes Gelingen.
Alles Liebe, fenji
Versuch doch mal, ein Tütchen Puddingpulver oder ein wenig Maisstärke (1 EL) mit der Zitronenmasse zu verrühren. Vielleicht wird es dann beim Backen fest. Ich wünsch Dir gutes Gelingen.
Alles Liebe, fenji
sylucz
sagt:
sagt: 31.07.2011 21:28
Das Rezept ist echt lecker! Es schmeckt genau so, wie ich es mir vorgestellt habe. Vor allem gekühlt sehr genießbar.
Anfangs hab ich mich erschreckt, weil es so flüßig war, das es die erste tarte war, die ich überhaupt gemacht habe. nach dem abkühlen, war es aber natürlich fest.
Also, an alle die das noch nachbacken wollen, nicht verunsichern lassen! Das Endeergebnis ist es Wert durchzuhalten ;)
LG
Syl
Anfangs hab ich mich erschreckt, weil es so flüßig war, das es die erste tarte war, die ich überhaupt gemacht habe. nach dem abkühlen, war es aber natürlich fest.
Also, an alle die das noch nachbacken wollen, nicht verunsichern lassen! Das Endeergebnis ist es Wert durchzuhalten ;)
LG
Syl
01.08.2011 07:05
kercie
sagt:
sagt: 13.10.2011 19:56
Hallo fenji,
heute habe ich dein Rezept getestet, es war sehr lecker,
Vielen Dank dafür !
Als ich das Tarte aus den Ofen nahm war es von innen noch etwas flüssig. Aber ich glaube wenn es erkaltet ist, wird es fester sein. Das Eischnee ist nach kurzer Zeit etwas gummihaft geworden, irgendwas habe ich wohl falsch gemacht oder muß es so sein ? Ist es richtig das Eischnee raufzumachen nachdem das Tarte 20 Min. gebacken hat,so habe ich es gemacht.
Jedenfalls gibt es den leckeren Kuchen auch bei mir des öfteren :)
Herzliche Grüße kercie
heute habe ich dein Rezept getestet, es war sehr lecker,
Vielen Dank dafür !
Als ich das Tarte aus den Ofen nahm war es von innen noch etwas flüssig. Aber ich glaube wenn es erkaltet ist, wird es fester sein. Das Eischnee ist nach kurzer Zeit etwas gummihaft geworden, irgendwas habe ich wohl falsch gemacht oder muß es so sein ? Ist es richtig das Eischnee raufzumachen nachdem das Tarte 20 Min. gebacken hat,so habe ich es gemacht.
Jedenfalls gibt es den leckeren Kuchen auch bei mir des öfteren :)
Herzliche Grüße kercie
kercie
sagt:
sagt: 11.12.2011 22:01
Hallo fenji,
heute habe ich dein Rezept zum 2Mal gebacken, echt lecker ...aber ich werde beim nächstenmal etwas weniger Zucker nehmen, es ist mir ein wenig zu süß,aber das ist ja Geschmackssache.
Ich habe 4 kl Formen genommen. Einige Fotos sende ich nun auch mit.
Lieben Gruß,
kercie
heute habe ich dein Rezept zum 2Mal gebacken, echt lecker ...aber ich werde beim nächstenmal etwas weniger Zucker nehmen, es ist mir ein wenig zu süß,aber das ist ja Geschmackssache.
Ich habe 4 kl Formen genommen. Einige Fotos sende ich nun auch mit.
Lieben Gruß,
kercie
15.12.2011 13:43
Hallo kercie,
vielen lieben Dank für Deinen Kommentar und die Bewertung.
Schön, dass dir das Rezept gefällt und dass Du es nun schon zweimal gemacht hast. Ja, das mit der Süsse ist allerdings Geschmacksache und muss jeder für sich selber ausprobieren. Das der Eischnee etwas "gummihaft" wird ist leider so, wenn er abkühlt. Wenn Du ihn lieber knusprig hast, dann würde ich ihn wie Baiser, in der Grösse Deiner Tarte auf ein Backblech spritzen und bei 100°C im Backofen zwei bis drei Stunden trocknen lassen und anschliessend nur auf die Tarte drauflegen.
Alles Liebe und noch eine schöne Adventszeit,
fenji
vielen lieben Dank für Deinen Kommentar und die Bewertung.
Schön, dass dir das Rezept gefällt und dass Du es nun schon zweimal gemacht hast. Ja, das mit der Süsse ist allerdings Geschmacksache und muss jeder für sich selber ausprobieren. Das der Eischnee etwas "gummihaft" wird ist leider so, wenn er abkühlt. Wenn Du ihn lieber knusprig hast, dann würde ich ihn wie Baiser, in der Grösse Deiner Tarte auf ein Backblech spritzen und bei 100°C im Backofen zwei bis drei Stunden trocknen lassen und anschliessend nur auf die Tarte drauflegen.
Alles Liebe und noch eine schöne Adventszeit,
fenji
Contiköche
sagt:
sagt: 17.01.2012 11:27
Hallo!
Ich habe die Tarte zubereitet. Der Boden war perfekt, jedoch bei der Zubereitung der Füllung wurde die Masse beim Zufügen des Zitronensaftes "flockig". Woran kann das gelegen haben? Ich habe alles so gemacht, wie es im Rezept steht!
Vielen Dank und Gruß
Ich habe die Tarte zubereitet. Der Boden war perfekt, jedoch bei der Zubereitung der Füllung wurde die Masse beim Zufügen des Zitronensaftes "flockig". Woran kann das gelegen haben? Ich habe alles so gemacht, wie es im Rezept steht!
Vielen Dank und Gruß
17.01.2012 21:02
Hallo Contiköche,
also, dass die Zitronenmasse ausgeflockt ist, kann meines Erachtens nach nur an zu heisser Butter gelegen haben. Wenn man die Butter zu heiss zu der Zitronen-Eimasse gibt, dann gerinnt natürlich das Ei.
Wie war denn die Masse nach dem Backen?
Alles Liebe, fenji
also, dass die Zitronenmasse ausgeflockt ist, kann meines Erachtens nach nur an zu heisser Butter gelegen haben. Wenn man die Butter zu heiss zu der Zitronen-Eimasse gibt, dann gerinnt natürlich das Ei.
Wie war denn die Masse nach dem Backen?
Alles Liebe, fenji
affenhirsch
sagt:
sagt: 10.04.2012 18:10
Geschmack ist super.
Leider ist aber außer dem Teig nichts fest geworden. Nettes Süppchen. hat einer ne Idee woran es liegt?
Leider ist aber außer dem Teig nichts fest geworden. Nettes Süppchen. hat einer ne Idee woran es liegt?
11.04.2012 07:31
Hallo affenhirsch,
tut mir leid, dass die Füllung nicht fest geworden ist. Das Problem hatte schonmal ein user hier. Ich hatte geraten, ein Tütchen Puddingpulver mit unterzurühren. Der Tipp kommt bei Dir ja nun leider zu spät. Meiner Meinung nach kann es eigentlich nur an den Eiern liegen. Waren Deine Eier schon sehr alt oder aus Käfighaltung? Wie schon gesagt hatte ich selbst das Problem noch nie, obwohl ich die Tarte mindestens einmal im Monat mache.
Alles Liebe, fenji
tut mir leid, dass die Füllung nicht fest geworden ist. Das Problem hatte schonmal ein user hier. Ich hatte geraten, ein Tütchen Puddingpulver mit unterzurühren. Der Tipp kommt bei Dir ja nun leider zu spät. Meiner Meinung nach kann es eigentlich nur an den Eiern liegen. Waren Deine Eier schon sehr alt oder aus Käfighaltung? Wie schon gesagt hatte ich selbst das Problem noch nie, obwohl ich die Tarte mindestens einmal im Monat mache.
Alles Liebe, fenji
elestar
sagt:
sagt: 12.04.2012 14:18
hallo,fenji!!!
hatte zu ostern deine tart nachgebacken...muss leider sagen dass sie nicht berauschen war...es war alles"durch"-also nichts wurde flüssig oder so, aber die baiserhaube hat alles verdorben, oder vielleicht habe ich zu viel erwartet...ich dachte sie wird knusprig,aber nach dem ich die haube 2 mal abgekratz und neu gemacht habe und sie immer noch nicht so war wie ich sie haben wollte....nun musste ich die tart so servieren...es stand auch nirgendwo dass die haube knusprig sein sollte, aber ich hatte es halt erwartet, so wäre das ganze meiner meinung nach perfekt geworden.
hmmm, seufz!!!!
der teig für boden hat mir aber sehr gut gefahlen.
liebe grüsse
hatte zu ostern deine tart nachgebacken...muss leider sagen dass sie nicht berauschen war...es war alles"durch"-also nichts wurde flüssig oder so, aber die baiserhaube hat alles verdorben, oder vielleicht habe ich zu viel erwartet...ich dachte sie wird knusprig,aber nach dem ich die haube 2 mal abgekratz und neu gemacht habe und sie immer noch nicht so war wie ich sie haben wollte....nun musste ich die tart so servieren...es stand auch nirgendwo dass die haube knusprig sein sollte, aber ich hatte es halt erwartet, so wäre das ganze meiner meinung nach perfekt geworden.
hmmm, seufz!!!!
der teig für boden hat mir aber sehr gut gefahlen.
liebe grüsse
12.04.2012 18:39
Hallo elestar,
Du hast Recht, es steht nirgends im Rezept das die Baiserhaube knusprig wird ;-)
Kann sie auch gar nicht bei so kurzer Backzeit. Um Baiser knusprig zu bekommen muss man ihn bei etwa 100 - 120°C ein paar Stunden im Ofen trocknen. Die Tarte wäre dann natürlich vollkommen ausgedörrt. Genaue Rezepte für Baiser gibt es hier in der DB.
Ein user hier, der dieses Rezept gerne macht und auch lieber knusprigen Baiser mag, spritzt sich einen Boden in Grösse der Tarte auf ein Backblech und lässt diesen dann im Ofen trocknen. Wenn der Boden fertig ist legt er den dann auf die fertige Tarte und hat eine Tarte mit knusprigem Baiser. Der Arbeitsaufwand ist natürlich dementsprechend mehr und die Zubereitungszeit verlängert sich.
Vielen Dank jedenfalls fürs Nachbacken und wenn sie ansonsten gelungen ist, ist das ja auch schon was wert.
Alles Liebe, fenji
Du hast Recht, es steht nirgends im Rezept das die Baiserhaube knusprig wird ;-)
Kann sie auch gar nicht bei so kurzer Backzeit. Um Baiser knusprig zu bekommen muss man ihn bei etwa 100 - 120°C ein paar Stunden im Ofen trocknen. Die Tarte wäre dann natürlich vollkommen ausgedörrt. Genaue Rezepte für Baiser gibt es hier in der DB.
Ein user hier, der dieses Rezept gerne macht und auch lieber knusprigen Baiser mag, spritzt sich einen Boden in Grösse der Tarte auf ein Backblech und lässt diesen dann im Ofen trocknen. Wenn der Boden fertig ist legt er den dann auf die fertige Tarte und hat eine Tarte mit knusprigem Baiser. Der Arbeitsaufwand ist natürlich dementsprechend mehr und die Zubereitungszeit verlängert sich.
Vielen Dank jedenfalls fürs Nachbacken und wenn sie ansonsten gelungen ist, ist das ja auch schon was wert.
Alles Liebe, fenji
Singvogel61
sagt:
sagt: 13.04.2012 10:49
Hallo Fenji,
ich würde die Tarte gerne ausprobieren. Kann ich die auch schon heute backen für Morgen oder soll ich dann lieber den Baiser weglassen?
Lieben Grüße
ich würde die Tarte gerne ausprobieren. Kann ich die auch schon heute backen für Morgen oder soll ich dann lieber den Baiser weglassen?
Lieben Grüße
13.04.2012 18:04
Hallo singvogel,
schon mal vorab vielen lieben Dank, dass Du die Tarte ausprobieren möchtest.
Ich würde die Tarte ohne den Baiser backen und diesen dann erst morgen drauf tun und kurz unter dem Grill überbacken. Frischer Baiser schmeckt wesentlich besser, denn wenn Baiser zu lange steht kann er leicht ledrig werden.
Gutes Gelingen, fenji
schon mal vorab vielen lieben Dank, dass Du die Tarte ausprobieren möchtest.
Ich würde die Tarte ohne den Baiser backen und diesen dann erst morgen drauf tun und kurz unter dem Grill überbacken. Frischer Baiser schmeckt wesentlich besser, denn wenn Baiser zu lange steht kann er leicht ledrig werden.
Gutes Gelingen, fenji
Singvogel61
sagt:
sagt: 20.04.2012 08:29
Hallo Fenji,
danke für die schnelle Antwort! Die Tarte war super! Ich habe sie bischen variiert und weniger Zucker (normaler Zucker hat auch gut funktioniert) genommen.
Den Baiser habe ich ganz weggelassen. Dafür war am Samstag keine Zeit mehr. Aber beim nächsten Mal probiere ich den sicher aus.
Besonders die Kombination aus Zitronen und Orangensaft ist sehr gut angekommen.
Also von mir auch noch mal 5 Sterne.
Liebe Grüße
danke für die schnelle Antwort! Die Tarte war super! Ich habe sie bischen variiert und weniger Zucker (normaler Zucker hat auch gut funktioniert) genommen.
Den Baiser habe ich ganz weggelassen. Dafür war am Samstag keine Zeit mehr. Aber beim nächsten Mal probiere ich den sicher aus.
Besonders die Kombination aus Zitronen und Orangensaft ist sehr gut angekommen.
Also von mir auch noch mal 5 Sterne.
Liebe Grüße
20.04.2012 18:06
Hallo Singvogel,
vielen Dank für das feedback und die tolle Bewertung :-)
Der Orangensaft rundet den Geschmack ein wenig ab, finde ich. Das sie auch ohne Baiser lecker war, glaube ich gerne. Sie ist dann halt nicht ganz so süss. Für mich ist der Baiser immer eine gute Verwertung für das übrige Eiweiss aus dem Belag.
Alles Liebe, fenji
vielen Dank für das feedback und die tolle Bewertung :-)
Der Orangensaft rundet den Geschmack ein wenig ab, finde ich. Das sie auch ohne Baiser lecker war, glaube ich gerne. Sie ist dann halt nicht ganz so süss. Für mich ist der Baiser immer eine gute Verwertung für das übrige Eiweiss aus dem Belag.
Alles Liebe, fenji
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nachdem ich ja nun 2 mal innerhalb von 24 Stunden die Tarte au citron meringuée gebacken habe kann ich nur sagen - ein erfrischend perfektes Rezept welches dennoch Variationsmöglichkeiten nach eigenem Gusto läßt.
Danke auch für den Tipp mit dem eigekühlt servieren.
LG Michael
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