Henglein
Rama Cremefine
| Marinierter weiße Bohnen - Salat mit Minze
| 250 g | Bohnen, weiße (gekocht gewogen, frisch oder aus dem Glas/Dose) |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 6 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Essig, (Weißweinessig) |
| ½ Bund | Minze, (oder Menge nach Bedarf) |
Zubereitung
Bohnen einen Tag vorher in Wasser einweichen.
Die am Vorabend eingeweichten Bohnen in Salzwasser ca. 40-50 Minuten bei kleiner Hitze nicht zu weich kochen und abkühlen lassen oder weiße Bohnen aus der Dose oder dem Glas nehmen.
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe abziehen und pressen.
Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl und Essig verrühren. Die Bohnen gut abtropfen lassen und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
Die Minze fein hacken und vorsichtig unterheben, evtl. ein paar Blättchen zum Garnieren zurücklassen.
Dazu reiche ich Parmaschinken und Ciabattabrot.
Die am Vorabend eingeweichten Bohnen in Salzwasser ca. 40-50 Minuten bei kleiner Hitze nicht zu weich kochen und abkühlen lassen oder weiße Bohnen aus der Dose oder dem Glas nehmen.
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe abziehen und pressen.
Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl und Essig verrühren. Die Bohnen gut abtropfen lassen und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
Die Minze fein hacken und vorsichtig unterheben, evtl. ein paar Blättchen zum Garnieren zurücklassen.
Dazu reiche ich Parmaschinken und Ciabattabrot.
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