Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrust mit Käse - Spinat - Füllung
)
| 4 | Hähnchenbrüste |
| 20 Blätter | Spinat |
| 200 g | Käse (Limburger) |
| 4 Scheibe/n | Schinken, roh |
| 1 EL | Koriander, gehackt |
| 1 | Ei(er) |
| 80 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 100 g | Butterschmalz |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Fleisch waschen, trocken tupfen und seitlich eine Tasche einschneiden. Das Fleisch innen und außen salzen und pfeffern. Spinat kurz blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Käse fein würfeln. Jeweils 4-5 Spinatblätter auf einer Schinkenscheibe ausbreiten. Käsewürfel darauf verteilen und mit Koriander bestreuen. Schinkenscheibe zusammenklappen und in die Tasche der Hähnchenbrüste schieben. Mit einem Holzstäbchen verschließen. Fleisch erst im verquirlten Ei, dann in den gemahlenen Haselnüssen wenden. Panade gut andrücken und in dem Butterschmalz braten!
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Kommentare anderer Nutzer
HRMatter 
sagt:
sagt: 13.12.2007 14:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Rince
Habe heute nach deinem Hähnchenbrust-Rezept mit Füllung, nachgekocht. Das Resultat war verblüffend gut. Aus den Haselnüssen hab ich eine Sauce gekocht, mit Zwiebeln, Weisswein, Koriander, Ingwer und Halbrahm. War nicht schlecht, doch das nächste Mal nehm ich Mandeln. Besten Dank für das Rezept, die Bilder folgen.
LG der Schweizer
Hansruedi
Habe heute nach deinem Hähnchenbrust-Rezept mit Füllung, nachgekocht. Das Resultat war verblüffend gut. Aus den Haselnüssen hab ich eine Sauce gekocht, mit Zwiebeln, Weisswein, Koriander, Ingwer und Halbrahm. War nicht schlecht, doch das nächste Mal nehm ich Mandeln. Besten Dank für das Rezept, die Bilder folgen.
LG der Schweizer
Hansruedi
goldbaendle 
sagt:
sagt: 01.03.2009 13:26
Mhmm! Hört sich lecker an, werd ich auf jedenfall bald mal ausprobieren
05.03.2009 17:21
Hallo,
ich habe das Rezept ausprobiert, einfach klasse!
Allerdings werde ich beim nächsten Mal einen nicht ganz so scharfen
Käse wählen. Vielleicht mittelalten Gouda.
Trotzdem es war toll!!
LG Ribara
ich habe das Rezept ausprobiert, einfach klasse!
Allerdings werde ich beim nächsten Mal einen nicht ganz so scharfen
Käse wählen. Vielleicht mittelalten Gouda.
Trotzdem es war toll!!
LG Ribara
mme49 
sagt:
sagt: 10.03.2009 12:51
Hilfreiche Antwort:
Hoi Ribara,
Versuche es mit einem Stück Gorgonzola. Schinkenscheiben auslegen, mit Spinat und dem Käse belegen. Dann den Schinken seitlich einschlagen und einmal einrollen. Den überstehenden Rest abschneiden. Dises Packet dann in die Hähnchenbrust schieben, verschliessen. Jetzt läuft dir der Käse nicht aus dem Fleisch. Der Genuss ist perfeckt.
mme49
Versuche es mit einem Stück Gorgonzola. Schinkenscheiben auslegen, mit Spinat und dem Käse belegen. Dann den Schinken seitlich einschlagen und einmal einrollen. Den überstehenden Rest abschneiden. Dises Packet dann in die Hähnchenbrust schieben, verschliessen. Jetzt läuft dir der Käse nicht aus dem Fleisch. Der Genuss ist perfeckt.
mme49
ursmarkur
sagt:
sagt: 09.03.2009 09:58
Hallo!
Meinst Du Koriandersamen oder die grünen Blätter? Der Geschmacksunterschied ist natürlich extrem groß, obwohl beides Koriander ist....
Vielen Dank im voraus und lieben Grüß
ursmarkur
Meinst Du Koriandersamen oder die grünen Blätter? Der Geschmacksunterschied ist natürlich extrem groß, obwohl beides Koriander ist....
Vielen Dank im voraus und lieben Grüß
ursmarkur
09.03.2009 15:02
Fusselhase 
sagt:
sagt: 09.03.2009 12:20
Tolle Idee. Wird ausprobiert. bin mal gespannt. super. 5* für Dich. Liebe Grüße Silke
freckle
sagt:
sagt: 09.03.2009 15:19
Buddel
sagt:
sagt: 09.03.2009 15:45
Hilfreicher Kommentar:
Lieber Fusselhase (und andere Kommentatoren) : Bitte geben Sie nur einen Kommentar oder eine Bewertung ab, wenn Sie das Rezept ausprobiert haben! So stehts unter "Rezept kommentieren". Es ist lästig, wenn man sich beim Durchlesen der meist hilfreichen Bewertungen durch solche Vorankündigungen durchackern muß.
Buddel
Buddel
11.03.2009 12:26
Hallo mme49,
das mit dem Gorgonzola hört sich gut an, das probiere ich dann beim
nächsten Mal.
Danke für den Tipp
Grüßle Ribara
das mit dem Gorgonzola hört sich gut an, das probiere ich dann beim
nächsten Mal.
Danke für den Tipp
Grüßle Ribara
bravopunk
sagt:
sagt: 11.03.2009 14:45
Das war doch schonmal ziemlich lecker :) Ich hätte mir vorher vll eine Anleitung zur passenden Soße suchen sollen. Aber die Hühnchen waren toll und meine selbstgezimmerte Soße nach Anregung von Hansruedi war auch ok.
Ich kann das Rezept auf jeden Fall nur empfehlen :)
Ich kann das Rezept auf jeden Fall nur empfehlen :)
Sista80
sagt:
sagt: 12.03.2009 11:11
Hallo zusammen
Ich habe das Rezept ausprobiert und fand es sehr lecker.
Den Limburger (es reichen auch 100g übrig) fand ich geschmacklich super passend, ich würde ihn aber nächstes Mal nicht wüfeln, sondern als Scheibe in das "Päckchen" geben.
Dazu gab es Spinat-Karotten-Reis (selbst erfunden) und Tomatensauce.
lg sis
Ich habe das Rezept ausprobiert und fand es sehr lecker.
Den Limburger (es reichen auch 100g übrig) fand ich geschmacklich super passend, ich würde ihn aber nächstes Mal nicht wüfeln, sondern als Scheibe in das "Päckchen" geben.
Dazu gab es Spinat-Karotten-Reis (selbst erfunden) und Tomatensauce.
lg sis
Pizzalienchen
sagt:
sagt: 14.03.2009 22:55
War sehr lecker, ich aber allerdings keinen Koriander rein und statt Limburger Feta verwendet.
brandhorst 
sagt:
sagt: 23.03.2009 16:30
Hallo Rince,
das Rezept hört sich sehr gut an. Ich habe mal zwei Fragen dazu. Kann man eventuell auch fertig gekochten Spinat verwenden?
So Resteverwertung ähnlich. Bei mir gibt es heute nämlich Spinat und da wird bestimmt etwas übrig bleiben, denn so genau kann man das ja nicht abschätzen.(Ich nutze TK Spinat)
Die zweite Frage, kann man eventuell das Fleisch auch ohne Panade machen?
Freue mich sehr über eine schnelle hilfreiche Antwort :-)
Gruß Dani
das Rezept hört sich sehr gut an. Ich habe mal zwei Fragen dazu. Kann man eventuell auch fertig gekochten Spinat verwenden?
So Resteverwertung ähnlich. Bei mir gibt es heute nämlich Spinat und da wird bestimmt etwas übrig bleiben, denn so genau kann man das ja nicht abschätzen.(Ich nutze TK Spinat)
Die zweite Frage, kann man eventuell das Fleisch auch ohne Panade machen?
Freue mich sehr über eine schnelle hilfreiche Antwort :-)
Gruß Dani
23.03.2009 17:08
cate-w
sagt:
sagt: 01.04.2009 21:36
brandhorst
sagt:
sagt: 02.04.2009 19:24
Hallo Rince,
da ich das Rezept demnächst mal ausprobieren will, wir haben letzte Mal den Spinat am nächsten Tag nochmal warm gemacht., müsste ich noch etwas wissen.
Da steht ja 20 Blätter Spinat, kannst du mir sagen wie viel g das ca. sind?
Kann ich auch anderen Käse verwenden, z.B. Gouda?
Freue mich über eine Antwort.
Danke
Gruß Dani
da ich das Rezept demnächst mal ausprobieren will, wir haben letzte Mal den Spinat am nächsten Tag nochmal warm gemacht., müsste ich noch etwas wissen.
Da steht ja 20 Blätter Spinat, kannst du mir sagen wie viel g das ca. sind?
Kann ich auch anderen Käse verwenden, z.B. Gouda?
Freue mich über eine Antwort.
Danke
Gruß Dani
05.04.2009 15:45
Hallo Dani,
ich nehme der Bequemlichkeit wegen heute auch meistens TK Spinat. Der ist ja schon so prima in kleine Blöcke gefroren. Davon kannst du ein bis zwei Blöcke pro Hähnchenbrustfilet rechnen (kommt auf die Größe an, aber etwas mehr oder weniger tut dem Geschmack keinen Abbruch).
Gouda kannst du sicherlich auch nehmen, ich würde dann aber Mittelalten empfehlen.
Grüßchen, Rince
ich nehme der Bequemlichkeit wegen heute auch meistens TK Spinat. Der ist ja schon so prima in kleine Blöcke gefroren. Davon kannst du ein bis zwei Blöcke pro Hähnchenbrustfilet rechnen (kommt auf die Größe an, aber etwas mehr oder weniger tut dem Geschmack keinen Abbruch).
Gouda kannst du sicherlich auch nehmen, ich würde dann aber Mittelalten empfehlen.
Grüßchen, Rince
Zempin
sagt:
sagt: 24.03.2009 09:22
Hallo,
Rezept hört sich echt gut an. Möchte diese Hähnchenbrüste evtl. zu einer Feier machen. Meine Frage:
könnte ich die Brüstchen gut vorbereiten (fix und fertig braten) und dann am Abend in den Backofen aufwärmen?
Oder werden die dann zu trocken? Habe nämlich wenig Zeit. Meine Gäste sind schon zum Kaffee da.
LG
Zempin
Rezept hört sich echt gut an. Möchte diese Hähnchenbrüste evtl. zu einer Feier machen. Meine Frage:
könnte ich die Brüstchen gut vorbereiten (fix und fertig braten) und dann am Abend in den Backofen aufwärmen?
Oder werden die dann zu trocken? Habe nämlich wenig Zeit. Meine Gäste sind schon zum Kaffee da.
LG
Zempin
cate-w
sagt:
sagt: 01.04.2009 21:35
cate-w
sagt:
sagt: 01.04.2009 21:27
superlecker! tolles rezept ! habe aber thymian statt koriander genommen - passt meiner meinung nach geschmacklich besser. dazu gabs bei mir bandnudeln, den restlichen spinat und eine soße auch nach hansrüdis tipp ;) allerdings auch mit knoblauch,sauerrahm und etwas schlagsahne .
lg
lg
11.05.2009 20:29
Hallo Kochfreunde,
habe mir aus allen Kommentaren das Beste zusammengestellt (Schwarzwälder Schinken, norwegischer Höhlenkäse plus TK - Spinat grob) und dann gestiftete Mandeln klein gehackt und als Panade verwandt. Grundlage war eine ganze Hähnchenbrust, also die Magnumversion! Die Hälften wurden plattiert und mit der Füllung zusammengesteckt (war ein Männerkochen). Dazu gab es Spargel und Kartoffeln. Alle waren satt, zufrieden und glücklich.
LG giedi_primus
habe mir aus allen Kommentaren das Beste zusammengestellt (Schwarzwälder Schinken, norwegischer Höhlenkäse plus TK - Spinat grob) und dann gestiftete Mandeln klein gehackt und als Panade verwandt. Grundlage war eine ganze Hähnchenbrust, also die Magnumversion! Die Hälften wurden plattiert und mit der Füllung zusammengesteckt (war ein Männerkochen). Dazu gab es Spargel und Kartoffeln. Alle waren satt, zufrieden und glücklich.
LG giedi_primus
Chap1985
sagt:
sagt: 06.06.2009 11:44
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept gestern ausprobiert. Habe als Käse allerdings Babybel Ementaler Art genommen, weil die weg mussten. Den Koriander hab ich weggelassen und ich hab TK-Rahmspinat genommen, den ich kurz angetaut hatte. War wirklich sehr lecker und hat sehr satt gemacht. Eine Hähnchenbrust pro Portion (ohne zusätzliche Beilage) ist mehr als ausreichend.
Das nächste mal werd ich das Fleich kurz anbraten und dann im Backofen garen. Es ging ziemlich lange, bis das Fleisch in der Pfanne durch war. Man möchte ja auch nicht die leckere Panade "verkohlen".
Das nächste mal werd ich das Fleich kurz anbraten und dann im Backofen garen. Es ging ziemlich lange, bis das Fleisch in der Pfanne durch war. Man möchte ja auch nicht die leckere Panade "verkohlen".
lisa42
sagt:
sagt: 08.07.2009 19:17
Hallo zusammen,
als Hasenussverwertung ist dieses Rezept eine gute Idee, obwohl die Panade trotz Ei und drücken zum abgehen neigt. Ansonsten hab ich mich mal wieder besonders doof beim Taschen-reinschneiden und -füllen angestellt, die angegebenen Mengen hab ich nicht reingekriegt, und ohne zunähen ging gar nix. Bei mir reichten 100g Limburger, den ich geschmacklich sehr passend fand. 550 g Hühnerbrust, zwei etwas dickere und eine etwas schmalere, waren für uns beide mit 250 g Nudeln zu viel, eine kriegt Göga noch morgen. Die gefüllten Brüste waren in der Pfanne nach 25 Minuten durch und zart. Die Soße hab ich auch mit angebratenen Zwiebeln, Weisswein, Cremefine und Gewürzen gemacht.
lg lisa
als Hasenussverwertung ist dieses Rezept eine gute Idee, obwohl die Panade trotz Ei und drücken zum abgehen neigt. Ansonsten hab ich mich mal wieder besonders doof beim Taschen-reinschneiden und -füllen angestellt, die angegebenen Mengen hab ich nicht reingekriegt, und ohne zunähen ging gar nix. Bei mir reichten 100g Limburger, den ich geschmacklich sehr passend fand. 550 g Hühnerbrust, zwei etwas dickere und eine etwas schmalere, waren für uns beide mit 250 g Nudeln zu viel, eine kriegt Göga noch morgen. Die gefüllten Brüste waren in der Pfanne nach 25 Minuten durch und zart. Die Soße hab ich auch mit angebratenen Zwiebeln, Weisswein, Cremefine und Gewürzen gemacht.
lg lisa
Nunni12 
sagt:
sagt: 29.07.2009 08:07
Hallo,
da ich das das Rezept schon lange gespeichert habe, bin ich heute mal tapfer dran gegangen es auch zu kochen.
Es war SEHR GUT !!
Habe es etwas abgewandelt, indem ich die Haselnüsse mit Semmelbrösen gemischt habe.
Meine Familie fands klasse.
Gruß Nunni
da ich das das Rezept schon lange gespeichert habe, bin ich heute mal tapfer dran gegangen es auch zu kochen.
Es war SEHR GUT !!
Habe es etwas abgewandelt, indem ich die Haselnüsse mit Semmelbrösen gemischt habe.
Meine Familie fands klasse.
Gruß Nunni
29.07.2009 13:13
sallie
sagt:
sagt: 27.02.2010 17:33
Hallo,
habe vor ein paar Tagen dieses Rezept ausprobiert und es hat einiges nicht geklappt :( Wie schneidet ihr eine Tasche seitlich ein ? Bei mir hat das mit der Füllung gar nicht geklappt, die Hähnchenbrust ging immer wieder auf, ich musste sie fast komplett umwickeln, bis es einigermaßen gehalten hat. Und danach kommt ja die Panade drum herum.. als ich dann den Garn wieder lösen wollte, ist die Panade abgebröselt..
Was habe ich falsch gemacht ?
Vom Geschmack her fand ichs ok.. Wir essen kein SChweinefleisch, daher habe ich Speck ersetzt mit Hähnchenwurst.. Nächstes Mal muss ich etwas mit mehr Würze nehmen, es war sehr fad.
habe vor ein paar Tagen dieses Rezept ausprobiert und es hat einiges nicht geklappt :( Wie schneidet ihr eine Tasche seitlich ein ? Bei mir hat das mit der Füllung gar nicht geklappt, die Hähnchenbrust ging immer wieder auf, ich musste sie fast komplett umwickeln, bis es einigermaßen gehalten hat. Und danach kommt ja die Panade drum herum.. als ich dann den Garn wieder lösen wollte, ist die Panade abgebröselt..
Was habe ich falsch gemacht ?
Vom Geschmack her fand ichs ok.. Wir essen kein SChweinefleisch, daher habe ich Speck ersetzt mit Hähnchenwurst.. Nächstes Mal muss ich etwas mit mehr Würze nehmen, es war sehr fad.
onekaiska
sagt:
sagt: 16.08.2011 10:55
So gestern habe ich es endlich mal ausprobiert und es war sehr lecker. Allerdings habe ich es ein bisschen anders gemacht. Ich habe keine Tasche schnitten, sondern alles auf das Hähnchen gelegt und dieses dann einfach zugeklappt. Dann habe ich das Hähnchen nicht angebraten sondern in einer Auflaufform in den Backofen für 30 Minuten geschoben. Das restliche Ei und die restliche Panade habe ich vorher noch in die Auflaufform gekippt.
Dazu gab es Spätzle und als „Soße“ den restlichen Spinat, da ich eine Packung Rahmspinat für die Füllung erwärmt hatte.
Nächstes Mal probiere ich es mit Mandeln. Und wie ich gerade sehe, habe ich den Schinken vergessen. Ups. Also nächstes Mal auch mit Schinken.
Dazu gab es Spätzle und als „Soße“ den restlichen Spinat, da ich eine Packung Rahmspinat für die Füllung erwärmt hatte.
Nächstes Mal probiere ich es mit Mandeln. Und wie ich gerade sehe, habe ich den Schinken vergessen. Ups. Also nächstes Mal auch mit Schinken.
Julsjuls
sagt:
sagt: 14.10.2011 20:35
Obwohl ich bis vor einem Jahr noch nicht mal Wasser zum kochen gebracht habe, ist mir das Rezept geglückt. Mein Freund meinte er hätte im letzten Jahr nichts so Leckeres gefuttert. Habe es mit mit Wildreismix serviert wo angedünstete Zwiebeln und Pilze drunter waren. Einzige Schwierigkeit hatte ich mit dem aufschlitzen der Hühnerbrust...aber dies ist wohl Übungssache und mit viel Bindfaden ging es dann doch. SUPER LECKER
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