Henglein
Rama Cremefine
| Pfläumchen im Schlafrock
Raffinierte und einfach zuzubereitende Vorspeise
| 3 | Pflaumen, getrocknete, möglichst ungeschwefelt |
| 30 g | Käse, (Cambozole oder Gorgonzola), 70 %ig |
| 3 Scheiben | Bacon |
| Butter | |
| Rotwein, alternativ dunkler Traubensaft |
Zubereitung
Auf jede Scheibe Bacon einen gehäuften Mokkalöffel Cambozola oder Gorgonzola streichen und darauf eine entkernte Trockenpflaume legen. Zu einem Päckchen einrollen.
Butter in der Pfanne zerlassen, die Röllchen einlegen und bei Mittelhitze braten, bis der Bacon glasig wird, einen Schuss Rotwein hinzugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Röllchen mit einen gelochten Heber herausfischen und auf einer Platte im Ofen bei 100° warm stellen.
Den Rotwein-Sud, wenn gewünscht mit noch zusätzlich Käse, ca. 10 Minuten bei großer Hitze einkochen und die so entstandene Sauce zu den Röllchen zum Dippen in einzelnen kleinen Schälchen heiß servieren.
Ciabatta oder Baguette dazu reichen.
Butter in der Pfanne zerlassen, die Röllchen einlegen und bei Mittelhitze braten, bis der Bacon glasig wird, einen Schuss Rotwein hinzugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Röllchen mit einen gelochten Heber herausfischen und auf einer Platte im Ofen bei 100° warm stellen.
Den Rotwein-Sud, wenn gewünscht mit noch zusätzlich Käse, ca. 10 Minuten bei großer Hitze einkochen und die so entstandene Sauce zu den Röllchen zum Dippen in einzelnen kleinen Schälchen heiß servieren.
Ciabatta oder Baguette dazu reichen.
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