Henglein
Rama Cremefine
| Magic Dust Rub
Der Wohl beste Rub zum Würzen fürs Grillen oder Smoken.
)
| 8 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 4 EL | Salz, feines |
| 4 EL | Puderzucker |
| 2 EL | Senfpulver |
| 4 EL | Chilipulver |
| 4 EL | Kreuzkümmel |
| 2 EL | Pfeffer, gemahlener schwarzer |
| 4 EL | Knoblauchgranulat |
| 2 EL | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Alle Zutaten einfach mischen und in einen Streuer füllen.
Ein wenig mit Bier, Honig, Ahornsirup oder je nach Geschmack mit Flüssigkeit vermengen dann hat man einen „Flüssigrub“.
Eignet sich bestens zum Grillen, Smoken oder einfach zum Würzen von Fleisch in der Küche.
Ein wenig mit Bier, Honig, Ahornsirup oder je nach Geschmack mit Flüssigkeit vermengen dann hat man einen „Flüssigrub“.
Eignet sich bestens zum Grillen, Smoken oder einfach zum Würzen von Fleisch in der Küche.
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Kommentare anderer Nutzer
30.11.2009 23:18
Echt tolle Mischung! Die Steaks haben wunderbar geschmeckt. Werd ich öfters mal zusammenmischen!
Grüße
Sebastian
Grüße
Sebastian
al_Ina 
sagt:
sagt: 18.12.2009 14:41
Hallo, die Mischung klingt klasse und schön ausgewogen.
Nur habe ich hier in D noch nie Senfpulver gesehen - wo gibt es das zu kaufen?
LG Alina
Nur habe ich hier in D noch nie Senfpulver gesehen - wo gibt es das zu kaufen?
LG Alina
18.12.2009 15:35
Hilfreiche Antwort:
Hallo!
Das Pulver gibts in speziellen Feinkostläden zu kaufen, aber als Alternative kannst du auch normale gelbe Senfkörner kaufen und mahlen. Ist in etwa das Gleiche dann ;-)
(hab jetzt einfach mal stellvertretend für den Rezepteinsteller geantwortet)
Grüße
Sebastian
Das Pulver gibts in speziellen Feinkostläden zu kaufen, aber als Alternative kannst du auch normale gelbe Senfkörner kaufen und mahlen. Ist in etwa das Gleiche dann ;-)
(hab jetzt einfach mal stellvertretend für den Rezepteinsteller geantwortet)
Grüße
Sebastian
krappe 
sagt:
sagt: 22.12.2009 12:00
Hilfreiche Antwort:
Also Senfpulver bekommt man hier:
- Apotheke
- Türkischen oder Asiatischen Laden
- http://www.hausschlachtbedarf.de/
- oder einfach zum nächsten Metzger
Kleiner Tipp noch am rande ich kenne braune und gelbe Senfkörner bzw Pulver schau immer das du gelbe/s bekommst.
- Apotheke
- Türkischen oder Asiatischen Laden
- http://www.hausschlachtbedarf.de/
- oder einfach zum nächsten Metzger
Kleiner Tipp noch am rande ich kenne braune und gelbe Senfkörner bzw Pulver schau immer das du gelbe/s bekommst.
al_Ina
sagt:
sagt: 25.12.2009 12:37
24.12.2009 14:16
Hallo!
Was ist denn ein Flüssigrub? Gibts da kein deutsches Wort für?
Lg Mel
Was ist denn ein Flüssigrub? Gibts da kein deutsches Wort für?
Lg Mel
tore 
sagt:
sagt: 12.05.2010 16:09
na gott sei dank,
doch noch ein paar normale unterwegs.
nichts gegen englische begriffe,
aber muß man alles verfremden?!
danke, danke, danke für diesen einwand!
ich frag mich auch, was an dem wort "gewürzmischung"
soooo verkehrt sein soll?!?!
zumal das mit dem "flüssig..." gar keinen sinn macht.
das salz soll flüssigkeit entziehen,wenn man es gleich
von vornherein in flüssigkeit gibt...naja.
doch noch ein paar normale unterwegs.
nichts gegen englische begriffe,
aber muß man alles verfremden?!
danke, danke, danke für diesen einwand!
ich frag mich auch, was an dem wort "gewürzmischung"
soooo verkehrt sein soll?!?!
zumal das mit dem "flüssig..." gar keinen sinn macht.
das salz soll flüssigkeit entziehen,wenn man es gleich
von vornherein in flüssigkeit gibt...naja.
Emmerald
sagt:
sagt: 15.05.2012 11:58
Eur0
sagt:
sagt: 25.12.2009 10:54
Hilfreicher Kommentar:
Flüssigrub ?
Rub = Gewürzmischung
Flüssigrub ist also eine flüssige gewürzmischung.
Misch dir alles zusammen und nimm dir dann 2 EL ab und misch sie mit zb. Olivenöl und schon hast du einen flüssigrub oder "Marinade"
gruß und frohe weihnachten
Rub = Gewürzmischung
Flüssigrub ist also eine flüssige gewürzmischung.
Misch dir alles zusammen und nimm dir dann 2 EL ab und misch sie mit zb. Olivenöl und schon hast du einen flüssigrub oder "Marinade"
gruß und frohe weihnachten
27.12.2009 22:32
Hallo,
wie lange hält sich das gewürz und kann mn anstatt Knoblauchgranulat auch getrocknete Zwiebeln nehmen??
LG
Renate
wie lange hält sich das gewürz und kann mn anstatt Knoblauchgranulat auch getrocknete Zwiebeln nehmen??
LG
Renate
krappe
sagt:
sagt: 30.12.2009 12:15
30.12.2009 23:10
Danke für die schnelle Antwort.
LG
Renate
LG
Renate
11.01.2010 19:11
Hallo,
habe das Gewürz hergestellt und ausprobiert .Gefällt mir sehr gut.
LG
Renate
habe das Gewürz hergestellt und ausprobiert .Gefällt mir sehr gut.
LG
Renate
sunny79de 
sagt:
sagt: 07.03.2010 19:18
Holla, die Waldfee !!!
Ich hab das Rezept grade gemischt und schon mein Fleisch damit mariniert und obwohl ich keine Chilies drin habe sondern "nur" Cayennepfeffer, ist es tüchtig scharf geworden...aber nicht zu scharf.
Geniale Sache, vor allem, wenn wir endlich den Grill wieder anschmeißen können.
Von mir 5 Sterne !!!
lg, sunny.
Ich hab das Rezept grade gemischt und schon mein Fleisch damit mariniert und obwohl ich keine Chilies drin habe sondern "nur" Cayennepfeffer, ist es tüchtig scharf geworden...aber nicht zu scharf.
Geniale Sache, vor allem, wenn wir endlich den Grill wieder anschmeißen können.
Von mir 5 Sterne !!!
lg, sunny.
Rhiannon2
sagt:
sagt: 05.02.2011 11:40
07.07.2010 18:29
Hi, wie nimmste es denn zum smoken? Pur verbrennt es doch sicher schnell und freucht machen kann man's doch auch nicht gut... mit feuchten Spänen vermischen?
krappe
sagt:
sagt: 08.07.2010 10:36
Beim Smoken rubbe ich mein "Grillgut" schon nen Tag vorher ein und leg es dann über nacht in den Kühlschrank, so zieht alles schön ins Fleisch rein. Kurz bevor ich es wieder aus dem Smoker nehme rubbe ich es nochmal mit MD ein (einfach Flüssigrub machen) Ketchup, Bier etc....
08.07.2010 12:09
kröte1977
sagt:
sagt: 19.11.2010 12:02
Hallo krappe,
kenne den Rub bestimmt schon seit einem Jahr und der ist bei uns immer ausreichend vorrätig. Wir benutzen ihn nicht nur als Rub, sondern auch als tollen Geschmacksverstärker in Soßen und Gerichten die verschärft werden sollen. Zwieschen durch mach ich ihn auch mal mit braunen Rohzucker statt Puderzucker.
5Sterne
LG Kröte
kenne den Rub bestimmt schon seit einem Jahr und der ist bei uns immer ausreichend vorrätig. Wir benutzen ihn nicht nur als Rub, sondern auch als tollen Geschmacksverstärker in Soßen und Gerichten die verschärft werden sollen. Zwieschen durch mach ich ihn auch mal mit braunen Rohzucker statt Puderzucker.
5Sterne
LG Kröte
Entenmagen
sagt:
sagt: 01.12.2010 18:49
Klasse Würzmischung.
Allerdings nehme ich nicht Cayennepfeffer UND Chilipulver, weil ich bisher dem Glauben anhing, beides sei ein- und dasselbe...
Da wäre ich über Aufklärung doch sehr dankbar.
Michel
lieber ne läcka pellkartoffel mit butta als ne pizza mit kavier vom mopped ;-))
Allerdings nehme ich nicht Cayennepfeffer UND Chilipulver, weil ich bisher dem Glauben anhing, beides sei ein- und dasselbe...
Da wäre ich über Aufklärung doch sehr dankbar.
Michel
lieber ne läcka pellkartoffel mit butta als ne pizza mit kavier vom mopped ;-))
SvenSvenson
sagt:
sagt: 15.01.2011 12:40
markox
sagt:
sagt: 18.01.2011 18:18
Also, ich kenne sie als zwei verschiedene Dinge.
Cayennepfeffer ist das Pulver von reinen Cayenne Chilis (eine bestimmte Sorte).
und Chilipulver ist meist eine Gewürzmischung die zwar mehr oder weniger Pulver von gemahlenen Chilis enthält, aber nicht mal unbedingt scharf ist.
Die "Chili Würzmischung" von Ostmann z.B. ist eher süßlich und kein bisschen scharf.
Cayennepfeffer ist das Pulver von reinen Cayenne Chilis (eine bestimmte Sorte).
und Chilipulver ist meist eine Gewürzmischung die zwar mehr oder weniger Pulver von gemahlenen Chilis enthält, aber nicht mal unbedingt scharf ist.
Die "Chili Würzmischung" von Ostmann z.B. ist eher süßlich und kein bisschen scharf.
Rhiannon2
sagt:
sagt: 05.06.2011 22:00
Laut meinem Buch "Gut Eingekauft" sind Cayennepfeffer und Chilipulver ein und das Selbe. Deswegen wäre ich vorsichtig bei den hier angegebenen Mengen Cayennepfeffer UND Chilipulver!
Chili-Würzmischung ist eben ne Würzmischung, das ist nie ein Originalgewürz. Da ist Chili drin, wie der Name sagt und kann eben auch mider sein.
Ich probiere das jetzt auch mal und berichte dann vom Ergebnis.
Chili-Würzmischung ist eben ne Würzmischung, das ist nie ein Originalgewürz. Da ist Chili drin, wie der Name sagt und kann eben auch mider sein.
Ich probiere das jetzt auch mal und berichte dann vom Ergebnis.
krappe
sagt:
sagt: 06.06.2011 11:21
Nein es ist definitiv nicht das gleiche. Frag doch mal bei den großen Gewürzhändlern nach. h
Cayennepfeffer ist nur aus einem Chili gemacht (bau ich z.B. selber immer an)
Chilipulver ist eine Mischung aus Chilis, es kann aber unter anderen auch Cayenne-Pfeffer enthalten desweiteren sind Paprika, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano und Knoblauch drin.
Cayennepfeffer ist nur aus einem Chili gemacht (bau ich z.B. selber immer an)
Chilipulver ist eine Mischung aus Chilis, es kann aber unter anderen auch Cayenne-Pfeffer enthalten desweiteren sind Paprika, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano und Knoblauch drin.
Rhiannon2
sagt:
sagt: 18.06.2011 15:16
Oh, dann hab ich jetzt auch was gelernt und mein Buch ist wohl veraltet. Das kann auch gut sein, denn so vielfältig wie heute hat man vor Jahren bei uns in Deutschland noch nicht gewürzt.
Und zugegeben - für mich ist alles scharf, was auch nur ansatzweise den Namen Chili trägt. Und wenn ich scharfes schmecke, gehen mir die Geschmacksnerven für die feinen Unterschiede verloren.
Danke für die Aufklärung! :-)
Und zugegeben - für mich ist alles scharf, was auch nur ansatzweise den Namen Chili trägt. Und wenn ich scharfes schmecke, gehen mir die Geschmacksnerven für die feinen Unterschiede verloren.
Danke für die Aufklärung! :-)
bibiagapi
sagt:
sagt: 21.01.2011 13:58
nachdem ich dein Gewuerz jetzt schon ueber 1 Jahr benutze auch endlich die Wertung: ohne Frage 5 *
Klaus999
sagt:
sagt: 24.03.2011 17:11
Hallo,
Die Mischung ist der hammer
Die Mischung ist der hammer
06.04.2011 15:31
Hallo,
wir hatten heute das erste Mal Fleisch welches ich mit dieser Gewürzmischung zubereitet habe und ich muss sagen es war sehr lecker.
Ich habe das Chilipulver aber weggelassen und lediglich mit Cayanne gewürzt.
Jetzt geht ja die Grillsaison los und da wird die Mischung sicherlich öfters zum Einsatz kommen.
Danke für das Rezept.
LG.
wir hatten heute das erste Mal Fleisch welches ich mit dieser Gewürzmischung zubereitet habe und ich muss sagen es war sehr lecker.
Ich habe das Chilipulver aber weggelassen und lediglich mit Cayanne gewürzt.
Jetzt geht ja die Grillsaison los und da wird die Mischung sicherlich öfters zum Einsatz kommen.
Danke für das Rezept.
LG.
23.04.2011 13:42
Wirklich toll! Wir sind begeistert!
saludos chica
saludos chica
Silvie1964
sagt:
sagt: 23.04.2011 14:59
Hallo,
tolle Mischung,
"trocken" als auch mit Öl gemischt sehr gut zu verwenden.
Hab es in beiden Varianten ausprobiert.
Sehr lecker fanden es alle Beteiligten beim Grillen.
Wiederholenswert.
Rezept ist schon gespeichert.
Danke dafür!
lG und frohe Ostern
Silvie
tolle Mischung,
"trocken" als auch mit Öl gemischt sehr gut zu verwenden.
Hab es in beiden Varianten ausprobiert.
Sehr lecker fanden es alle Beteiligten beim Grillen.
Wiederholenswert.
Rezept ist schon gespeichert.
Danke dafür!
lG und frohe Ostern
Silvie
heikku1
sagt:
sagt: 27.04.2011 20:24
Super lecker!
Habe mit fertig gewürztem Grillfleisch manchmal so meine Probleme, daher würze ich lieber selbst. Wir haben Nackensteaks mit dem Rub gewürzt. Mmmmh. Werde nächstes Mal eine Marinade mit der Mischung probieren. Wird sicher genau so lecker. Danke für dieses Rezept.
Habe mit fertig gewürztem Grillfleisch manchmal so meine Probleme, daher würze ich lieber selbst. Wir haben Nackensteaks mit dem Rub gewürzt. Mmmmh. Werde nächstes Mal eine Marinade mit der Mischung probieren. Wird sicher genau so lecker. Danke für dieses Rezept.
Rhiannon2
sagt:
sagt: 18.06.2011 15:02
So, nun hab ich mir auch endlich mein Rub hergestellt! Schmeckt herrlich!
Mit Chili und Cayenne war ich eher vorsichtig. Ich mag es nicht so scharf und bei Bedarf werde ich einzelne Fleischstücke dann lieber mit gemahlenem Chili nachwürzen.
Kreuzkümmel nehme ich beim nächsten Mal etwas weniger, weil er doch sehr dominant in der Mischung ist. Ist aber nicht so schlimm, nur wegen der Ausgewogenheit.
Als weitere Variante probiere ich beim Grillen mal, eine kleine Menge mit Hickory-Salz zu vermischen. Das stelle ich mir auch sehr lecker vor.
Danke für das tolle Rezept!
Kulinarische Grüße
Rhiannon
Mit Chili und Cayenne war ich eher vorsichtig. Ich mag es nicht so scharf und bei Bedarf werde ich einzelne Fleischstücke dann lieber mit gemahlenem Chili nachwürzen.
Kreuzkümmel nehme ich beim nächsten Mal etwas weniger, weil er doch sehr dominant in der Mischung ist. Ist aber nicht so schlimm, nur wegen der Ausgewogenheit.
Als weitere Variante probiere ich beim Grillen mal, eine kleine Menge mit Hickory-Salz zu vermischen. Das stelle ich mir auch sehr lecker vor.
Danke für das tolle Rezept!
Kulinarische Grüße
Rhiannon
Rhiannon2
sagt:
sagt: 18.06.2011 15:21
Hilfreiche Antwort:
Kleine Ergänzung, das wollte ich noch loswerden:
1)
Ich habe die Senfkörner in der Moulinette gemahlen, ging ganz einfach und sicher schneller als die Suche nach Senfmehl.
2)
Hickory-Salz ist Rauchsalz. Gibt eine geräucherte Note beim Grillgut oder wo auch immer man es verwendet.
1)
Ich habe die Senfkörner in der Moulinette gemahlen, ging ganz einfach und sicher schneller als die Suche nach Senfmehl.
2)
Hickory-Salz ist Rauchsalz. Gibt eine geräucherte Note beim Grillgut oder wo auch immer man es verwendet.
südzuckersusi
sagt:
sagt: 07.07.2011 19:53
cayennepfeffer ist nichts anderes als gem. chilli
Piri
sagt:
sagt: 14.07.2011 20:37
Hilfreicher Kommentar:
Heute gab es bei uns Kartoffelspalten aus dem Ofen mit Magic Dust gewürzt.
Das waren die besten Kartoffelspalten (Wedges) die ich je gemacht habe.
Das waren die besten Kartoffelspalten (Wedges) die ich je gemacht habe.
oimelcasa
sagt:
sagt: 18.07.2011 15:57
Hab´im Supermarkt gerüchertes Paprikapulver gefunden. Empfehlenswert!!! Aber auch das Originalrezept ist wunderbar. 5***** von mir. Haben immer ein Gläschen MD vorrätig. Danke für´s Einstellen!!!
Liebe Grüsse
Martina
Liebe Grüsse
Martina
marly21
sagt:
sagt: 04.03.2012 17:08
hallo
ich finde es ein super rezept. es ist eine sehr schöne mischung. zudem ein sehr gutes und nettes geschenk aus der küche. es hält sich eine ganze weile in luftdicht verschlossenen behältern.
lg marly
ich finde es ein super rezept. es ist eine sehr schöne mischung. zudem ein sehr gutes und nettes geschenk aus der küche. es hält sich eine ganze weile in luftdicht verschlossenen behältern.
lg marly
geister74
sagt:
sagt: 26.04.2012 17:04
Als Cayennepfeffer werden gemahlene Chilis bezeichnet wobei Chilipulver eine Erfindung des texas-deutschen William Gebhardt anno 1894 ist.Es enthält neben gemahlenen Chilis uach immer einengewissen Anteil an Kreuzkümmel,Knoblauch und Kräutern.
mfg
mfg
eflip 
sagt:
sagt: 27.04.2012 12:30
Dieser Mix ist absolut super!! Letztes Jahr entdeckt, wird immer wieder gemacht. Wir freuen uns daß die Grillsaison nun endlich anfängt, dieser Rub ist nicht mehr wegzudenken. Besten Dank für die tolle Idee!!
Talemer
sagt:
sagt: 05.05.2012 13:24
Die Steaks wurden sehr lecker, hatte erst die Befürchtung das ganze würde zu kuminlastig, da der Geruch des Kumin doch sehr dominiert. Geschmacklich war es aber sehr ausgewogen.
Danke für das Rezept :)
Danke für das Rezept :)
roy015
sagt:
sagt: 12.05.2012 11:14
Hallo,
sehr schönes Mischung. Hab aber 2 Fragen:
1) Bei mir ist es sehr scharf geworden. Habe Chilipuler im Asialaden gekauft. Könnte es daran liegen? Handelt es sich hierbei um besonders scharfes Chili? Ist es bei euch auch so scharf?
2) Mit welcher Flüssigkeit mariniert ihr?
Danke für das Rezept
sehr schönes Mischung. Hab aber 2 Fragen:
1) Bei mir ist es sehr scharf geworden. Habe Chilipuler im Asialaden gekauft. Könnte es daran liegen? Handelt es sich hierbei um besonders scharfes Chili? Ist es bei euch auch so scharf?
2) Mit welcher Flüssigkeit mariniert ihr?
Danke für das Rezept
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