| Vanillekipferl
| 250 g | Mehl |
| 80 g | Puderzucker |
| 2 | Eigelb |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Mandel(n), gemahlen |
| 150 g | Butter |
| n. B. | Puderzucker |
| etwas | Vanillinzucker |
Zubereitung
Das Mehl auf eine Backunterlage sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Dort hinein Puderzucker, das Mark der Vanilleschote, Salz, geriebene Mandeln und die Butter geben. Das Ganze schnell zu einem Knetteig verarbeiten. Diesen ca. 1 Stunde kaltstellen.
Aus dem Teig 5 cm dicke Rollen formen, und 1/2 cm dicke Scheiben abtrennen, zu kleinen Rollen formen und Kipferl formen.
Bei 200°C ca. 10 Minuten backen. Noch warm in einer Mischung aus Vanillin- und Puderzucker wälzen.
Aus dem Teig 5 cm dicke Rollen formen, und 1/2 cm dicke Scheiben abtrennen, zu kleinen Rollen formen und Kipferl formen.
Bei 200°C ca. 10 Minuten backen. Noch warm in einer Mischung aus Vanillin- und Puderzucker wälzen.
