Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. In etwas Fett (z. B. Olivenöl) anbraten. Mit Sahne aufgießen. Nun den Safran einrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Soßenbinder binden.

Nun noch die Garnelen dazugeben und warm werden lassen. Dann sind sie noch wunderbar saftig und glasig.

Die Nudeln mir der Soße servieren. Eventuell noch etwas geriebenen Parmesan darübergeben und genießen.