Henglein
Rama Cremefine
| Zitronenmelissesirup
schönes erfrischendes Getränk mit Mineralwasser oder in Sekt
)
| 150 g | Zitronenmelisse (Blätter, Blüten, junge Zweige) |
| 750 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n) |
| 2 EL | Zitronensäure |
Zubereitung
Von der Zitronenmelisse nur die Blätter, Blüten und junge (weiche) Zweige verwenden. Alles grob durchhacken.
750 ml Wasser zum Kochen bringen und die Zitronenmelisse überbrühen. Mit einer Gabel alles nach unten drücken, damit die Blätter alle benetzt sind. Abgedeckt 24 Stunden stehen lassen.
Am nächsten Tag durch ein Sieb abseihen und etwas auspressen. Die Zitrone auspressen und mit der Zitronensäure zugeben.
Den Zucker mit weiteren 750 ml zu einem Sirup aufkochen und durch das gefüllte Sieb mit den abgegossenen Zitronenmelisseblättern zum bisherigen Sirup gießen. Erneut mit einer Gabel nachpressen.
Den heißen Sirup sofort in Flaschen mit Twist-Off-Verschluss füllen. Verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
750 ml Wasser zum Kochen bringen und die Zitronenmelisse überbrühen. Mit einer Gabel alles nach unten drücken, damit die Blätter alle benetzt sind. Abgedeckt 24 Stunden stehen lassen.
Am nächsten Tag durch ein Sieb abseihen und etwas auspressen. Die Zitrone auspressen und mit der Zitronensäure zugeben.
Den Zucker mit weiteren 750 ml zu einem Sirup aufkochen und durch das gefüllte Sieb mit den abgegossenen Zitronenmelisseblättern zum bisherigen Sirup gießen. Erneut mit einer Gabel nachpressen.
Den heißen Sirup sofort in Flaschen mit Twist-Off-Verschluss füllen. Verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
dorena 
sagt:
sagt: 04.09.2009 12:05
sorry, steht ja da....zu Mineralwasser oder Sekt...wer lesen kann ist klar im Vorteil.
Gibts noch andere Möglichkeiten? Jemand schon was ausprobiert?
Dorena
Gibts noch andere Möglichkeiten? Jemand schon was ausprobiert?
Dorena
nailmitemil
sagt:
sagt: 12.09.2009 12:30
13.06.2010 11:05
Hi bushcook,
durch dieses Rezept hat sich mein Bestand an Zitronenmelisse im Garten ersteinmal leicht veringert und für die wenigen heißen Tage bislang mit Mineralwasser aufgefüllt hatte ich einen leckeren Durstlöscher.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
durch dieses Rezept hat sich mein Bestand an Zitronenmelisse im Garten ersteinmal leicht veringert und für die wenigen heißen Tage bislang mit Mineralwasser aufgefüllt hatte ich einen leckeren Durstlöscher.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
15.06.2010 19:55
emmiwutz
sagt:
sagt: 15.06.2010 06:23
Guten Morgen,
ich habe eine Frage zur Zitronensäure. ich habe Pulver gekauft, kommen 2 EL pur hinein oder muß ich es vorher irgendwie auflösen?
vg und danke manuele
ich habe eine Frage zur Zitronensäure. ich habe Pulver gekauft, kommen 2 EL pur hinein oder muß ich es vorher irgendwie auflösen?
vg und danke manuele
15.06.2010 19:52
emmiwutz
sagt:
sagt: 15.06.2010 20:48
22.07.2010 21:26
Hallo bushcook,
gestern habe ich die Zitronenmelisse angesetzt und heute den Sirup fertig gemacht. Er hat meine Erwartungen weit überschritten. Da muss sofort Nachschub her. Für's Rezept daher 5 *****
LG Claudia
gestern habe ich die Zitronenmelisse angesetzt und heute den Sirup fertig gemacht. Er hat meine Erwartungen weit überschritten. Da muss sofort Nachschub her. Für's Rezept daher 5 *****
LG Claudia
22.07.2010 21:26
eishexe77
sagt:
sagt: 22.12.2010 10:59
Hallo,
ich hätte da mal eine vielleicht ungewöhnliche Frage für ein Siruprezept: Lässt sich der Zucker durch irgendeine ander Süße (Diabetiker-geeignet) ersetzen? Hat jemand Erfahrung welche Art sich anbietet und wie da die Mengen so sind?
Grüßle eishexe
ich hätte da mal eine vielleicht ungewöhnliche Frage für ein Siruprezept: Lässt sich der Zucker durch irgendeine ander Süße (Diabetiker-geeignet) ersetzen? Hat jemand Erfahrung welche Art sich anbietet und wie da die Mengen so sind?
Grüßle eishexe
22.12.2010 11:48
zimtig 
sagt:
sagt: 15.05.2011 14:22
aufgrund der zitronenmelissefelder in meinem garten habe ich das rezept dieses wochenende ausprobiert. leider hatte ich keine zitrone und habe deshalb etwas mehr zitronensäure genommen.
und ich dachte, ein bisschen thymian könnte nicht schaden. jetzt ist der sirup fertig (bild folgt). schmeckt lecker. nur leider schmecke ich meine thymianzweige nicht heraus... vielleichtnehme ich nächstes mal einfach mehr...
und ich dachte, ein bisschen thymian könnte nicht schaden. jetzt ist der sirup fertig (bild folgt). schmeckt lecker. nur leider schmecke ich meine thymianzweige nicht heraus... vielleichtnehme ich nächstes mal einfach mehr...
oe421
sagt:
sagt: 17.05.2011 18:01
Ich habe dieses Rezept am Wochenende ausprobiert und heute den Geschmack getestet. Meine Familie ist einhellig der Meinung, dass dieser Sirup lecker und durstlöschend ist. Nun habe ich endlich Verwendung für die Melisse im Garten gefunden.
Vielen Dank dafür.
lg oe421
Vielen Dank dafür.
lg oe421
fini123 
sagt:
sagt: 22.05.2011 12:26
Hallo!
Bis vor einer Woche hatte ich eine herrlich wuchernde Zitronenmelisse auf dem Balkon - leider hab ich mir mit dazugesetztem Basilikum eine Horde Läuse eingeschleppt. Und ich hatte mich so auf den Sirup gefreut...
Kann ich die Melisse noch irgendwie retten oder muß ich auf nächstes Jahr warten, um den Sirup zu machen?
LG, Fini
Bis vor einer Woche hatte ich eine herrlich wuchernde Zitronenmelisse auf dem Balkon - leider hab ich mir mit dazugesetztem Basilikum eine Horde Läuse eingeschleppt. Und ich hatte mich so auf den Sirup gefreut...
Kann ich die Melisse noch irgendwie retten oder muß ich auf nächstes Jahr warten, um den Sirup zu machen?
LG, Fini
25.05.2011 10:59
Hi fini,
falls du nicht die Möglichkeit haben solltest, eine Marienkäferkolonie auf deinen Balkon umzusiedeln bleibt dir wohl nur das radikale Runterschneiden der Melisse.
Ich persönlich würde mir dann ein insektenfreundliches Blattläuse-Vernichtungsmittel besorgen und die Reste sowie die Erde und vor allem den Basilikum damit traktieren...falls du ihn nicht schon vorher vor lauter Wut entsorgt hast :o)
Zitronenmelisse wuchert doch schnell wieder nach....die Blattlläuse dann hoffentlich nicht!
Viel Erfolg wünscht dir die
knobi
falls du nicht die Möglichkeit haben solltest, eine Marienkäferkolonie auf deinen Balkon umzusiedeln bleibt dir wohl nur das radikale Runterschneiden der Melisse.
Ich persönlich würde mir dann ein insektenfreundliches Blattläuse-Vernichtungsmittel besorgen und die Reste sowie die Erde und vor allem den Basilikum damit traktieren...falls du ihn nicht schon vorher vor lauter Wut entsorgt hast :o)
Zitronenmelisse wuchert doch schnell wieder nach....die Blattlläuse dann hoffentlich nicht!
Viel Erfolg wünscht dir die
knobi
fini123
sagt:
sagt: 25.05.2011 11:20
Hallo knobi,
danke für deinen Rat. Der Basilikum ist tatsächlich schon mit einem Großteil der Erde und den extrem befallenen Melissezweigen in den Müll gewandert.
Die Petersilie dagegen hat keine "Besucher". Was hältst du vom Besprühen mit Seifenlauge - oder schmeckt dann der Sirup danach?
Fini
danke für deinen Rat. Der Basilikum ist tatsächlich schon mit einem Großteil der Erde und den extrem befallenen Melissezweigen in den Müll gewandert.
Die Petersilie dagegen hat keine "Besucher". Was hältst du vom Besprühen mit Seifenlauge - oder schmeckt dann der Sirup danach?
Fini
25.05.2011 12:33
25.05.2011 14:57
ZwergTomate
sagt:
sagt: 11.06.2011 20:16
Hallo!
Sehr lecker! Tolles Rezept!
Habe erst mal die Hälfte der Menge eingekocht, aber trotzdem die ganze Zitrone reingepresst (sonst wäre die Zitronenhälfte wieder ewig im Kühlschrank gelegen). Ist super geworden.
Wie lange hält der Sirup, im (gut isolierten, nicht ganz kalten) Keller gelagert?
Viele Grüße
ZwergTomate
Sehr lecker! Tolles Rezept!
Habe erst mal die Hälfte der Menge eingekocht, aber trotzdem die ganze Zitrone reingepresst (sonst wäre die Zitronenhälfte wieder ewig im Kühlschrank gelegen). Ist super geworden.
Wie lange hält der Sirup, im (gut isolierten, nicht ganz kalten) Keller gelagert?
Viele Grüße
ZwergTomate
Elkes
sagt:
sagt: 23.09.2011 14:26
Hallo!
Ich habe gerade deinen Sirup gekocht, doch bisher sind die Twist-Off-Deckel noch nicht durch den Unterdruck eingezogen. Muss man die fertigen Sirup aufkochen, damit der Saft heiss genug ist?
Dann würde ich ihn lieber noch einmal aufkochen. Wie lange ist er haltbar?
LG Elke
Ich habe gerade deinen Sirup gekocht, doch bisher sind die Twist-Off-Deckel noch nicht durch den Unterdruck eingezogen. Muss man die fertigen Sirup aufkochen, damit der Saft heiss genug ist?
Dann würde ich ihn lieber noch einmal aufkochen. Wie lange ist er haltbar?
LG Elke
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interessantes Rezept, aber was mache ich mit dem Sirup?
Ich habe immer sehr viel Zitronenmelisse im Garten, vielleicht weiss ich dann endlich wohin damit.
danke
Dorena
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