Henglein
Rama Cremefine
| Lamm mit Melissebutter
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 1 TL, gestr. | Salbei |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Lammkotelett(s), doppelte |
| 3 Stiel/e | Zitronenmelisse |
| 60 g | Butter |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Den Knoblauch fein hacken. Mit 3 EL Zitronensaft, Salbei und Pfeffer verrühren. Das Fleisch darin 15 Min. marinieren.
In der Zwischenzeit die Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden. Mit 50 g Butter und 1 EL Zitronensaft verrühren, salzen und pfeffern. Die Lauchzwiebeln in der restlichen Butter 7 Min. anschwitzen. Salzen und warm stellen.
Die Lammkoteletts von jeder Seite 1 Min. anbraten. Bei geringer Hitze 5 Min. weiterbraten. Mit Salz würzen. Dazu passt Baguette.
In der Zwischenzeit die Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden. Mit 50 g Butter und 1 EL Zitronensaft verrühren, salzen und pfeffern. Die Lauchzwiebeln in der restlichen Butter 7 Min. anschwitzen. Salzen und warm stellen.
Die Lammkoteletts von jeder Seite 1 Min. anbraten. Bei geringer Hitze 5 Min. weiterbraten. Mit Salz würzen. Dazu passt Baguette.
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