Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelpfannkuchen
mit Kräutercreme
)
| 2 | Gemüsezwiebel(n) |
| 200 g | Mehl |
| 3 | Eigelb |
| 250 ml | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 3 | Eiweiß |
| ½ Bund | Lauchzwiebel(n) oder Schnittlauch |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Gemüsezwiebeln in feine Scheiben schneiden und in etwas Öl glasig andünsten. Auf Küchenkrepp abkühlen lassen.
Für den Pfannkuchenteig Mehl, Eigelb und zimmerwarme Milch verrühren. Würzen mit Salz, Pfeffer und Paprika. Zum Schluss mit einem Schneebesen den Eischnee unterheben und den Teig mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
Vor dem Ausbacken Lauchzwiebeln (oder auch Schnittlauch) in Ringe schneiden und zusammen mit den ausgekühlten Zwiebelringen in den Teig geben. Der Teig sollte etwas dickflüssiger sein als sonst üblich.
In Öl/Butter nacheinander die Pfannkuchen in einer Pfanne goldgelb ausbacken.
... und dazu schmeckt eine Kräutercreme.
Für den Pfannkuchenteig Mehl, Eigelb und zimmerwarme Milch verrühren. Würzen mit Salz, Pfeffer und Paprika. Zum Schluss mit einem Schneebesen den Eischnee unterheben und den Teig mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
Vor dem Ausbacken Lauchzwiebeln (oder auch Schnittlauch) in Ringe schneiden und zusammen mit den ausgekühlten Zwiebelringen in den Teig geben. Der Teig sollte etwas dickflüssiger sein als sonst üblich.
In Öl/Butter nacheinander die Pfannkuchen in einer Pfanne goldgelb ausbacken.
... und dazu schmeckt eine Kräutercreme.
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Kommentare anderer Nutzer
jzillikens 
sagt:
sagt: 07.05.2010 21:46
umnaja 
sagt:
sagt: 27.02.2010 18:39
Hallo Apfelzweig,
verflüssigt sich der Eischnee denn nicht, wenn der Teig noch 1 Stunde ruhen soll?
Vielen Dank im voraus u. lb. Grüsse
umnaja
verflüssigt sich der Eischnee denn nicht, wenn der Teig noch 1 Stunde ruhen soll?
Vielen Dank im voraus u. lb. Grüsse
umnaja
Andra63 
sagt:
sagt: 02.03.2010 12:40
Hilfreiche Antwort:
hallo zusammen,
ich ziehe den Eischnee auch erst nach dem Ausquellen unter der Teig, denn dann kann ich alles noch mal kräftig aufschlagen vorher (setzt sich ja doch ein wenig ab).
.....und wenn s mal ganz schnell gehn soll, nehme ich einfach Röstzwiebeln! Meine Kinder essen diese Pfannkuchen gerne noch mit Käse überbacken und dazu süß-saure Asia-Soße.....
ich ziehe den Eischnee auch erst nach dem Ausquellen unter der Teig, denn dann kann ich alles noch mal kräftig aufschlagen vorher (setzt sich ja doch ein wenig ab).
.....und wenn s mal ganz schnell gehn soll, nehme ich einfach Röstzwiebeln! Meine Kinder essen diese Pfannkuchen gerne noch mit Käse überbacken und dazu süß-saure Asia-Soße.....
Andra63
sagt:
sagt: 02.03.2010 12:43
weibi500 
sagt:
sagt: 01.03.2010 17:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo umnaja,
ich bin zwar nicht gefragt, kann Dir aber sagen: Der Eischnee hat sich bei mir nicht verflüssigt!
Hallo Apfelzweig,
Dein Rezept ist einfach und das Ergebnis sehr, sehr, lecker! Vielen Dank dafür.
LG
weibi
ich bin zwar nicht gefragt, kann Dir aber sagen: Der Eischnee hat sich bei mir nicht verflüssigt!
Hallo Apfelzweig,
Dein Rezept ist einfach und das Ergebnis sehr, sehr, lecker! Vielen Dank dafür.
LG
weibi
umnaja
sagt:
sagt: 02.03.2010 13:54
Mare69 
sagt:
sagt: 02.03.2010 10:21
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das Rezept, uns hat es sehr lecker geschmeckt. Nächstes Mal werde ich vielleicht noch ein wenig gewürfelten Katenschinken mit in den Teig geben, dann wird es noch deftiger. Das gibts auf jeden Fall wieder !!!!!
Axel-Mama
sagt:
sagt: 02.03.2010 13:34
Hallo Apfelzweig!
Hast du auch noch ein Rezept für die Kräutercreme??
LG
Axelmama
Hast du auch noch ein Rezept für die Kräutercreme??
LG
Axelmama
Eselein
sagt:
sagt: 03.03.2010 11:09
18.03.2010 22:10
coco_chanel
sagt:
sagt: 02.03.2010 14:03
Hallöchen,
wieviel Pfannkuchen bekomme ich aus dem Teig ? 4 Stück ? :)
wieviel Pfannkuchen bekomme ich aus dem Teig ? 4 Stück ? :)
kalorien
sagt:
sagt: 02.03.2010 20:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Apfelzweig,
ein super Rezept für den Abend!
Ich habe zu den Zwiebeln noch etwas Schinekwürfel zugefügt. Klasse!!
Gourmeti!
ein super Rezept für den Abend!
Ich habe zu den Zwiebeln noch etwas Schinekwürfel zugefügt. Klasse!!
Gourmeti!
02.03.2010 23:17
Hallo Apfelzweig,
ich kann mich nur anschließen an die Lobeshymnen:
sehr leckeres Gericht! Und dazu auch noch unkompliziert!
Dank und liebe Grüße
Petra
ich kann mich nur anschließen an die Lobeshymnen:
sehr leckeres Gericht! Und dazu auch noch unkompliziert!
Dank und liebe Grüße
Petra
Sinschn
sagt:
sagt: 03.03.2010 10:26
huhu,
liest sich ja echt super!
wozu braucht man denn den Eischnee? Also was bewirkt er?
Sorry für die vielleicht dumme Frage :)
Liebe Grüße,
Sinschn
liest sich ja echt super!
wozu braucht man denn den Eischnee? Also was bewirkt er?
Sorry für die vielleicht dumme Frage :)
Liebe Grüße,
Sinschn
Eselein
sagt:
sagt: 03.03.2010 11:04
Hilfreiche Antwort:
Hallo Sinschn,
der Eischnee soll den Pfannkuchen am Ende lockerer und fluffiger machen - ist ja ein dickerer, bei dem man das schon merkt. Der erzielte Unterschied ist aber meist doch minimal und steht in keinem guten Verhältnis zur Mehrarbeit durch Eiertrennen, Schneeschlagen, Gerätesäubern… Ich persönlich lasse den Arbeitsgang meist weg und schlage die ganzen Eier in den Teig.
Man kann übrigens auch die gebratenen Zwiebeln erst dann über den Teig verteilen, wenn man ihn in die Pfanne gegeben hat; sie sinken dann teilweise ein, teilweise bleiben sie oben und werden dann nach dem Wenden schön knusprig. Hat den Vorteil, dass man die Zwiebeln bearbeitet, während der Teig schon ruht.
Guten Erfolg! Eselchen
der Eischnee soll den Pfannkuchen am Ende lockerer und fluffiger machen - ist ja ein dickerer, bei dem man das schon merkt. Der erzielte Unterschied ist aber meist doch minimal und steht in keinem guten Verhältnis zur Mehrarbeit durch Eiertrennen, Schneeschlagen, Gerätesäubern… Ich persönlich lasse den Arbeitsgang meist weg und schlage die ganzen Eier in den Teig.
Man kann übrigens auch die gebratenen Zwiebeln erst dann über den Teig verteilen, wenn man ihn in die Pfanne gegeben hat; sie sinken dann teilweise ein, teilweise bleiben sie oben und werden dann nach dem Wenden schön knusprig. Hat den Vorteil, dass man die Zwiebeln bearbeitet, während der Teig schon ruht.
Guten Erfolg! Eselchen
evalima 
sagt:
sagt: 03.03.2010 11:04
03.03.2010 15:36
Hilfreicher Kommentar:
es schmeckt auch sehr lecker, wenn man etwas Schinkenwurst in kleine Würfel schneidet oder Leberkäse, ich mach das meist wenn ich noch Wurst vom Wochenende über habe.
Klasse Rezept.
Liebe Grüsse
Danny
Klasse Rezept.
Liebe Grüsse
Danny
manfr
sagt:
sagt: 03.03.2010 16:56
Hilfreicher Kommentar:
Lecker Rezept, danke dafür!
Ein Tipp, um den Teig schön locker zu kriegen: einfach ein kleines Glas kohlensäurehaltiges Mineralwasser mit hineinrühren. (Damit der Teig nicht zu flüssig wird, kann man dafür etwas weniger Milch nehmen.)
Wer es deftiger mag, nehme statt der milden großen Gemüsezwiebeln lieber die etwas kleineren "Schlachterzwiebeln".
Gruß, Manfred
Ein Tipp, um den Teig schön locker zu kriegen: einfach ein kleines Glas kohlensäurehaltiges Mineralwasser mit hineinrühren. (Damit der Teig nicht zu flüssig wird, kann man dafür etwas weniger Milch nehmen.)
Wer es deftiger mag, nehme statt der milden großen Gemüsezwiebeln lieber die etwas kleineren "Schlachterzwiebeln".
Gruß, Manfred
T-Nini
sagt:
sagt: 04.03.2010 11:14
Sehr leckeres Rezept!
Ich hatte keine Lust noch Eischnee zu schlagen und hab die Eier auch gleich komplett in den Teig gehauen. Bei normalen Pfannekuchen hab ich das auch nie gemacht, also warum jetzt?
Ich hab auch die Zwiebeln nach dem Braten direkt in den Teig geschüttet und untergerührt. Gewartet habe ich auch keine Stunde, denn ich kam gerade vom SPort und hatte Hunger ^^
Hat alles super geklappt.
Danke für das leckere Rezept.
Nächstes mal werde ich noch Schinkelwürfel und geriebenen Käse mit reinmachen.
Ich hatte keine Lust noch Eischnee zu schlagen und hab die Eier auch gleich komplett in den Teig gehauen. Bei normalen Pfannekuchen hab ich das auch nie gemacht, also warum jetzt?
Ich hab auch die Zwiebeln nach dem Braten direkt in den Teig geschüttet und untergerührt. Gewartet habe ich auch keine Stunde, denn ich kam gerade vom SPort und hatte Hunger ^^
Hat alles super geklappt.
Danke für das leckere Rezept.
Nächstes mal werde ich noch Schinkelwürfel und geriebenen Käse mit reinmachen.
Jule-stodo
sagt:
sagt: 04.03.2010 17:43
das war superlecker! Die Familie ist voll des Lobes! Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept! Über die Variationen, die mir vorschweben werde ich dann nach dem Ausprobieren berichten..... ;)
Liebe Grüße
Jule
Liebe Grüße
Jule
farbspiel
sagt:
sagt: 05.03.2010 08:15
Also wir haben die Menge zu zweit verputzt.
Der Eischnee macht das ganze viel fluffiger ,bei Pfannkuchen hab ich das sonst auch nicht gemacht, genau wie T-Nini, aber das nächste mal probier ich das, war echt lecker.
Wir hatten 200 gr Frühlingsquark dabei und das war überraschenderweise ein bisschen knapp. Die Kombination war echt gut.
Der Eischnee macht das ganze viel fluffiger ,bei Pfannkuchen hab ich das sonst auch nicht gemacht, genau wie T-Nini, aber das nächste mal probier ich das, war echt lecker.
Wir hatten 200 gr Frühlingsquark dabei und das war überraschenderweise ein bisschen knapp. Die Kombination war echt gut.
saftgoldbär 
sagt:
sagt: 09.03.2010 08:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das Rezept gestern ausprobiert. Habe noch Schinken mit reingegeben. Ist echt sehr lecker. Habe allerdings für drei Personen die doppelte Menge genommen und noch mit Schinken und Champignons kombiniert. Auch sehr gut. Danke
Lg Saftgoldbär
habe das Rezept gestern ausprobiert. Habe noch Schinken mit reingegeben. Ist echt sehr lecker. Habe allerdings für drei Personen die doppelte Menge genommen und noch mit Schinken und Champignons kombiniert. Auch sehr gut. Danke
Lg Saftgoldbär
saftgoldbär
sagt:
sagt: 09.03.2010 09:00
Ach so, beim nächsten mal werde ich noch etwas Kümmel dazugeben. :-)
saftgpldbär
saftgpldbär
LaChica06
sagt:
sagt: 10.03.2010 12:58
Hatten die Pfannkuchen am Montag...Habe allerdings noch etwas gewürfelten und angebratenen Speck mit zugegeben.
Sehr lecker muss ich sagen und mein Mann war nicht mehr zu bremsen...Hat fast alle allein verputzt :)
LG
Sehr lecker muss ich sagen und mein Mann war nicht mehr zu bremsen...Hat fast alle allein verputzt :)
LG
madl
sagt:
sagt: 28.03.2010 11:27
Ein sehr leckeres Rezept und wirklich schnell zubereitet, dazu gab es bei uns Kräuterquark.
speedyute
sagt:
sagt: 29.03.2010 07:14
Habe die Pfannkuchen am Freitag mit Zugabe von Schinkenwürfeln ausprobiert..
Ich war glücklich,daß ich wenigstens einen davon abbekommen habe.
Super lecker,gibt es jetzt garantiert öfters.
Ich war glücklich,daß ich wenigstens einen davon abbekommen habe.
Super lecker,gibt es jetzt garantiert öfters.
umnaja
sagt:
sagt: 05.05.2010 16:11
Hallo Apfelzweig,
ich möchte mich ganz herzlich für das tolle Rezept bei dir bedanken und zwar mit *****.
Liebe Grüsse
umnaja
ich möchte mich ganz herzlich für das tolle Rezept bei dir bedanken und zwar mit *****.
Liebe Grüsse
umnaja
Korni57 
sagt:
sagt: 07.05.2010 18:36
Hallo,
mir haben die Pfannkuchen sehr gut geschmeckt! Dazu gab es ne leckere Sour Cream.
Ein sehr sättigendes Rezept, welches bestimmt in die "Wiederholung" geht. ;-))
LG,Korni57
mir haben die Pfannkuchen sehr gut geschmeckt! Dazu gab es ne leckere Sour Cream.
Ein sehr sättigendes Rezept, welches bestimmt in die "Wiederholung" geht. ;-))
LG,Korni57
mel-a
sagt:
sagt: 20.05.2010 13:14
Super lecker, danke für dieses schnelle, einfache und einfach leckere Rezept.
miro67
sagt:
sagt: 02.06.2010 09:10
Also diese Pfannkuchen sind der Hammer !!!!!
Suuuuuper lecker !!!
LG aus dem Saarland
Margit
Suuuuuper lecker !!!
LG aus dem Saarland
Margit
14.08.2010 21:27
Hilfreicher Kommentar:
Hi
mir haben sie auch superlecker geschmeckt!!!Den Teig hab ich mit Dinkelvollkornmehl gemacht,was noch ein zusätzlichen Pfiff gebracht hat
lg Chiara
mir haben sie auch superlecker geschmeckt!!!Den Teig hab ich mit Dinkelvollkornmehl gemacht,was noch ein zusätzlichen Pfiff gebracht hat
lg Chiara
31.08.2010 07:58
Mir waren die Pfannkuchen zu schwer und es fehlte irgendwie der Pfiff. Daher hält sich meine Begeisterung für das Rezept in Grenzen.
Ich hatte versuchsweise einen Pfannkuchen mit gebratenen Wurstscheiben gemacht statt mit Zwiebeln. Das war etwas besser aber immer noch ein total schwer im Magen liegendes Gericht.
Aber Essen ist ja immer auch Geschmacksache.
Ich hatte versuchsweise einen Pfannkuchen mit gebratenen Wurstscheiben gemacht statt mit Zwiebeln. Das war etwas besser aber immer noch ein total schwer im Magen liegendes Gericht.
Aber Essen ist ja immer auch Geschmacksache.
4coco
sagt:
sagt: 01.09.2010 09:01
Hallo,
habe die Pfannkuchen inzwischen mehrfach gemacht und meine beiden Männer und ich sind total begeistert!
Je nach Lust und Laune gibt es noch ein wenig durchwachsenen Speck, Schinkenwürfel o. ä. dazu. Beim Teig nehme ich auch etwas weniger Milch, dafür gebe ich einen Schuss Mineralwasser dazu.
Bisher habe ich bei Pfannkuchen das Eiweiß auch nicht gesondert zu Eischnee geschlagen, aber der Pfannkuchen ist so locker und fluffig, dass sich der (wie ich finde) geringe Mehraufwand lohnt!
Danke für das schöne Rezept!
LG
4coco
habe die Pfannkuchen inzwischen mehrfach gemacht und meine beiden Männer und ich sind total begeistert!
Je nach Lust und Laune gibt es noch ein wenig durchwachsenen Speck, Schinkenwürfel o. ä. dazu. Beim Teig nehme ich auch etwas weniger Milch, dafür gebe ich einen Schuss Mineralwasser dazu.
Bisher habe ich bei Pfannkuchen das Eiweiß auch nicht gesondert zu Eischnee geschlagen, aber der Pfannkuchen ist so locker und fluffig, dass sich der (wie ich finde) geringe Mehraufwand lohnt!
Danke für das schöne Rezept!
LG
4coco
conexus
sagt:
sagt: 29.10.2010 10:15
Schnell, einfach und köstlich! Prima Rezept, danke!
LG Thomas
LG Thomas
lady81
sagt:
sagt: 09.11.2010 16:44
Danke für dieses sehr leckere Rezept!
Bei meiner Familie ist es sehr gut angekommen und wir haben es schon mehrfach nachgekocht.
Lecker ist es auch, wenn mann etwas klein gewürfelten Speck in der Pfanne auslässt und dann die Zwiebeln in diesem Fett dünstet, dann wirds noch herzhafter :o)
Bei uns gibts dazu einen Tomatensalat und Kräuterquark.
Bei meiner Familie ist es sehr gut angekommen und wir haben es schon mehrfach nachgekocht.
Lecker ist es auch, wenn mann etwas klein gewürfelten Speck in der Pfanne auslässt und dann die Zwiebeln in diesem Fett dünstet, dann wirds noch herzhafter :o)
Bei uns gibts dazu einen Tomatensalat und Kräuterquark.
Robbicus
sagt:
sagt: 12.06.2011 11:25
Rezept war wirklich sehr lecker, aber die Portionsgröße war etwas knapp, das nächste Mal verdoppeln wir einfach die Menge.
suse2806
sagt:
sagt: 16.06.2011 12:03
Hallo Apfelzweig,
das ist ja mal eine sehr leckere Variante von herzhaften Pfannkuchen!
Sie sind bei der ganzen Familie gut angekommen!
Danke für das Rezept,
Gruß Susanne
das ist ja mal eine sehr leckere Variante von herzhaften Pfannkuchen!
Sie sind bei der ganzen Familie gut angekommen!
Danke für das Rezept,
Gruß Susanne
HeikeWHV
sagt:
sagt: 22.08.2011 16:33
Vielen Dank für das super...leckere.. und schnelle Rezept!
Habe es nach Anweisung zubereitet und noch zusätzlich ein paar Kräuter (Basilikum, Oregano etc.) und Knoblauch beigemischt.
Dazu gab es Kräuterquark und Sour-Creme.
Dieses Gericht gibt es auf Wunsch jetzt öfters.
Liebe Grüße von der Küste...
Heike
Habe es nach Anweisung zubereitet und noch zusätzlich ein paar Kräuter (Basilikum, Oregano etc.) und Knoblauch beigemischt.
Dazu gab es Kräuterquark und Sour-Creme.
Dieses Gericht gibt es auf Wunsch jetzt öfters.
Liebe Grüße von der Küste...
Heike
Klinan
sagt:
sagt: 24.10.2011 17:42
Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
Mache es schon zum 3. Mal und muss es nun endlich bewerten.
Ich kann es nur weiter empfehlen - sehr, sehr lecker.
Viele Grüsse
Angelika
Mache es schon zum 3. Mal und muss es nun endlich bewerten.
Ich kann es nur weiter empfehlen - sehr, sehr lecker.
Viele Grüsse
Angelika
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